את Brews כי השראה אמריקאית מלאכה בירות
Aale חיוור הוא סגנון פופולרי של בירה הידועה להיות לקפוץ קדימה עם טעם מאלטי וזהב כדי צבע ענבר. זהו הסגנון אשר בהשראת סצנה בירה אמריקאי מלאכה ויש סיבה טובה לכך.
אלס חיוור הם אלה בירות כי לגשר על הפער בין stouts כהה lagers האור. יש להם את כל הטעמים שאתה רוצה אבל הם לא כבדים מדי. חלקם אפילו לעשות בירות מפגש נהדר. אתה לעולם לא יהיה משועמם על ידי סגנון זה כמו יש מגוון גדול של ales חיוור לחקור.
סיפורו של פאיל
כמו סגנונות בירה רבים , אייל חיוור נבע חדשנות בטכנולוגיה מתבשל. זה קרה כאשר מבשלות ב Burton-on-Trent באנגליה חיפשו דרך לייצר בירה עקבית יותר.
הכבשנים של היום השתמשו בעץ שקשה לשלוט בו ולעתים קרובות הביאו לו שעורה קלוי או אפילו חרוך. מבשלות הבירה מצאו כי קוקה קולה, צורה מעובדת של פחם שנשרף חם ויציב, נתנה להם את האפקט הרצוי: צבע בהיר, בצבע ענבר או נחושת. זה היה הרבה יותר מזה של כל אלס בריטי שהתבשל עד כה.
נקודת סגנון
סוג של מים בשימוש נראה יותר קדוש בסגנון זה מכל דבר אחר. מבשלות בכל רחבי העולם שהופכות אלס חיוור לעבוד קשה כדי לשחזר את המים המתרחשים באופן טבעי של מבשלת המקורית ב ברטון.
הם ישתמשו בכשות ובשמרים שונים לחלוטין מאלו המשמשים באליפות האנגלית המסורתית, אך הם יתכופפו לאחור כדי לטפל במים בצורה כימית עד שיהיה קשה כמו ברטון-און-טרנט.
רכיבים
באופן טבעי, מאלט חיוור משמש לייצור אייל חיוור. זנים בריטיים יכול להיות קצת קריסטל אבל בדרך כלל לא יותר מ 20% ולא כהה יותר מ 20-40 SRM (שיטת המחקר הסטנדרטי, המשמש למדידת צבע של בירה).
את הכשות שנבחרו באופן מסורתי כוללים Fuggles, קנט Goldings, ואת צפון Brewer.
אשדות, הר. הוד וזנים מקומיים אחרים להופיע ב brews האמריקאי. זה ממשיך להיות סגנון כי הוא די סלחני של חדשנות.
הערות טעימה
הסגנון הבריטי החיוור המסורתי, הכולל מריר ו- ESB (מר מיוחד במיוחד), הוא בירה נעימה ומאופקת מאוד. יש לו פרופיל מאלטי ופשוט מספיק וודי או כרכרות פרחים קלות לאיזון. זה אלגנטי בירה הפגישה נהדר (בשימוש על ידי הבריטים כאשר מתארים בירות בהירים כי אתה יכול ליהנות כמה בכל פעם).
הגרסה האמריקאית ואוסטרליה של סגנון זה מאוד mutable הם brasher. לעתים קרובות מתעללים בחוסר התוחלת וגורמים זנים אגרסיביים יותר. זה לעתים קרובות לחלוט מרגש חריף.
מזון התאמה
מגוון רחב של פרשנויות אייל חיוור זמין מקשה על הכללת סוגי מזונות כי זוג היטב עם סגנון זה .
- הבריטים אלים חיוור נוטים להיות maltier בטעם פחות hoppy. הם יכולים ליהנות עם מגוון רחב של מאכלים, כולל מנות מתובל מהודו ואסיה, כמו גם מנות בלנדר של בריטניה
- אלס חיוור מבושל מחוץ לאנגליה, במיוחד אלה מאמריקה, נוטים להיות מוזרים יותר עם טעם פחות מאלט. הם הולכים הכי טוב עם מנות פשוטות כגון בשר בגריל.
סטטיסטיקות הבירה
אם אתה homebrewer מחפש להשיג אייל חיוור טוב, אלה הם המספרים שאתה צריך לשאוף.
דוגמאות
ברור, זה יהיה בלתי אפשרי לשמור על קשר או רשימה כל אייל חיוור בשוק. אלה בירות יהיה לשמור על המאפיינים הכלליים של סגנון זה, למרות כל אחד הוא ייחודי. זוהי נקודת התחלה טובה לדעת מה לחפש במקרר הבירה.
- בס אל
- Boddingtons פאב
- קופר מקורי
- דייל של פאיל על ידי אוסקר בלוז
- הפירמידה
- סיירה נבדה
- יאנגס ביטר