כיצד בריא שמן זית בריאה האם

שמן זית נחשב שומן בריא לב בגלל תכולת השומן החד בלתי רווי שלה, מה שהופך אותו בחירה טובה כאשר אנחנו צריכים להשתמש שומן בבישול שלנו או תחבושות. עם זאת, כמעט כל שמן זית מכיל 14 גרם של שומן לכל כף, גם אם התווית מתארת ​​את זה כמו אור או תוספת אור. כמו כן, תמצא כי כל סוגי שמן זית יש כ 120 קלוריות לכל כף.

יתרונות בריאים של שמן זית

שמן זית ידוע גם בשם שמן בריא בשל נוכחותו של תרכובות פנוליות, על פי נאסר מאליק של שירות החקלאות של מחלקת החקלאות של ארה"ב.

מבחינה מדעית, פוליפנולים בשמן זית הם חומרים מזינים נפוצים משקאות אחרים מרכיבים כמו יין, תה, קקאו, פירות וירקות. אלמנטים אלה ידועים להפחית את מחלת הלב, להוריד את לחץ הדם ואת הכולסטרול, ולהפחית קרישי דם, והם חשבו להפחית סרטן, דלקת נמוכה יותר, ועוד.

ישנן אפשרויות שמן אינסופיות, כולל ירקות, קנולה, אגוז, שומשום, קוקוס, אבוקדו, וכן הלאה. שמן זית הוא אחד הטובים ביותר לבישול בשל יציבות החום שלה טעם. הוא מכיל גם חומצות שומן חד בלתי רוויות, שהן שומנים בריאים המסייעים בהורדת הסיכון למחלות לב ורמות כולסטרול רעות בדם. בהשוואה לשמן זית רגיל, שמן זית כתית מעולה (EVOO) מכיל פחות כימיקלים ורדיקלים חופשיים משמן זית רגיל, נוגדי חמצון גבוהים יותר ושפע של שומנים טובים.

אור ואור נוסף

אור בהיר או נוסף מתייחס לצבע ולטעם של שמן הזית , לא התוכן הקלורי שלו, ואת התווית על הבקבוק צריך לומר משהו במידה זו.

שמן זית אקסטרה אור הוא לעתים קרובות חיוור ומתון, כפי שזה היה מעודן. שמן זית אקסטרה-אור בעל נקודת עשן גבוהה יותר משמן זית רגיל או בתולה, כך שהוא יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר לפני הפירוק, והוא מתאים במיוחד לשימוש באפייה, או סוגי בישול שבהם יש צורך בשמן נייטרלי .

עבור רוטב סלט, או מאכלים אחרים בהם טעם ופירות של שמן זית חשובים, לבחור שמן זית כתית, אשר יש את הטעם הטהור ביותר. השמן טרי מן הפרי - זה עשוי להיות מסונן אבל אין חום משמש כדי לחדד את השמן. בגלל הטעם החזק שלה, קצת שמן זית באמת הולך דרך ארוכה.

ההבדל בשמנים

שמן זית כתית מעולה עובדה לפחות. שמן זית כתית טרי ובלתי נגע בטעם פירותי, מריר, ופלפל. רוב שמן זית כתית בטעם פשוט טוב יותר, אבל אלה הם לחוצים, לחצה אבן, טעם מסונן אפילו טוב יותר.

כמה שמן זית טהור הם לא טהורים באמת בכלל. רבים הם שילוב של שמן זית כתית מעולה ושמנים מעובדים. בדוק את התווית כדי לוודא. שמן זית בהיר אין הבדל אמיתי מלבד זה מעובד ולכן יש צבע בהיר יותר. אמנם זה יכול להימשך זמן רב יותר להיות מחומם בטמפרטורה גבוהה יותר, ישנם כימיקלים יותר ופחות חומרים מזינים. בסופו של דבר, אתה רוצה ללכת על לב בריא בשמן זית כתית מעולה כאשר אתה יכול.