אם יש לך בשר חזיר מן חגיגה משפחתית גדולה, דרך מתובלת להשתמש בו הוא עם סיר אחד, קל של שעועית לבנה עם שוקל חזיר מעושן. (אם אתה מעדיף לקנות בשר חזיר ללא עצמות , יש יין עבור הארוחה מנחם זה, לשאול את הקצב על עצם חזיר, הוא בטוח לחייב אותך.)
שינקין חזיר מעושן להפוך מרק טעים שבו לבשל את השעועית בבית הזה קלאסיקה למטה הביתה כי הוא דרומי עד נשמתו. לאחר השימוש בשר חזיר כדי לטעום את השעועית, לשרת את בשר מעושן על גבי. מתכון זה לוקח קצת זמן לעשות, אבל זה rewards לך ארוחה מספקת מאוד.
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום קצוצים
- 1 נקניק מעושן שאנק או חזיר hocks (כ 1.5 £)
- 2 כוסות
- ציר עוף
- 4 כוסות מים קרים
- 2 עלי דפנה
- 1 פאונד יבש
- קנליני או שעועית לבנה
- 1/2 כפית אורגנו מיובשת
- 1 כפית רוזמרין מיובש או 1 טריים של טרי
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדומים
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס עגבניות טריות או משומרות
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- מטגנים את הבצל ואת השום בחמאה עד שקוף מעל חום בינוני בתנור הולנדי או כל קומקום כבד עם מכסה.
- מוסיפים את שוקול הבשר, מרק, מים ועלי דפנה. מביאים למבשלים, מפחיתים לכסות, מכסים ומבשלים במשך שעה.
- לחשוף ולהוסיף את השעועית, אורגנו, רוזמרין, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 45 דקות. נוזלים נוספים ניתן להוסיף בכל עת אם השעועית לספוג את כל הנוזל הקיים בזמן שהם מבשלים.
- לחשוף ולטעם מלח. חזיר עשוי להיות מלוח מספיק, אבל אם לא, להוסיף ולהתאים. מוסיפים את העגבניות, מכסים ומבשלים עוד 45 דקות, או עד שהשעועית רכה וקטיפתית (הזמן ישתנה בהתאם לסוג שעועית השימוש).
- מוציאים את נקניק החזיר ללוח חיתוך , חותכים את נתחי הבשר מן העצם ומגישים על השעועית החמה בקערה גדולה. למעלה עם פטרוזיליה טרייה.
הצעות הגשה
המסורתי, חייב להיות בצד עבור שעועית ו shank הוא שוקל cornbread . עבור הטהרנים וכמעט על כל מי שהוגשה על ידי סבתא שלהם, אתה פשוט לא יכול בלעדיו.
הצד המסורתי השני ששרת בדרום הוא ירוק ירוקים , אבל אם זה לא הסגנון שלך, תחליף נבטים מבריק או שעועית ירוקה שהושלכו חתיכות בייקון עבור קצת הרמוניה חזיר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 281 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 59 mg |
| נתרן | 1,206 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |