כיצד לעקר canning צנצנות

כאשר משמרים פירות או ירקות בשיטות שימור מים, זה קריטי כי אתה לעקר את צנצנות הזכוכית בכל מצב שבו מתכון שימורים קורא פחות מ 10 דקות של זמן עיבוד של קנר מים רותחים. אם שיטת שימור מים קורא יותר מ 10 דקות של זמן עיבוד במים רותחים, מומחים אומרים כי זה יהיה לעקר לחלוטין את הצנצנות ללא כל צורך עיקור מוקדם.

כמו כן אין צורך לעקר צנצנות שישמשו באנר לחץ. שיטה זו, גם, משתמשת חום גבוה מאוד כי יהיה לעקר את צנצנות זכוכית, מה שהופך מראש סטריליזציה מיותר.

שימו לב כי זו השיטה המוכרת רשמית רק עבור סטריליזציה צנצנות זכוכית. אתה עלול להיתקל מידע שגוי אומר שאתה יכול לעקר צנצנות במדיח כלים או בתנור, אבל אף אחת משיטות אלה נחשב בטוח על ידי משרד החקלאות.

מה אתה צריך

אם יש לך ערכת שימורים הביתה , מיכל מים רותחים שימורים ניתן להשתמש כדי לעקר את הצנצנות. אם אין לך ערכת שימורים הביתה, תצטרך כמה פריטים כדי להשלים את תהליך העיקור, כולל:

• צנצנות זכוכית שימורים
• מים רותחים או סיר גדול עם מתלה
• מלקחיים צנצנות או מלקחיים למטבח

צנצנות שימורים צריך להיות עשוי זכוכית מזכוכית עם כובע ואקום שני חלקים (רצועת בורג מתכת שטוח מכסה מתכת, מכסה גומי). אם אתה משתמש בסיר גדול, זה צריך להיות לפחות שני אינצ 'ים גבוה יותר מאשר צנצנות צריך להיות מצויד מתלה ומכסה.

הסתגלות לגובה

הצבת צנצנות זכוכית במים רותחים היא השיטה הסטנדרטית לעיקור, אך הגובה משפיע על הטמפרטורה שבה המים רותחים. גבהים גבוהים מורידים את נקודת הרתיחה של המים. מסיבה זו, תצטרך להתאים את הזמן צנצנות זכוכית להשקיע במים רותחים אם אתה גר בגובה גבוה יותר.

זמן ההרתחה הבסיסית הוא 10 דקות, אבל תצטרך להוסיף דקה נוספת של זמן רותחים עבור כל 1,000 רגל. עליית גובה:

• מפלס הים עד 1,000 רגל: 10 דקות
• 1,000 עד 2,000 רגל: 11 דקות
• 2,000 עד 3,000 רגל: 12 דקות
• 3,000 עד 4,000 רגל. 13 דקות
• 4,000 עד 5,000 רגל: 14 דקות
• 5,000 עד 6,000 רגל: 15 דקות
• 6,000 עד 7,000 רגל: 16 דקות

כיצד לעקר צנצנות זכוכית

ברגע שיש לך את כל הציוד שלך במקום, למעשה סטריליזציה צריך לקחת בערך 25 דקות בערך.

1. מניחים את הצנצנות הריקות בצד ימין למעלה בתוך קנקן מים רותחים או סיר גדול. אתה יכול להשתמש בסיר אותו לאמבטיות מים רותחים כאשר אתה למלא את הצנצנות עם מזון כדי לשמר.

2. מכסים לחלוטין את הצנצנות במים חמים (אך לא רותחים) - המים צריכים להיות סנטימטר אחד מעל לראש הצנצנות.

3. מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה.

4. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה מתגלגלת מלאה, התחל התזמון. מרתיחים את הצנצנות לפי הזמן המוצע לעיל לגובה. בגובה פני הים, למשל, מרתיחים את הצנצנות במשך 10 דקות לפחות.

5. כבה את החום. אם אתה לא ממש מוכן להתחיל את המתכון שימורים, אתה יכול להשאיר אותם במים חמים עד שעה אחת.

6. מוציאים את הצנצנות באמצעות מלקחי קנקנים או מלקחיים, מתרוקנים היטב, ומניחים לייבוש על משטח נקי.

אזהרה: סטריליזציה של הצנצנות שלך תהיה חסרת טעם אם האזור שמסביב לא נקי לחלוטין. צנצנות נקי שלך יכול בקלות להרים חיידקים מן האזורים הסמוכים כי הם מזוהמים. אם אתה הגדרת צנצנות שלך על מגבות צלחת להתייבש, לוודא שהם טריים ונקיים. במידת האפשר, להמשיך מיד עם סיום עיקור של צנצנות. אם אתה ממתין יותר משעה אחת, אתה צריך resterilize את הצנצנות לפני תחילת המתכון שימורים.

ניקוי המכסים והטבעות

חשוב לא להרתיח את המכסים שימורים מתכת או הטבעות שלהם. החום הקיצוני של מים רותחים עלול לפגוע בטבעות איטום גומי על המכסים, אשר יכול לגרום חותמת שבורה זיהום של התוכן של הצנצנת. במקום זאת, רוב המומחים מציעים כי אתה פשוט לשים את המכסים שימורים ואת הטבעות שלהם לתוך מים זה מבשר אבל לא רותחים במשך 10 דקות כדי לנקות אותם ביסודיות.

אתה יכול להשתמש באותה מים ששימשו להרתיח את הצנצנות פעם זה התקרר מעט.

עקוב תמיד אחר המלצות היצרן. חלקם עשויים במיוחד לקרוא שיטות שונות לטיפול המכסים ואת הטבעות.