המשפחה שלך תאהב את מרק העדשים הקלאסי והאיטי הזה. המרק כולל גזר, סלרי ובצל, יחד עם תבלינים בסיסיים. שאריות בשר חזיר או שאריות בשר חזיר טעים זה מרק עדשים טעים. המרק מכין מרק ארוחת צהריים מעולה עם סנדוויץ 'או סלט.
לקבלת מרק ארוחת ערב לבבי, להוסיף קצת תוספת קציר שאריות בשר חזיר יחד עם עצם חזיר או הוקי הוק. נקניק מבושל או נקניק מבושל מבושל ניתן להשתמש כדי להחליף את חזיר. אם יש לך צמחונים במשפחה, להשמיט את החזיר ולהחליף את המים עם מרק ירקות נתרן נמוכה.
המרק משלים את עצמו למגוון של תבלינים שונים. אל תהסס להוסיף ציפורן של שום טחון או על 1/2 כפית אבקת שום. כמה עשבי תיבול זה הולך טוב במיוחד עם עדשים: מנטה, פטרוזיליה, קורנית, ואת חמוץ. או להוסיף צבע וחומרים מזינים למרק עם קומץ תרד טרי או קצוץ.
לעומת קטניות מיובשות אחרות, עדשים קל להכין - לא נדרשת presoaking - והם לוקחים הרבה פחות זמן לבשל.
שאריות הם אפילו טוב יותר למחרת, אז לעשות אצווה כפולה גדולה או להכין את המרק ביום מראש. או להקפיא את מרק העדשים במנות בגודל הארוחה או מנה בגודל ליום נוסף.
מה אתה צריך
- 1 בשר חזיר עצם (או 1 גדול חזיר)
- 6 כוסות מים (או כולן או חלקן ירקות או עוף המניות, עדיף נתרן נמוך או unsalted)
- 1 1/2 כוסות עדשים מיובשות (חום או ירוק)
- 2 כוסות גזר פרוס (כ 3 עד 4 גזר בינוני)
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 כוס בצל קצוץ
- 2 כפיות מלח *
- אופציונלי: 1 כפית סוכר
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 עלה דפנה
- אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- אופציונלי: קרוטונים (ראה תוצרת בית, להלן)
איך לעשות את זה
- בסיר או בתנור הולנדי, לשלב את העצם חזיר, מים או מלאי, עדשים, גזר, סלרי, בצל, מלח, סוכר, פלפל שחור, עלה דפנה. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד נמוך ומבשלים במשך כ -45 דקות עד שעה אחת, או עד שהעדשים רכות.
- מוציאים עצם חזיר או הוק, ומסירים בשר.
- לקצוץ בשר ולהחזיר אותו למרק עדשים.
- הסר את עלה המפרץ.
- מצמידים את מרק העדשים לקערות ומעליהם פטרוזיליה או קרוטונים קצוצים, לפי הצורך.
- מגישים את המרק יחד עם עוגיות טריות , לחם תירס או לחם קרום .
* אם מרק מומלח או מלאי משמש, לטעום את המרק רק לפני זה נעשה ולהוסיף מלח, לפי הצורך.
טיפים
- קרוטונים תוצרת בית, מישור או מתובל: חותכים 2 עד 3 פרוסות לחם מוצק לקוביות 1/2 אינץ '. לזרוק את קוביות לחם עם 2 כפות של שמן זית כתית. מורחים את קוביות הלחם על נייר כסף או נייר קלף עם נייר קלף ומפזרים את הקוביות קלות במלח ופלפל. לקבלת קרוטונים מתובל, מפזרים אבקת שום וכמה עשבי תיבול יבשים, לפי הצורך. אופים את קרוטונים בתנור שחומם מראש בתנור F 350 למשך כ - 10 עד 15 דקות או עד חום זהוב.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 244 |
שומן טוטאלי | 2 גרם |
שומן רווי | 0 גרם |
שומן בלתי רווי | 0 גרם |
כולסטרול | 3 מ"ג |
נתרן | 1,352 מ"ג |
פחמימות | 41 גר ' |
סיבים תזונתיים | 7 גרם |
חֶלְבּוֹן | 18 g |