כמה מאיתנו רוצים להיות טובים ולאכול את מכסת הירקות היומית שלנו, אבל לא יודעים מה לבשל איתם? לדוגמה, אבא שלי היה במצב רוח לבשל ופשוט קרא לי לבקש מתכון! אמא שלי בטח שמחה! הוא אמר שהוא אכל ירקות מעורבים. מה הוא יכול לעשות? אני אוהב מצבים כאלה! בואו נודה בזה; ירקות יכולים להיות די משעמם אם נעשה באדישות או רע.
למרבה המזל, יש כל כך הרבה לבחירה שבו המטבח ההודי הוא מודאג. והחלק הכי טוב הוא, אתה לא צריך לקבל מפואר על זה גם. רובנו יש ירקות קפואים במקרר שלנו. הנה מתכון קל- peasy שלי להעיף אותם לתוך מאכל קל, טעים זה הולך טוב עם אורז רגיל, Chapatis חם או Parathas. ניתן גם להגיש את זה כמו צלחת בצד עם דאל (עדשים). תסתכל ונסה את זה. אתה תהיה שמח.
מה אתה צריך
- 500 גרם chunky, ירקות קפואים מעורבים - לדוגמה, כרובית, ברוקולי, שעועית, תירס, אפונה
- 1 בצל גדול מרובע
- 3 עגבניות בינוניות מרובע
- 2 צ 'ילי ירוק (להפחית אם אתה רוצה פחות חום)
- 1 "חתיכת זנגביל
- 5 שיני שום
- 3 כפות ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדומה (אופציונלי)
- 1/4 כפית. אבקת כורכום
- 1 כפית. גאראם מאסאלה
- מלח לטעימה
- 4 כפות יוגורט עבות לא ממותק (לא חייב להיות חמוץ), החליק עד חלקה
- קצוץ כוסברה טרי לקשט
איך לעשות את זה
- להפשיר את הירקות לחלוטין. זה נעשה הכי טוב על ידי הגדרת אותם על צלחת במשך זמן מה. אתה יכול להפשיר אותם במיקרוגל, אבל זה עושה אותם רגליים.
- בזמן שהירקות מפשירים, הניחו את הבצלים, העגבניות, הפלפלים הירוקים, הג'ינג'ר והשום במעבד מזון וטחוןו לתוך הדבק החלק. אין צורך להוסיף מים זה בזמן שחיקה כמו מיצים מן העגבניות תספק מספיק נוזלים.
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה על חום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את התערובת לעיל ואת כל אבקת תבלינים כולל garam masala.
- מערבבים ומטגנים / sauté עד השמן מתחיל להיפרד מן מסאלה. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע את מסאלה מלהדביק ושרוף. ייתכן אפילו צריך לפזר קצת מים עכשיו ולאחר מכן כדי למנוע את masala מ דבק ושרוף.
- כאשר מסאלה נעשה (כאמור), מוסיפים את ירקות מעורבים ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח לפי הטעם ומוסיפים חצי כוס מים חמים. מבשלים עד שהירקות עדינים אך לא מקושטים / מבושלים יתר על המידה. מוציאים מהחום ומערבבים ביוגורט עד לקבלת תערובת מלאה.
- מקשטים עם כוסברה טרי קצוץ ומגישים עם אורז Jeera , אורז רגיל, Chapatis חם או Parathas !
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 241 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 206 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |