מרשמלו תוצרת בית כבר אור קלוש, אז למה לא לנצל את המרקם שלהם ולהפוך אותם עננים מרשמלו מילולי?
אני אוהב את העננים הקטיפתיים האלה, עשויים מרשמלו וניל תוצרת בית. אתה יכול לטעום אותם עם זאת אתה רוצה, ולהפוך אותם בגודל החל ענן 2 ביס כדי ענק, בגודל של הידיים שלך יפהפיות!
כדי להפוך את אלה אפילו יותר כיף, אתה יכול להוסיף קשתות עשוי ליקריץ צבעוניים. זה אופציונלי, אבל זה עושה את העננים מרשמלו פופ, וזה עושה אלה קינוח מושלם למסיבת קשת של מסיבת יום פטריק הקדוש! אתה יכול גם לדלג על הקשת שושן ופשוט לעשות ענן מרשמלו עם המתכון הזה.
מתכון זה מניב כ -20 עננים גדולים (4-5) או כ -10 קשתות מלאות עם עננים, הסכום המדויק שתצאו ממנו יהיה תלוי בגודל העננים.
מה אתה צריך
- 1/2 כוסות שוקולד לבן (או ציפוי ממתקים לבן)
- 1 קילו קשת ליקריץ
- 1 כוס מים קרים (חלוקה)
- 3/4 גרם / 3 מעטפות אבקת ג'לטין לא מתובלת
- 1/3 כוס סירופ תירס קל
- 2 1/4 כוס סוכר
- 1/8 כפית מלח
- 1 כף תמצית וניל
- אופציונלי: צבעי מאכל כחולים
איך לעשות את זה
1. מכסים 2-3 גיליונות אפייה עם נייר קלף או נייר שעווה, ו לרסס אותם קלות עם תרסיס בישול nonstick.
2. מניחים את שבבי השוקולד הלבן בקערה קטנה וממיסים אותם במיקרוגל במנות של 30 שניות, תוך ערבוב תדיר, עד להמסה וחלק. מעבירים את השוקולד הלבן המומס לחרוט נייר או שקית ניילון עם חור שנקרע בפינה.
3. מסדרים את ליקריץ ב 10 קשת צורות.
השתמש 3-4 חתיכות ליקריץ עבור כל קשת, לקבלת התוצאות הטובות ביותר. מקפלים קו עבה של שוקולד מומס על גבם של גדילי ליקוריץ בתחתית צד אחד, להדביק אותם יחד. אל תדאג אם תחתית של קווצות לא קו, למעלה, אתה יכול לקצץ אותם מאוחר יותר. האם צד אחד של כל קשת, ואז לקרר את המגש כדי לתת את השוקולד מוגדר 5-10 דקות.
4. מחממים מחדש את השקית של השוקולד המומס, ואז מקציפים קו עבה של שוקולד מומס על פני החלק התחתון של הקשת, מחזיקים אותם בידיים, אם יש צורך. מקפיאים שוב את המגש, וברגע שהגבינו את השוקולד הלבן, חתכו את תחתית ליקוריץ ליקוריץ כך שהם אפילו גסים. (זה יהיה מכוסה על ידי מרשמלו, אז זה לא חשוב מדי כדי להיות מדויק!) לבסוף, להעיף את קשתות ליקריץ מעל כך רצועות שוקולד לבן מוסתרים על הגב.
5. הבא, להכין את המרשמלו. יוצקים 1/2 כוס מים קרים לתוך קערה של מערבל לעמוד גדול מצויד עם מצורף whisk. מערבבים את המים בעדינות עם מזלף קטן או מזלג, ובזמן מערבבים את הג 'לטין על גבי הדף עד שהוא מעורבב פנימה. בואו לשבת לפחות 5-10 דקות עבור הג' לטין כדי "לפרוח", או להתיז ולספוג את המים.
6. יוצקים את 1/2 כוס מים הנותרים לתוך סיר בינוני להוסיף את סירופ תירס, סוכר מגורען, ומלח. מניחים את המחבת על אש בינונית ומערבבים בזמן שהסוכר מתמוסס. צחצח את צדי המחבת מדי פעם במברשת בצק רטובה כדי להסיר את כל גבישי הסוכר. כאשר תערובת מגיע לרתיחה, להפסיק ערבוב ולהוסיף מדחום ממתקים.
מבשלים את סירופ הסוכר עד שהוא מגיע ל 248 F על מדחום הממתקים.
7. פעם ב 248 F, להסיר את המחבת מהחום. מסובבים את המערבל לזרם נמוך ואטי של סירופ הסוכר החם לתוך הג'לטין, ומכוונים לשפוך אותו בין הלהבים והצלעות של הקערה, כך שהוא אינו מתיז על הקערה. לאחר הוספת כל סירופ הסוכר, להגדיל בהדרגה את מהירות המיקסר עד בינוני גבוה.
8. מקציפים את המרשמלו כ -7 דקות, עד שזה צבע לבן מבריק ועבה מאוד, ויורדים מהצליל בסרט איטי מאוד. מוסיפים את תמצית וניל לשטוף אותו עוד 15-20 שניות.
9. התאימו שקית צנרת עם קצה עגול גדול (לפחות 1/2 אינץ 'רחב) או מצמד. אם אתה רוצה פסים כחולים בעננים המרשמלו שלך, צבע קו דק, קלוש של מזון כחול צבוע בתוך החלק הפנימי של שקית הצנרת. שלב זה הוא אופציונלי אבל זה מוסיף קצת ממד מהנה לעננים.
10. מלאו את שקית המאפה במרשמלו על שלושה רבעים מלאים, וסובבו אותה למעלה. מקציפים כתמים ומערבלים של מרשמלו בבסיס הקשתות, חופפים את התחתונים כך שהמרשמלו נצמד לליקריץ. אין באמת שום דרך לא נכונה להפוך את העננים האלה - להתנסות בהסתחררות על המרשמלו שמעליהם, לעשות עיגולים או מגילות, או סתם זיג זג את שקית המאפה כדי ליצור צורות עננים רכות.
11. כאשר התיק שלך נמוך, למלא אותו עם עוד מרשמלו וחוזר עד שהשתמשת כל תערובת המרשמלו. חשוב לעבוד במהירות כאשר אתה עושה את זה, כמו תערובת מרשמלו יתחילו להגדיר לאורך זמן, ואם אתה ממתין זמן רב מדי, יהיה לך קשה ליצור צורות ענן שלך.
12. אם אתה רוצה לנסות כמה עננים ללא קשתות, רק מקטרת אותם בצורה חופשית על סדיני האפייה. לאחר כל תערובת המרשמלו שלך משמש למעלה, תן את המגשים להגדיר בטמפרטורת החדר לילה להקים את מרשמלו.
13. לאחר המרשמלו מוגדר, אבק קלות את התחתונים עם אבקת סוכר אז זה לא דביק, ואתה מוכן לשרת אותם! אלה מרשמלו הם נהנו הכי טוב בתוך כמה ימים של ביצוע אותם, כמו גם קשתות שוש ו מרשמלו נוטים להיות מעופש לאורך זמן כאשר נחשף לאוויר. לאחסן תוספות במיכל אטום בטמפרטורת החדר, מופרדים על ידי שכבות של נייר שעווה או קלף.
לחץ כאן כדי להציג את כל מרשמלו ממתקים מתכונים!
לחץ כאן כדי להציג את כל יום פטריק הקדוש ממתקים מתכונים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 169 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 14 mg |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |