01 מתוך 18
ביצוע Parathas
מחלקים את הבצק לכדורים. © Petrina Verma Sarkar Parathas (פאן מטוגנים הודי flatbread) הם באמת לטפל! פריך וקשה, הם הולכים טוב עם רוב מנות הודי, אם קארי כבוש או מטוגן יבש ומטגנים. אל תהיה נרתע על ידי מספר השלבים במדריך זה - למרות התהליך עשוי להיראות זמן רב, parathas הם למעשה מהירים לעשות. זכור, עם parathas, את flakier ו מרובד יותר הם, יותר טוב. כמה פריך אתה עושה אותם, לעומת זאת, הוא עד הטעם שלך.
02 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 1
הבצק לפרתות דומה מאוד לבצק של צ'פאטי. כדי להכין תריסר parathas, לערבב 2 כוסות של קמח חיטה מלאה בקערה עם מים ומלח (לפי הטעם). יש 1 כוס שמן צמחי על הידיים. אתה צריך 2 כפות שמן עבור כאשר אתה ללוש את הבצק . השתמש בשאר השמן לטיגון.
לאחר הכנת אותו, לחלק את הבצק לחלקים שווים, בערך בגודל של כדורי גולף. התגלגל בין כפות הידיים, תוך הפעלת לחץ עדין, עד שהכדורים חלקים וללא סדקים. לעשות כמה שאתה צריך ולשמור מוכן להתגלגל החוצה .
03 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 2
מעיל קלות כדור אחד בקמח. © Petrina Verma Sarkar מעיל קלות כדור אחד בקמח. פעולה זו תמנע את הכדור מלהידבק למשטח המתגלגל.
04 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 3
לרדד את כדור הבצק. © Petrina Verma Sarkar לרדד את כדור הבצק.
05 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 4
מרדדים את הבצק. © Petrina Verma Sarkar באמצעות סיכה קטנה, רול עם תנועות מעגליות עד שיש לך מעגל 4 אינץ '.
06 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 5
צור את השכבה הראשונה. © Petrina Verma Sarkar צור את השכבה הראשונה. השתמש חצי כפית שמן להתפשט על פני השטח כולו של המעגל. בשלב זה, אתה יכול להוסיף zing נוסף לפרתה ידי מפזרים אותו עם תבלינים כמו זרעי כמון או פתיתי צ'ילי אדום יבש. עכשיו לקפל את המעגל במחצית כדי ליצור חצי מעגל.
07 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 6
יצירת השכבה השנייה. © Petrina Verma Sarkar מורחים 1/4 כפית שמן על פני השטח כולו של חצי מעגל. עכשיו לקפל אותו לחצי בצורת משולש. איך אתה לקפל תלוי אך ורק לך כל כך כיף עם הצורה של parathas שלך! הרעיון הוא גריז וקיפול כדי ליצור שכבות.
כדי ליצור צורה מרובעת: בשלב המעגל, להפיץ את השמן ולאחר מכן לקפל את שני הצדדים הנגדיים מעל לפגוש במרכז. עכשיו להחיל שמן על משטח מקופל ולקפל את שני הקצוות האחרים מעל לפגוש במרכז.
08 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 7
המשולש!. © Petrina Verma Sarkar הקיפול והשכבות נעשו עכשיו. לרדד את המשולש עם האצבעות שלך ואתה מוכן להתגלגל! אתה יכול להכין כמו parathas רבים כמו שאתה אוהב עד שלב זה ולשמור אותם מוכנים להתגלגל או פשוט לעשות אותם אחד בכל פעם.
09 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 8
מעניקים בקלילות משולש אחד בקמח. © Petrina Verma Sarkar מעניקים בקלילות משולש אחד בקמח. פעולה זו תמנע ממנה לדבוק במשטח המתגלגל.
10 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 9
מגלגל את הפאראטה. © Petrina Verma Sarkar השתמש בתנועות מעגליות כדי לרדד את paratha ולנסות לשמור על הצורה שהתחלת עם.
11 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 10
סיים לגלגל את הפרתה. © Petrina Verma Sarkar בעוד מתגלגל, לא ללחוץ חזק מדי כמו זה יגרום השכבות להישאר יחד הפרתה לא יהיה קשקשי. לא להפוך את paratha מדי רזה מדי - להפסיק מתגלגל כאשר הוא הגיע 1/4 אינץ 'עבה, לא משנה מה הגודל. שימו לב לשכבות הפרתה שבתחתית התמונה.
כאשר paratha הוא התגלגל החוצה, מחממים סיר מעל חום בינוני; מניחים את הפאראטה במחבת.
12 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 11
מוכן להעיף הראשון. © Petrina Verma Sarkar הפרתה מוכן להעיף הראשון שלה כאשר אתה מתחיל לראות גבשושיות או בועות על פני השטח העליון. השתמש מרית כדי להפוך אותו.
13 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 12
לאחר ההיפוך הראשון. © Petrina Verma Sarkar זה מה שהצד הראשון צריך להיראות לאחר להעיף אותו בפעם הראשונה.
14 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 13
מורחים שמן על הפרתה. © Petrina Verma Sarkar מורחים על 3/4 כפית שמן על פני השטח של paratha. ואז להפוך את paratha שוב.
15 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 14
מורחים שמן בצד השני. © Petrina Verma Sarkar מורחים על 3/4 כפית שמן בצד הפרתה כי עכשיו פונה כלפי מעלה. תהפכו את הפאראטה שוב.
16 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 15
כמעט שם. © Petrina Verma Sarkar זה מה paratha צריך להיראות אחרי ההפוך האחרון.
17 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 16
לעשות את זה חדה !. © Petrina Verma Sarkar כדי להפוך את paratha חדות, להשתמש spatula או כף מחוררת בעדינות ללחוץ על פני השטח בתנועות מעגליות. הפוך אם יש צורך וחזור על הצד השני עד שיש לך את הרצוי הרצוי (עניין של העדפה). שימו לב איך שכבות נפרדו!
18 מתוך 18
ביצוע Parathas - שלב 17
הכל בוצע!. © Petrina Verma Sarkar הפאראטה נגמרת. עכשיו אתה יכול להסיר אותו מהמחבת לשרת מיד, או לאחסן במיכל מבודד מרופד במגבת נייר. זה שומר על paratha חם ומונע ממנו מקבל רטוב.