מה אתה צריך
- 1 ליטר עוגה (4 כוסות, לא ארוז, או עוגיות שאריות)
- 2 גרם. תאנים (יבשים רכות, כ -15, קצוצים גס)
- 2 גרם. תאריכים (Medjool, כ 5 גדול, מגולענים קצוצים גס)
- 1/2 כוס / 2 גרם. חמוציות (יבשים)
- 1/2 כוס / 4 גרם. שקדים (קלויים, קצוצים גס)
- 1/2 כוס / 4 גרם. אגוזי לוז (קלויים, קצוצים גס)
- 1/2 כפית. מלח
- 1 כוס שמנת (כבדה)
- 1.25 כוסות / 8 גר '. שוקולד (שוקולד מריר או צ'יפס שוקולד, קצוץ דק)
- 1 כפית. תמצית וניל
איך לעשות את זה
1. להכין את הגנאש : מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה בינונית בחום, ומניחים את הקרם בסיר קטן על אש בינונית. מביאים את הקרם למבשיל, כך שהבועות מופיעות בקצוות המחבת, אך אל תתנו לרתיחה. יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד הקצוץ ומניחים לו להתרכך לרגע, ואז מטאטאים אותו עד שהשוקולד נמסה והתערובת משולבת היטב וחלקה.
הניח את הגנאש שלך לעת עתה.
2. מניחים את העוגה או שאריות שאריות בקערה של מעבד מזון ודופק עד שיש לך פירורים בסדר. מכניסים את העוגה או פירורי עוגיות לקערה גדולה.
מוסיפים את הפירות הקצוצים, האגוזים והמלח לפירורי העוגה ומערבבים עד להפצה טובה.
מוסיפים את תמצית הווניל לגנאש, ואז שופכים את הגנאש על תערובת העוגה. מערבבים עד שילוב טוב ויש מרקם אחיד לכל אורך. לחץ על כמה עטיפה נצמד לחלק העליון של התערובת ואת המקרר עד המשרד מספיק כדי להתגלגל, לפחות 1 שעה.
5. לאחר הממתק יש firmed למעלה, לגרוף חצי זה מן הקערה, באמצעות נייר שעווה או קלף, לגלגל אותו לתוך היומן על 2 ס"מ קוטר ו 9 ס"מ. ברגע שזה גליל, לגלגל אותו על הדלפק כמה פעמים כדי לנסות ולהביא אותו עגול ככל האפשר. חזור על התהליך עם המחצית השנייה של הממתק, ויוצר יומן זהה.
.6 הניחו את היומנים על תבנית אפייה והקפיאו אותם עד להרכבה, לפחות שעתיים. סלאמי יכול להישמר קפוא עד חודש, אבל אם אתה מתכנן להקפיא אותם במשך זמן רב, לעטוף את יומני עם לעטוף פלסטיק כדי למנוע ריחות או להקפיא לשרוף.
7. כ -15 דקות לפני ההגשה, להסיר את יומני מן המקפיא. מגלגלים אותם אבקת סוכר כדי להפוך אותם דומים סלמי. חותכים אותם לפרוסות דקות ומגישים. יומני יכול להישאר בטמפרטורת החדר במשך מספר שעות לפני מקבל רך מדי. אם הם מתחילים לקבל רך מדי, לקרר או להקפיא בקצרה כדי לתקן אותם. אם ציפוי הסוכר מתחיל להמיס, מחדש לגלגל אותם סוכר לפי הצורך.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 322 |
שומן טוטאלי | 26 גר ' |
שומן רווי | 10 גרם |
שומן בלתי רווי | 12 גרם |
כולסטרול | 23 מ"ג |
נתרן | ° mg |
פחמימות | 18 g |
סיבים תזונתיים | 5 גרם |
חֶלְבּוֹן | 7 גרם |