אם אתה קצר בזמן כדי להפוך את זה מרק, זה בסדר לקחת כמה קיצורי דרך. לדוגמה, אתה יכול לדלג מה שהופך את המניה ולהשתמש מראש עוף המניה. אתה יכול גם להחליף שעועית משומר עבור יבשים. אבל אם אתה רוצה את המרק הכי טעים, לוקח את הזמן כדי להפוך את המניה שלך יהיה להסלים את זה לגבהים חדשים. העושר של טעם מגיע שעועית ספוג את מלאי תוצרת בית כפי שהם מבשלים, וכמובן, את הארץ חזיר.
מה אתה צריך
- עבור המלאי:
- 1 גדול
- חזיר מעושן
- 1 בצל גדול (מרובע)
- 1 סלרי גבעול גדול (לחתוך לחתיכות 3 אינץ ')
- 1 גזר גדול (לחתוך לחתיכות 3 אינץ ')
- 2 עלי דפנה
- עבור מרק:
- 1/2 ליטר שעועית יבשה (מיובשים, הרים)
- 1 סטייק המדינה סטייק (שומן trimmed)
- 1/2 בצל (קצוץ גס)
- 1/2 סלרי גבעול קטן (פרוס לתוך 1/4 אינץ 'עבה סיבובים)
- 1 קטן
- גזר (פרוס לתוך 1/4 אינץ 'עבה סיבובים)
- 2 כפות טיפות בייקון (או שמן זית)
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 1/2 כפית מרווה שחוק
- 1 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 ליטר מים (מבשר)
איך לעשות את זה
המניה:
- מקום שוקול חזיר, בצל מרובע, חתיכות גדולות של גזר סלרי, עלי דפנה וגרגרים בסיר מרק גדול.
- הוסף 5 ליטר מים קרים ולהגדיר על חום בינוני. מביאים לרתיחה נמרצת (לא מרתיחים) , מפחיתים את החום למכסה נמוך ומכסים.
- מבשלים כשלוש שעות. מגניב.
- יוצקים דרך מסננת לתוך קערה גדולה. מחק ירקות.
- חותכים את בשר מן חזיר hock לתוך חתיכות קטנות ומוסיפים למלאי.
- מכסים ומקררים לטמפרטורת החדר או למשך הלילה במקרר.
- מחלקים מלאי להקפיא חצי לשימוש מאוחר יותר.
מרק:
- מחממים תנור ל 300 מעלות Farenheight.
- מחממים טיפות בייקון בסיר מרק עמיד למים מעל לחום בינוני.
- מוסיפים בצל, סלרי וגזר ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים שעועית ומלאי לסיר יחד עם כל שאר החומרים מלבד מים.
- מניחים את הסיר מעל לחום בינוני ומביאים למבשול נמרץ (לא מרתיחים) .
- מכסים ומניחים על מדף התנור התחתון, אך לא הנמוך ביותר. מבשלים כ 4 שעות, בודקים כל שעה ומוסיפים מספיק מים חמים נוספים כדי לשמור על שעועית מכוסה היטב.
- מוציאים מהתנור, מכווננים את התבלינים ואת כמות המים. מגישים עם רוטב חם בצד.
הערה: מרק זה קופא היטב אם אתה רוצה להכפיל את זה להקפיא חצי. בעריכת ג'וי נורדנסטרום
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 305 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 327 מ"ג |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |