זה מתכון צבעוני וחדוש מתכון חמוץ כל כך קל לעשות ולא דורש שום הליך שימורים מסובך. תבשיל חם חמוץ מתוק משמש כדי למרקה את הירקות, ואת רק כמה ימים ירקות מהיר כבוש וקל שלך מוכנים ליהנות!
מה אתה צריך
- 1/2 פאונד ירוק שעועית ירוקה (הקצוות מקוצץ)
- 1/2 פאונד שעועית צהובה שעווה (קצוות קצוץ)
- 2 גזרים גדולים (מקולף, לחתוך באורך 4 אינץ 'על ידי מקלות עבה 1/2-inch)
- 2 פלפל אדום (חתוך לעובי 1/2 אינץ 'עבה)
- 1 כרובית ראש (חתוך לתוך 2-אינץ 'florets)
- 6 שיני שום (מקולפות, שמאל שלם)
- 3 1/2 כוסות חומץ תפוחים
- 1 כוס סוכר
- 1 כף מלח כשר
- 4 כוסות מים
- 1 כפית זרעי כוסברה שלמה
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פלפל שחור שלם
- 4 כוסות מים
- אופציונלי: קמצוץ של פתיתי פלפל אדום
איך לעשות את זה
- מוסיפים את כל הירקות הקצוצים, למעט השום, לתוך קערת ערבוב גדולה או נירוסטה או קופסה (חייבת להתבצע ממתכת לא ריאקטיבית).
- מערבבים את כל שאר המרכיבים בסיר גדול (לא ריאקטיבי) ומביאים לרתיחה מתגלגלת מעל לחום גבוה.
- בזהירות יוצקים את הנוזל רותח על הירקות, ולוודא את כל החומרים הם שקוע במי מלח באמצעות כמה צלחות גדולות או זכוכית platters להחזיק אותם מתחת לנוזל.
- כאשר הירקות יש מקורר לחלוטין לטמפרטורת החדר, לעטוף בחוזקה פלסטיק לעטוף (להשאיר את הצלחות על המיכל, ולכן הירקות נשארים תחת נוזל כבישה).
- לאחר הקירור במשך יומיים לפחות, ניתן להוציא את הירקות הכבושים מהנוזל ולשימוש. הם ישמרו במשך כ 5 ימים שקוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 215 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 623 mg |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |