לבבי או אלגנטי, נסה אלה מתכונים מסורתיים חזיר
בשר חזיר הוא בשר נפוץ במטבח האזורי האיטלקי. בכל עיר ועיר באיטליה יש התמחויות שלה, כמו גם באזורים. אבל כמה הפכו לקלאסיקה כי תמצאו בקהילות האיטלקיות מפוזרים ברחבי העולם.
טוסקני, חזיר, לבוש, לבוש, חלב, (Arista, al, latte)
זה מתכון טוסקני היא דרך נפלאה, לימוני להכין ירך חזיר זה יכול להיעשות גם קדימה. השם אריסטה משמש לצלי חזיר בטוסקנה, הנובע ממועצה אקומנית עם הכנסייה היוונית האורתודוכסית.
מתכון Arista al Latte
נאפוליטני חזיר רוטוליני (Braciole di maiale)
זהו מתכון נפוליטני מסורתי עבור braciole חזיר (פרוסה של בשר חזיר) התגלגל סביב מילוי עם גבינה, prosciutto, צימוקים, וצנוברים. זוהי מנה אלגנטית המוגשת לארוחת ערב עם כוס יין אדום. בראסיולה די Maiale מתכון
קסואולה
זה מרק מילנזי לבבי תכונות חזיר, נקניקיות, כרוב. אבל זה יכול להיות עבור אלה שמעריכים מטבח snout-to-tail כמו שהוא משתמש חזיר של חזיר ואוזן חזיר בנוסף צלעות וקליפת בשר חזיר. זה יכול להיות קצת יותר מדי קלאסי עבור אנשים מסוימים. מתכון קסואולה
חזיר צאן חזיר (Maialino allo spiedo)
כל אזור באיטליה יש מתכון משלהם לצלייה חזיר יונק. אש, חזרזיר, וזמן שווה מטבח איטלקי קלאסי אמיתי.
- Maialino allo Spiedo - טוסקני צליית יונק חזיר מתכון
- Porceddu - סרדינית צלי חזיר מתכון
סלומי
חזיר הוא הבסיס של הקיצוצים האיטלקיים ביותר, אשר נקראים קולומי בשם סלומי.
באופן מסורתי, חזירים היו נשחטו בסתיו אלה בשרים נרפא יהיה יציב לאורך כל החורף. למד על סוגים שונים למצוא באזורים של איטליה, כולל Prosciutto, סלמי, נקניקיות, pancetta. סלומי: איטלקית Charcuterie ו הקיצוצים
טוסקני סלמי (סלמה toscano)
אתה יכול לעשות את זה טוסקני קר לחתוך מתוך מתכון נמשך מתוך כתב יד 1772.
זה מתובל עם קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, שום. אתה צריך מקום מגניב לרפא את זה במשך ארבעה עד תשעה חודשים. סלמה טוסקנו מתכון
תבשיל חזיר טוסקני (Spezzatino di maiale)
זה תבשיל קלאסי משתמש חזיר רזה קובייה, רוטב עגבניות, cannellini או שעועית אוכמניות. מושלם כדי לחמם לילה איטלקי קר. Spezzatino di Maiale מתכון
חזיר צלוי בסגנון טוסקני (פורצ'טה)
חזיר צלוי הוא אוכל פיקניק אידיאלי גם טוב למדי כחלק ארוחה חגיגית (אם כי לא אלגנטי להפליא). מתכון זה משתמש חזיר קטן. בירידים, חזירים גדולים יותר קלויים ופרוסים לכריך סנדוויצ'ים. זה אוכל רחוב משותף במרכז איטליה. מתכון פורצ'טה
נקניק טוסקנה: La Salsiccia di Lucca
נקניקים אלה יכולים להתבצע ולהשתמש טרי או שאתה יכול גיל אותם במשך שלושה עד ארבעה ימים במקום מגניב. התוצאה היא נקניק קל כי הוא טעים טעים ואתה יכול גם להשתמש בהם מרק, כגון מרק שעועית הבא ברשימה. La Salalsiccia di Lucca מתכון
טוסקני בסגנון לבן שעועית עם נקניק (Fagioli all'uccelleto)
אם היית נועז מספיק כדי להפוך נקניק טוסקני שלך, הנה דרך מצוינת להשתמש בו. לחלופין, ניתן להשתמש נקניקים קנה חנות. Fagioli all'Uccelletto מתכון