Butterscotch פודינג לא חייב לבוא מתוך תערובת יבשה לטעום נהדר! לאבד את הקופסה לנסות את זה גרסה ביתית פנטסטי. הטעם הוא הנשגב, וזה קל יותר ממה שאתה כנראה חושב. המתכון פודינג קורא סוכר חום כהה, אבל אל תהסס להשתמש סוכר חום בהיר.
קרם מוקצף הוא ציפוי מושלם, אבל קפוא (מופשר) קצף ציפוי או חלום שוט הם בסדר גמור.
מה אתה צריך
- 3 חלמונים גדולים
- 1 כוס סוכר חום כהה, ארוז
- 1/3 כוס קורנפלור
- 1/4 כפית מלח
- 2 1/4 כוסות חלב
- 3/4 כוס שמנת
- 3 כפות חמאה, לחתוך לחתיכות קטנות
- 2 כפיות תמצית וניל
- לקשט: קצפת ממותק (ראה להלן)
- אופציונלי: קוקוס קלוי, פתיתי מייפל, או
- סוכר קינמון
איך לעשות את זה
- מקציפים את החלמונים לתוך קערה קטנה או כוס 2 כוס פיירקס מדידה ומניחים בצד.
- בסיר בינוני או צלחת, לשלב את הסוכר חום, קורנפלור, ומלח. מוסיפים את הבצק עד לקבלת תערובת טובה.
- מקציפים בחלב ובקרם ומניחים את המחבת על אש בינונית. ממשיכים בבישול, מחליפים כל הזמן, עד שהעיסה מבצבצת ומעובה.
- מוציאים את המחבת מהחום וממהרים במהירות על כוס אחת של התערובת החמה לתוך החלמון.
- מחזירים את תערובת החלמון לסיר ומניחים אותו על החום. ממשיכים לבשל, מחליפים כל הזמן, עד שהתערובת מבצבצת שוב. ממשיכים לבשל ולצלוח במשך דקה אחת.
- מניחים מסננת רשת בסדר מעל קערה מסננים את הפודינג לתוך הקערה. לטאטא את החמאה לתוך פודינג יחד עם 2 כפיות תמצית וניל.
- עבור מנות בודדות, מצקת את הפודינג לתוך ramekins או מנות קינוח ומניחים אותם על מסגרת אפייה מסגרת או מחבת. מכסים את כל המשרתים בניילון, דוחפים אותו לפודינג כדי למנוע ממנו ליצור עור. מקפיאים עד קר לחלוטין.
- לחלופין, להשאיר את הפודינג בקערה גדולה יותר. לחץ על פיסה של פלסטיק על פני השטח של פודינג כדי לשמור על האוויר מפני יצירת העור ולאחר מכן לקרר כדי לצנן ביסודיות.
- מעל הפודינג הזה עם קורטוב של קצפת ופלפל של פתיתי אדר, קוקוס קלוי או סוכר קינמון, אם תרצה בכך.
טיפים
- פשוט קצפת: לשים 1 כוס שמנת או שמנת הקצפת בקערה עמוקה. מקציפים במיקסר חשמלי עד שיצרו פסגות רכות. מוסיפים 2 עד 4 כפות אבקת סוכר וכפית אחת של תמצית וניל. מקציפים עד פסגות נוקשה הטופס. הפוך קצפת קרוב ככל האפשר זמן ההגשה; לכסות ולקרר. כפית על קינוחים ממש לפני ההגשה.
- צלחת היא מחבת שימושי שיש בארסנל שלך. זה בעצם סיר עם תחתית מעוגלת מעט. התחתית המעוגלת פירושה שכל המשטחים ניתן לגרד בקלות בעזרת הקציצה או הכפית, מה שהופך אותו לרטבים, לקוטרים, לפולנטה, שיבולת שועל, וכל תערובת שנוטה להיתקע בפינות הסיר הסטנדרטי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 437 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 117 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |