בתקופות הצום, הנאמנים האורתודוכסים נמנעים ממזונות שמקורם בבעלי חיים עם דם. זה כולל בשר, עוף וסוגים רבים של דגים. כמו כן מוגבלים ביצים ומוצרי חלב . דבקות קפדנית מגבילה גם את צריכת שמן הזית והיין. אמנם זה יכול להיות מרתיע לתכנן ארוחות למעט מרכיבים אלה, זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות ממגוון רחב של מאכלים טעימים וטעימים.
אלה הם כמה מתכונים האהובים כי הם "מאושרים" די טעים. אתה יכול גם לבדוק את רשימת ממתקים קערות וקינוחים .
01 מתוך 13
Fassolatha - מרק לבן לבן שעועיתמרק שעועית לבנה קלאסית - Fassolatha. צילום © לין Livanos אתאן מצרך של עונת לנטן. מתכון זה עושה 6 - 8 מנות והוא לבבי, מזין, וטעים.
02 מתוך 13
Horta Vrasta - מבושל Leafy הירוקיםHorta Vrasta - ירקות מבושלים. צילום © לין Livanos אתאן אלה קל להכין וכאשר לבושים עם קצת שמן זית ולימון, אתה באמת ליהנות טעם נקי, טהור.
03 מתוך 13
דולמאת'קיה - עוף ממולא מותיר עם אורז ועשבי תיבולעלי גפן ממולאים עם אורז ועשבי תיבול - Dolmathakia. צילום © לין Livanos אתאן ממולאים אורז, צנוברים, עשבי תיבול טריים, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) לקחת קצת זמן להתכונן, אבל הם כל כך שווה את המאמץ! אתה יכול גם לראות את זה צעד אחר צעד צילום הדרכה על איך דברים רול עלים ענבים .
04 מתוך 13
Revithatha - חומוס תבשילחומוס נזיד - Revithatha של Sifnos. צילום © לין Livanos אתאן תבשיל צמחוני פשוט כפרי עשוי חומוס כי הוא המומחיות של האי סיפנוס, יוון.
05 מתוך 13
טרמוסלטה - קרפיוןקרפיון ברוח מורחבת - טרמוסלה. צילום © לין Livanos אתאן המזוזה היוונית (Meh-ZEH) או השולחן מתאבן לא יהיה שלם ללא התפשטות זה קרם. טעם מלוח וטעים להפליא הוא האהוב המסורתי של העונה Lenten.
06 מתוך 13
Fassolakia Letha - שעועית ירוקה ותבשיל עגבניותשעועית ירוקה מבושלת עם שמן זית ועגבניות - Fasolakia Letha. צילום © לין Livanos אתאן מרכיבי ירקות מבושלים בשמן זית ועגבניות נקראים לטהרה (lah-the-RAH) ביוונית, מכיוון שמרכיב המפתח הוא שמן זית טעים, או "lathi". דלג על פיסת גבינת הפטה המתפוררת אם אתה רוצה להקפיד על הנחיות צום.
07 מתוך 13
בריאם - תבשיל ירקות אפוייםBriam הוא צלחת ירקות קלוי תנור זה יכול להיות מותאם על פי מה בעונה. שכבות של ירקות הם אפויים ברוטב עגבניות מלוח, מוגש גם כמו הארוחה העיקרית או כמו צלחת בצד טעים.
08 מתוך 13
רולס ממולא ללא בשר - לחנודולים© N. Gaifyllia, מורשה ל- About.com, Inc המילה "אורפאנה" פירושה "יתומה" ובישול יווני , בדרך כלל פירושו מנה שניתן להכין עם בשר, אבל במקרה זה נעשה ללא. כרוב הוא אוכל החורף האהוב, ואת זה מתכון ללא בשר הוא מענג ו Lenten האהוב. אלה לחמניות כרוב הם טעימים כמו מנה עיקרית, אבל אני לעתים קרובות לעשות אותם באמצעות חתיכות קטנות של עלה כרוב, כדי ליצור לחמניות קטנות המושלמות כמו צלחת בצד, בנוסף שולחן מזנון, או מתאבן. נסה אותם גם באמצעות עלי חרדל עלי חסה Romaine (תמונה).
09 מתוך 13
ירקות ממולאים ללא אורז עם אורזתמונה © ג 'ים סטנפילד זה הגירסה חסרת בשר של ירקות ממולאים הוא כל כך טעים, אתה לעולם לא תחמיץ את הבשר. המילוי הוא תערובת של אורז וירקות. זוהי הגירסה האהובה עלי של סבתא של ירקות ממולאים דרך מצוינת להביא אותה לאכול מזונות בריאים שהיא לא אחרת לגעת! אם יש מילוי שמאלה, להקפיא אותו ולהשתמש בו בפעם אחרת. להפשיר במשך 3-4 שעות.
10 מתוך 13
תפוחי אדמה ראגות - פטטים יהני© N. Gaifyllia, מורשה ל- About.com, Inc עוד מנה פשוטה מטעה, תפוחי אדמה מבושלים עם עגבניות, בצל, שום, תבלינים ליצור צלחת לבבית ומתחממת.
11 מתוך 13
פירה של אפונה פיצול צהוב - פאבהתמונה © ג 'ים סטנפילד Fava הוא עשה עם אפונה מפוצלת צהוב (או צהוב daal), ו puréed כדי ליצור מתאבן אור או meze כי, במהלך מושאל, הולך יוצא דופן גם עם מאכלים מלוחים כמו גם עלים ירוקים כהים. זהו מאכל נהדר עבור צמחונים ו טבעונים גם כן.
12 מתוך 13
תרד (או ירקות) & עשב עוגה ללא גבינה - Spanakopita© N. Gaifyllia, מורשה ל- About.com, Inc גרסה זו ללא גבינה הוא פופולרי כמו היוונים כמו הגירסה עם גבינה הוא צלחת פופולרי צום צום. למרות שם עבור מנה זו משמשת לעתים קרובות עבור תרד פאי עם גבינה, spanakopita המסורתית אינה כוללת גבינה. מיוצר עם ירקות אחרים, עוגה זו נקראת hortopita .
13 מתוך 13
ממולאים בל פלפלים עם בורגול & בזיל - פלפלים yemistes לי Pligouri© N. Gaifyllia, מורשה ל- About.com, Inc אם אתם לא מכירים את הבורגול (המצוין גם "הבורגול"), הוא נבע חלקית מחיטה שנטבלה, מהבילה, מיובשת, ואז מרוסקת - וניתן להשתמש בה בכל מקום שבו אתם יכולים להשתמש באורז. הוא מבשל במהירות - כמו אורז - ויש לו טעם מטורף נפלא. בורגול הוא אחד הדגנים האהובים עלי, ואם לא ניסית את זה, זה עשוי להיות הזדמנות מושלמת.