גרסה זו של ירקות ממולאים (yemista me ryzi, in Greek: γεμιστά με ρύζι, מבוטא yeh-mee-STAH meH REE-zee) מציעה דרך מצוינת להביא אותה לאכול מזונות בריאים אתה לא יכול לגעת אחרת. אם יש מילוי שמאלה, להקפיא אותו ולהשתמש בו בפעם אחרת. להפשיר במשך 3-4 שעות. זה אותו מילוי המשמש עבור עלי גפן ממולאים עם אורז .
מה אתה צריך
- 1 בצל ירוק (קצוץ דק)
- 1 חבורה של פטרוזיליה טרייה (קצוץ דק)
- 1 קילו של קישואים (מגורד)
- 2 גזר בינוני (מגורד)
- חציל 1/2 (מקולף ומגורד)
- 1 כוס שמן זית (מחולק)
- 4 עגבניות המשרד
- 4 קישואים בינוניים
- 4 חצילים קטנים
- 4 פלפלים (פעמון ירוק, קובנל או אנהיים)
- 1 1/2 כוסות אורז ארוך
- 1 כף מלח ים
- 1 כפית פלפל טחון טרי
- לקשט: פירורי לחם קלוי
איך לעשות את זה
- לשטוף את הירקות בזהירות ויבש. בעזרת סכין קיפול, חותכים את הכובעים מהעגבניות, הפלפלים והחצילים, ושניהם מסתיימים מהקישואים ומניחים בצד.
- עם כפית, לגרוף את עיסת וזרעים מן חצילים, קישואים, ופלפלים, וזורקים.
- מוציאים את עיסת העגבניות, חותכים היטב, ומניחים בצד. קל מלח הפנים של כל הירקות.
- בסיר, חום 1/2 כוס שמן זית sauté בצל במשך כ 2-3 דקות.
- מוסיפים קישואים מגורדים, חצילים וגזרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מוסיפים את עיסת העגבניות וממשיכים לבשל במשך 5 דקות.
- מוציאים מהחום ומניחים בצד לצנן במשך 15 דקות ומכניסים לקערה.
- מוסיפים את האורז, המלח והפלפל ומערבבים היטב עם כפית עד לקבלת תערובת.
- עם כף, ממלאים ירקות ברפיון עם תערובת האורז, מניחים במחבת צלייה ארוזה בקפידה אך לא מעוכים, עם כובעים המכסים את הקצוות ואת הקצוות.
- מניחים עגבניות (ופלפלים קטנים אם משתמשים בהם) זקופים, שוכבים את האחרים על צדם.
- יוצקים 1/2 כוס שמן זית ו 1/2 כוס מים מעל, מפזרים את ראשיהם של ירקות זקופים עם פירורי לחם קלוי, ואופים ב 450F (230C) במשך שעה 1.
- בחצי הדרך, מסדרים את הירקות המונחים על צדם.
- הערה: אם הירקות מתחילים לקבל חום מדי לפני זמן הבישול הוא למעלה, מכסים בנייר כסף.
- עצה: לגרד ירקות משאיר פגז דק, על 1/4 אינץ '. (ראה כיצד לגלוש ולדבר עם תמונות).
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 780 |
שומן טוטאלי | 57 גרם |
שומן רווי | 8 g |
שומן בלתי רווי | 40 g |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 1,798 מ"ג |
פחמימות | 65 g |
סיבים תזונתיים | 14 g |
חֶלְבּוֹן | 10 גרם |