פודינג טופי דביק הוא אחד הפודינגים האהובים ביותר של בריטניה. הספוג הכהה, העשיר, המלא ספוג תמרים, ספוג ברוטב טופי סמיך, הוא לא עבור הלב הקלוש, הוא פודינג עמוק, מתוק מאוד - טעים.
אני ממליץ להכין את הפודינגים כמה ימים מראש ולספוג ברוטב כמתואר בסוף המתכון אם אתה רוצה חוויה דביקה באמת.
מגישים את פודינג עם גלידה או גוש טוב של רוטב פודינג. כל פלא שהוא אחד הפודינגים האהובים על הארי פוטר .
מה אתה צריך
- 225 גרם (8 עוז), מבושלים וסדולים
- 175 מ"ל מים רותחים
- 1 כפית תמצית וניל
- 175 גרם (6 עוז) קמח עצמי
- 1 כפית סודה לשתיה
- 2 ביצים גדולות, טריות, מכות קלות
- 85 גרם (3 גר ') חמאה, מרכך, בתוספת תוספת לשימון
- 140 גרם (5 גר ') סוכר demerara
- 2 כף
- שחור
- 100 מ"ל (3 ½ fl oz) חלב
- רוטב
- 175 גרם (6 oz) אור muscovado סוכר
- 55 גרם חמאה, חתוך לחתיכות
- 225ml (8 גר ') כבד / כפול
- 1 כף
- שחור
איך לעשות את זה
6 מנות
לחמם את התנור ל 160C / 325F / גז 3
להכין את העוגה
- חמאה 6, 200 מ"ל פודינג בודדים או להשתמש 20 ס"מ x 20 ס"מ x 6.5 ס"מ עמוק (8 "x 8" x 2 ½ ") ריבוע אפייה צלחת ואבק קלות עם קמח.
- מכניסים את התאריכים הקצוצים לקערת זכוכית גדולה, מכסים במים רותחים, משאירים 20 דקות להתנפח ולהתרכך. פעם רך, מוסיפים את תמצית וניל.
- מסננים את הקמח ואת סודה לשתיה לתוך קערת אפייה גדולה.
- בקערת אפייה נוספת, משמנים את החמאה והסוכר יחד עד שהם קלים ושמנוניים, אל תדאג לגרגרי סוכר, הם יימסו בזמן הבישול.
- לאט לאט, מוסיפים את הביצים המוכה, מערבבים היטב בין תוספות. מוסיפים את הקערה ומכים היטב.
- בעזרת כף מתכת גדולה לקפל בזהירות שליש הקמח, ואז בזהירות לערבב שליש החלב. חזור על כך עד שכל הקמח והחלב משמשים.
- מוסיפים את התאריכים הקצוצים (כולל כל נוזל בקערה) ומערבבים בעדינות. תערובת פודינג יהיה דומה עבה עבה.
- מחלקים את התערובת בין פודינג שש פודים, מניחים על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש עבור 20 - 25 דקות עבור פודינגים בודדים או 45 - 50 דקות עבור הכיכר הגדולה. את העוגה צריך להיות מורם המשרד למגע, אם לא לבשל קצת יותר, אבל להיזהר לא לשרוף. לאחר ההכנה, הסירו מהתנור והניחו להתקרר בפחיות במשך 10 דקות לפני שיצאו החוצה.
- בינתיים, להפוך את הרוטב
- מעל לחום בינוני, ממיסים את החמאה, הסוכר וחצי הקרם בסיר. מרימים מעט את החום ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד עד שכל הסוכר נמס. מוסיפים את המכל ומאפשרים לרוטב להתבשל במשך 2 דקות. מוציאים מהחום ומניחים לקירור למשך דקה אחת ואז מערבבים בשמנת הנותרת.
- מניחים חלק מהעוגה על גבי מנות חמות ומגישה מנות נדיבות של רוטב.
- מגישים עם פודינג או גלידה .
את פודינגס ניתן להכין יום או יומיים מראש, לשים בתוך צלחת אפייה ספוג עם רוטב.
מכסים את התבנית ברפיון עם רדיד אלומיניום לאחסן עד הצורך. לחמם במשך 20 דקות בתנור חם, 160C / 325F / גז 3, או עד רוטב מבעבע יפה. מגישים עם פודינג או גלידה.
פודינגס ספוג ברוטב גם להקפיא היטב. לחמם כמו לעיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 732 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 165 מ"ג |
| נתרן | 688 מ"ג |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |