קנסות הרבס קלאסיקה צרפתית תבלול מיקס: קל ושימושי

הצרפתים יש סגנון בישול נהדר, כפי שכולם יודעים, ואחד הסודות שלהם היא שימוש יעיל של עשבי תיבול כדי להוציא דקויות של טעם.

אולי אתם תוהים מה ההבדל בין שלושת הצמחים המפורסמים של עשבי תיבול צרפתיים: קנסות עשבי תיבול, זר גרני ועשבי פרובאנס. תרגום: עשבי תיבול יפים, זר עשבי תיבול ועשבי פרובאנס, כלומר עשבי תיבול של דרום צרפת.

קמח herbes - קלאסי צרפתי עשב תיבול תיבול - הוא תערובת של פטרוזיליה טריים, עירית, chervil, ו טרגון. טבחים צרפתיים רבים מוסיפים היום טימין לארבעת המרכיבים הקלאסיים, ומרורם, מתובל, וגרגר הנחלים נכללים לעתים. קנסות עשבי תיבול הם מתון עדין והם משמשים בדרך כלל מנות ביצים, על עופות, בסלטים.

זר זר הוא באופן מסורתי תערובת של עלי דפנה מיובשים, טימין, פטרוזיליה, אבל לפעמים זה כולל גם שום ופלפל. זה משמש לעתים קרובות תבשילים, מרקים, braises ובדרך כלל מגיע עטוף בשקיות בד זעירים, כך שניתן להסיר בקלות מן הסיר כאשר זה נעשה.

Herbes de Provence הם אינטנסיביים יותר מאשר השני מתערבב דומים לערבב איטלקי מתערבב, מה הגיוני בהתחשב הקרבה הגיאוגרפית של פרובנס לאיטליה. תערובת זו כוללת בדרך כלל רוזמרין מיובש, מיורן, טימין ומלוחים, ולעתים קרובות כולל גם מרווה, זרעי שומר, וטרגון. עשבי תיבול אלה משמשים לעתים קרובות כמו לשפשף יבש העונה בגריל צלויים בשר ותבלינים במאכלי ים ומאכלי ירקות. Herbes de Provence יכול לשמש גם קמצוץ כתחליף עשב תיבול איטלקי לערבב שכן הוא מכיל רבים מאותם מרכיבים. רק להוסיף קצת אורגנו ואולי קורטוב של בזיליקום יהיה לך את הטעם הנכון.

עבור הצרפתים, עשבי תיבול טריים הם de rigueur עבור קנסות תערובת herbes, אבל אם אתה לא יכול למצוא את כל הרכיבים במצב טרי שלהם, אתה יכול להשתמש מיובש. טבוח טרי קשה במיוחד למצוא.

מתכון זה הוא מוכפל בקלות, אבל זה הכי טוב לעשות רק כמה שיותר לגרסה יבשים כמו תוכלו להשתמש בתוך חודש אז זה נשאר טרי ככל האפשר.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

באמצעות עשבים טריים

  1. מערבבים את הטרגון , העוף, העוף פטרוזיליה.
  2. מוסיפים לתערובת עשבי תיבול טריים אלה בסוף תהליך הבישול כדי לשמר את טעם העשבים.


באמצעות עשבי תיבול יבשים

  1. מערבבים את הטרגון המיובש, העוף, העוף והפטרוזיליה.
  2. מניחים את התערובת בצנצנת זכוכית ואת החותם בחוזקה.
  3. חנות במקום קריר, כהה עד 4 חודשים.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 2
שומן טוטאלי 0 גרם
שומן רווי 0 גרם
שומן בלתי רווי 0 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 2 מ"ג
פחמימות 0 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
חֶלְבּוֹן 0 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).