עדין ושמנוני, שאהי מורג, אינו מצליח לרצות. אף על פי שזה נשמע'חפץ דמיוני', זה לא מסובך לבשל. Shahi Murgh הוא מצרך הודי במסעדה וברשימה של מנות מסודרות ביותר. משרת Shahi Murgh עם Chapatis, Parathas או רק עם אורז מבושל רגיל, תלוי כמובן על מה שלך fancyies המשפחה ביום. אתה יכול גם להוסיף סלט Kachumbar כדי לעגל את הארוחה.
מה אתה צריך
- 20 קשיו או
- שקדים
- 3 עד 4 כפות שמן צמחי
- 5 ציפורן
- 8 עד 10 פלפל שחור
- 2 אינץ 'חתיכת
- קינמון
- 1 כוכב אניס
- 5 תרמילי הל, פיצול
- 2 קטן או 1 עלה גדול
- 1 בצל גדול, קצוץ דק מאוד
- 1 כף הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- 1/4 כפית
- אבקת צ 'ילי אדום (לעזוב אם אתה רוצה)
- 1 כפית גראם מסאלה
- 1 כפית מלח
- 2.2 קילו (1 ק"ג) ללא עור, חתיכות עוף ללא עצמות (2 אינץ 'קוביות) - אני אוהב להשתמש בירך עוף
- 1/2 כוס שמנת לא ממותקת
איך לעשות את זה
- טוחנים את השקדים / קשיו לאבקה דקה במעבד מזון. שמור בצד.
- מחממים את שמן הצמח / קנולה / שמן חמניות בסיר עמוק, עם תחתית כבדה, בחום בינוני.
- כאשר השמן חם, להוסיף את כל התבלינים ואת sauté עד שהם מתחילים להפוך צבע כהה קצת ריחני. זה אומר שהם מוכנים.
- עכשיו מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהם מתחילים להפוך צבע זהוב חיוור. זה צריך לקחת בין 5 ל 10 דקות.
- עכשיו מוסיפים את ג 'ינג' ר ודבק שום sauté עוד 2 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל תבליני האבקה, כולל הגראם מסאלה . כמו כן, מוסיפים את המלח. מערבבים את הכל היטב ומטגנים את מסאלה, לעתים קרובות תוך ערבוב, עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנה. התעוררות תכופה תמנע שריפה ותבטיח גם מסאלה משומנת באופן שווה. השמן המפריד בין מסאלה הוא סימן לכך שהוא מבושל היטב. התוצאה היא חלקה, טעמי תערובת היטב!
- עכשיו מוסיפים את העוף ומערבבים אותו במלואו עם מסאלה. מוסיפים את העוף עד שהחתול סגור.
- עכשיו להוסיף 200 מ"ל של מים חמים לסיר, ומערבבים היטב לכסות את הסיר. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתרנגולת רכה.
- כאשר העוף נעשה, מוסיפים את קרם עבה ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל עד שרוב הרוטב יבש. התוצאה צריכה להיות מנה עם רוטב עבה.
- מכבים את החום ומגישים את שאחי מורג עם צ'אפאטיס , פאראטאס , ג'ירה רייס או סתם עם אורז מבושל רגיל!