בתקופות הצום, הנאמנים האורתודוכסים נמנעים ממזונות שמקורם בבעלי חיים עם דם. זה כולל בשר, עוף וסוגים רבים של דגים. כמו כן מוגבלים ביצים ומוצרי חלב . דבקות קפדנית מגבילה גם את צריכת שמן הזית והיין. אמנם זה יכול להיות מרתיע לתכנן ארוחות למעט מרכיבים אלה, זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות ממגוון רחב של מאכלים טעימים וטעימים.
אלה הם כמה מתכונים האהובים כי הם "מאושרים" די טעים. אתה יכול גם לבדוק את רשימת ממתקים קערות וקינוחים .
01 מתוך 13
Fassolatha - מרק לבן לבן שעועיתמצרך של עונת לנטן. מתכון זה עושה 6 - 8 מנות והוא לבבי, מזין, וטעים.
02 מתוך 13
Horta Vrasta - מבושל Leafy הירוקיםאלה קל להכין וכאשר לבושים עם קצת שמן זית ולימון, אתה באמת ליהנות טעם נקי, טהור.
03 מתוך 13
דולמאת'קיה - עוף ממולא מותיר עם אורז ועשבי תיבולממולאים אורז, צנוברים, עשבי תיבול טריים, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) לקחת קצת זמן להתכונן, אבל הם כל כך שווה את המאמץ! אתה יכול גם לראות את זה צעד אחר צעד צילום הדרכה על איך דברים רול עלים ענבים .
04 מתוך 13
Revithatha - חומוס תבשילתבשיל צמחוני פשוט כפרי עשוי חומוס כי הוא המומחיות של האי סיפנוס, יוון.
05 מתוך 13
טרמוסלטה - קרפיוןהמזוזה היוונית (Meh-ZEH) או השולחן מתאבן לא יהיה שלם ללא התפשטות זה קרם. טעם מלוח וטעים להפליא הוא האהוב המסורתי של העונה Lenten.
06 מתוך 13
Fassolakia Letha - שעועית ירוקה ותבשיל עגבניותמרכיבי ירקות מבושלים בשמן זית ועגבניות נקראים לטהרה (lah-the-RAH) ביוונית, מכיוון שמרכיב המפתח הוא שמן זית טעים, או "lathi". דלג על פיסת גבינת הפטה המתפוררת אם אתה רוצה להקפיד על הנחיות צום.
07 מתוך 13
בריאם - תבשיל ירקות אפוייםBriam הוא צלחת ירקות קלוי תנור זה יכול להיות מותאם על פי מה בעונה. שכבות של ירקות הם אפויים ברוטב עגבניות מלוח, מוגש גם כמו הארוחה העיקרית או כמו צלחת בצד טעים.
08 מתוך 13
רולס ממולא ללא בשר - לחנודוליםהמילה "אורפאנה" פירושה "יתומה" ובישול יווני , בדרך כלל פירושו מנה שניתן להכין עם בשר, אבל במקרה זה נעשה ללא. כרוב הוא אוכל החורף האהוב, ואת זה מתכון ללא בשר הוא מענג ו Lenten האהוב. אלה לחמניות כרוב הם טעימים כמו מנה עיקרית, אבל אני לעתים קרובות לעשות אותם באמצעות חתיכות קטנות של עלה כרוב, כדי ליצור לחמניות קטנות המושלמות כמו צלחת בצד, בנוסף שולחן מזנון, או מתאבן. נסה אותם גם באמצעות עלי חרדל עלי חסה Romaine (תמונה).
09 מתוך 13
ירקות ממולאים ללא אורז עם אורזזה הגירסה חסרת בשר של ירקות ממולאים הוא כל כך טעים, אתה לעולם לא תחמיץ את הבשר. המילוי הוא תערובת של אורז וירקות. זוהי הגירסה האהובה עלי של סבתא של ירקות ממולאים דרך מצוינת להביא אותה לאכול מזונות בריאים שהיא לא אחרת לגעת! אם יש מילוי שמאלה, להקפיא אותו ולהשתמש בו בפעם אחרת. להפשיר במשך 3-4 שעות.
10 מתוך 13
תפוחי אדמה ראגות - פטטים יהניעוד מנה פשוטה מטעה, תפוחי אדמה מבושלים עם עגבניות, בצל, שום, תבלינים ליצור צלחת לבבית ומתחממת.
11 מתוך 13
פירה של אפונה פיצול צהוב - פאבהFava הוא עשה עם אפונה מפוצלת צהוב (או צהוב daal), ו puréed כדי ליצור מתאבן אור או meze כי, במהלך מושאל, הולך יוצא דופן גם עם מאכלים מלוחים כמו גם עלים ירוקים כהים. זהו מאכל נהדר עבור צמחונים ו טבעונים גם כן.
12 מתוך 13
תרד (או ירקות) & עשב עוגה ללא גבינה - Spanakopitaגרסה זו ללא גבינה הוא פופולרי כמו היוונים כמו הגירסה עם גבינה הוא צלחת פופולרי צום צום. למרות שם עבור מנה זו משמשת לעתים קרובות עבור תרד פאי עם גבינה, spanakopita המסורתית אינה כוללת גבינה. מיוצר עם ירקות אחרים, עוגה זו נקראת hortopita .
13 מתוך 13
ממולאים בל פלפלים עם בורגול & בזיל - פלפלים yemistes לי Pligouriאם אתם לא מכירים את הבורגול (המצוין גם "הבורגול"), הוא נבע חלקית מחיטה שנטבלה, מהבילה, מיובשת, ואז מרוסקת - וניתן להשתמש בה בכל מקום שבו אתם יכולים להשתמש באורז. הוא מבשל במהירות - כמו אורז - ויש לו טעם מטורף נפלא. בורגול הוא אחד הדגנים האהובים עלי, ואם לא ניסית את זה, זה עשוי להיות הזדמנות מושלמת.