מה אתה צריך
- עבור המלח:
- 2 ליטר מים
- 1 כף כבישה
- מלח
- לסירופ:
- 4 1/2 קילו סוכר
- 3 כוסות מים
- 1 לימון (מיץ)
- אופציונלי: צבעי מאכל אדומים
- 1 גרם
- תמצית שקדים
איך לעשות את זה
מביאים מים ומלח לרתיחה, מערבבים עד מלח מומס. בואו להתקרר במשך 10 דקות, ואז לשפוך מעל דובדבנים מתוק מחורץ . לכסות ולתת לשבת 12 שעות או לילה.
מסננים דובדבנים, משליכים מלח, ושוטפים במים קרים. לְהַפְרִישׁ.
בסיר בינוני משלבים סוכר, מים, מיץ לימון וצבעי מאכל אדומים. מביאים רק לרתיחה, תוך ערבוב כדי לפזר סוכר, ולהסיר מהחום. יוצקים מעל דובדבנים, לכסות, ולתת לעמוד במשך 24 שעות.
מסננים דובדבנים, שומרים מיץ. הגדר דובדבנים בצד. תביאו שוב מיץ שמור. מוציאים מהחום ומערבבים בתמצית שקדים. יוצקים מיץ על דובדבנים.
ארוז דובדבנים עם מיץ בצנצנות מעוקרות חותם חם בהתאם להמלצות היצרן. מניחים קנקן אמבט מים תהליך 20 דקות עבור צנצנות ליטר או 25 דקות עבור צנצנות קוורט.