גלידה מזכירה לי גבינה, מלבד העובדה שהם שני מוצרי חלב, במובן זה שניהם יכולים להיות כל כך הרבה טעמים שונים. מיד, אנחנו חושבים על שוקולד מסורתי, וניל ותות. אבל מעבר אלה הם טעמים חדשניים ופראיים. אני מדבר אפילו מעבר לגלידת הפיסטוקים או לבנדר. כמה הטעמים האהובים עלי במקרה להיות אלה הם ייחודיים ביותר. למשל, טעמתי גלידה ליצ'י , גלידת תה ירוק וגלידת וואסאבי.
עבור אלה שאין להם טעם חלקי lychee, תה ירוק, או וואסאבי, שם קורה להיות לא כל כך גדול סוד (הודות לאינטרנט). זה "לא סוד" הוא גלידה הל. יש לה את כל המתיקות של כל גלידה, ובכל זאת זה נושך, חזק של הל הלמות את בלוטות הטעם עם אגרוף, בצורה הטובה ביותר, כמובן.
ואם אתה כבר הבעלים הגאה של יצרנית גלידה, מתכון זה ייקח לך רק כ 35 דקות הכנה ואת הזמן שנדרש עבור יצרנית הגלידה לעבוד הקסם שלה. מתכון זה יכול גם להיות מותאם כדי להפוך גלידה זעפרן או גלידה קינמון (או כל דבר אחר שאתה יכול לחלום!). בואו נסתכל:
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב מלא
- 6
- הלל פודס, מרוסק
- 4 חלמונים, לזרוק חלבונים ביצה
- 3/4 כוס סוכר
- 2/3 כוס שמנת קצוץ כבד
איך לעשות את זה
בסיר בינוני משלבים את כל החלב ואת התרמילים הל. לאט לאט להביא לרתיחה.
לאחר תערובת חלב הל הוא רותח, להסיר סיר ממקור חום. עכשיו לכסות את הסיר ולאפשר תרמילים וחלב לשבת במשך כ 30 דקות. זה מאפשר את הטעמים של הל להיות חדורים בחלב.
לאחר 30 דקות, לסנן את החלב דרך מסננת רשת קטנה, להשליך את תרמילי הל הלום.
מניחים את החלב הזורם בחזרה לתוך הסיר ומניחים בצד.
בקערת ערבוב נוספת מתחילים להכות את החלמונים והסוכר עד שהוא מגיע למרקם סמיך, והוא מעל קרם בצבע.
בזהירות לחמם את החלב כך שהוא חם ויוצקים כמות קטנה לתוך תערובת הביצים והיכו פנימה עכשיו לשפוך את כל תערובת הביצים לתוך הסיר עם החלב לחזור לחום נמוך.
מערבבים עד לתערובת כמו פודינג ומקלות לחלק האחורי של כף. אל תאפשר את המזוודה לסיר.
כאשר עקביות מושלמת זו היא הגיעה, להסיר את הסיר מהחום ולהמשיך לערבב עד שהוא מתקרר כמעט לחלוטין. לאחר מכן, יוצקים את קרם הכביסה הכבד ומקפלים אותו לתוך החלב.
לבסוף, להקפיא את זה בתערובת יצרנית גלידה על פי הוראות היצרן. סוף סוף, ליהנות!
אוכמניות מבושל לעשות מעולה פירותי מעולה ו מחמאה נפלאה הל הלוחות של הגלידה.