זה צ 'אטני תפוח lacto-fermented הוא פריך, קל ומסריח מספיק מספיק כדי להשתמש כצלחת בצד ולא תבלין. בנוסף, אתה מקבל את כל היתרונות הבריאותיים פרוביוטיות מדהים של מזון מותסס לקטו!
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים מסוננים (כלור במי ברז ללא פילטר יכול לעצור את תהליך התסיסה)
- 2 כפות דבש
- 2 כפות
- ווי * * (אם יש לך יוגורט בבית, אתה יכול לעשות whey, ראה הערה להלן)
- 1 כף חומץ
- 2 כפית. כשרים או כל מלח לא מעובד
- 3 כוסות קורפורי תפוחים קצוצים דק
- 1/2 כוס צימוקים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית זרעי כוסברה מרוסקים
- 1/2 כפית פלפלים אדומים (או יותר, אם אתה אוהב את הצ 'אטני שלך חריף)
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/2 כפית זרעי קימל
איך לעשות את זה
- מערבבים את המים, הדבש, חומץ, מי גבינה ומלח, תוך ערבוב כדי לפזר את הדבש והמלח.
- מערבבים את המרכיבים האחרים בנפרד וארוזים בחוזקה לתוך צנצנת זכוכית בגודל רבעי, ומשאירים לפחות סנטימטר ממרחב הראש. יוצקים את התערובת הנוזלית על המרכיבים האחרים. הנוזל צריך לעלות לראש הפרי. אם זה לא, להוסיף קצת מים מסוננים.
- לכסות בחופשיות ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 2 ימים. אתה צריך לראות כמה בועות על גבי אז, וזה סימן של תסיסה פעילה.
- מקפיאים ומניחים עוד שבוע לפני הארוחה. ישמור במקרר למשך חודשיים. מגישים עם אורז, בשר, גבינה, מה שמתאים לך. בשילוב עם כרוב מגורר, זה צ 'אקני תפוח תוסס לקטו עושה סלט חורף מעולה.
* מי גבינה במתכון זה כבר חי עם חיידקים, פרוביוטיקה בריאה, ו Jumpstarts תהליך התסיסה. כדי להפוך מי גבינה, לרוקן יוגורט דרך בד או מסננים נייר מעל קערה. הנוזל המפריד החוצה הוא מי גבינה.
יוגורט מסובך הוא עבה יותר רגיל, וטעים. אם אתה נותן לו להתנקות במקרר במשך 24 שעות מלאות יש לך משהו עם עקביות המדויק של גבינת שמנת רכה, וזה נפלא על טוסט במעלה עם כמה צ 'אטני כי השתמשת את הווי.