איך לחלוט קומבוחה בבית

Kombucha הוא משקה תה מותסס כי הוא די פופולרי בקהילות טבעוני אוכלים בריא. זמינותו הופכת יותר המיינסטרים כמו אנשים נופלים לחלוט תוסס עם קצת סיידר כמו טעם זה עושה עמדה מצוינת עבור סודה.

אם רכשת את הדברים מראש בבקבוק על מזון הבריאות האהוב עליך / חנות נוחות, אז אתה גם יודע כי שתיית יומי 1 או 2 kombuchas יכול להפוך במהירות הרגל יקר.

בעלי היקר נהג לקטר על איך לחלוט את הבחירה שלי, בסביבות 5.00 $ לכל בקבוק, עלות משמעותית יותר מאשר אהבתו של בירה מלאכה. הוא צדק; זה נעשה מגוחך למדי.

ואז הבנתי איך incredibly קל ומהנה מבשל משלך יכול להיות! זה הציל אותי ברצינות המון כסף, ועכשיו אני מרגיש כמו סנוב קומבוצ'ה, כמו הדברים בבקבוק פשוט לא טעם טוב לי יותר. אבל, אני עדיין בהחלט לשתות אותו קמצוץ.

רק כדי להגדיר את הדברים ישר, אני לא טוען כל היתרונות הבריאותיים של kombucha, אני פשוט נהנה לשתות אותו - כל יום. אני מה שאתה מכנה "kombuchaholic". אז, רק עבור נוחות, עלות, והכי חשוב להשיג טעם מעולה ושליטה של ​​תוספים לעומת kombucha קנה החנות.

רבים מכם עשויים להיות מאוים על ידי המחשבה של homebrewing kombucha. אתה יכול לשאול:

מה אם הוא מקבל עובש?

איך אני יודע אם זה הלך רע?

מה בדיוק ציוד סטריליזציה מתכוון?

כמה זמן נמשכת האם סובי?

החדשות הטובות הן כי Kombucha ברוקלין מוכרת SCOBYs גדול מאוד, ויש לו פורום שלם שאלות נפוצות המוקדש SCOBY ו Kombucha 101. רכשתי SCOBY הראשון שלי מהאתר שלהם כבר מבשל תוסס, טעים, לא kombucha להיכשל במשך 2 שנים, ואני יכול לסמוך על אצווה מושלמת בכל שבוע.

כמו כן, לבדוק את האתר, Phickle, אשר יש כל כך הרבה מידע על התסיסה הבסיסית כי אתה בטח רוצה לתסוס כל מה שאתה רואה. אתה תרגיש הקלה רבה (והשראה!) רק מציצה דרך אתר זה אם אתה חדש homebrewing kombucha. הזכרתי שזה קל מאוד?

ראשית, לאסוף את החומרים שלך. אתה תצטרך:

• 1 צנצנת זכוכית
• 1 נקי בד סריגה כותנה קל, על 8 x 8 אינץ '
• 1 גומי אשר ימתח עד קוטר של צנצנת
• 6 שקיות תה שחורות
• 4 כוסות מים רותחים מסוננים
• 1 כוס סוכר
• 1 SCOBY (לרכוש כאן, או לשאול חבר י הם יכולים לפחות להכיר מישהו שמכיר מישהו ...)
• 1 1/2 כוסות מבושל kombucha (לא בטעם!)
• 9 כוסות מים קרים מסוננים
• מַשׁפֵּך

לאחר מכן, להכין את סביבת העבודה שלך כדי לוודא שיש את כל החומרים מוכנים ללכת.

בסיר מאוד נקי 2 ליטר, להביא את 4 כוסות מים לרתיחה. מוציאים מהחום ומערבבים בשקיות תה שחורות. כריכה תלולה במשך 20 דקות. מערבבים את הסוכר ומאפשרים להתמוסס לחלוטין.

מוסיפים את התה המתקתק לצנצנת זכוכית בגודל של ליטר ומערבבים ב -9 כוסות מים מסוננים קרים.

בדוק כי הטמפרטורה של התה הוא פחות מ 90 ° F (או אחר תוכלו להרוג את SCOBY) ולאחר מכן להוסיף את נוזל המתנע ואת אמא SCOBY. את SCOBY ישקע לתחתית בהתחלה, אבל בסופו של דבר לעשות את הדרך חזרה כדי לאטום את פני השטח מלכודת את האוויר מן התסיסה.

תן לו מערבולת כל יום או כך כדי למנוע עובש מ גדל על גבי SCOBY בזמן בצנצנת.

שווי עם חתיכת נקי מאוד של בד כותנה ארוגים בחותם עם גומי. מניחים במקום חמים ומאפשרים להתבשל עד מבעבע ולהעדפות הטעם שלכם. כדי לבדוק את הטעם, פשוט להחליק קש נקי מתחת SCOBY וכובע עם האצבע שלך כדי להסיר מדגם קטן של kombucha. אם זה טעים להפליא כמו תה מתוק, אז זה עדיין לא מוכן.

אני גר בפילדלפיה, ואני שומרת את הקומבוצ'ה שלי במטבח, שם אני אופה ומשתמשת בתנור מדי יום. אז, זה חם למדי שם בכל זמן נתון במהלך היום. שלי לחלוט לוקח 7 ימים כדי לקבל את הטעם ואת bubbliness לטעמי.

לאחר מכן אני עושה תסיסה שנייה על ידי הוספת כ 2 כפות מיץ תפוזים * כדי מעוקרים בקבוקים או למגדלים (להשתמש שאינם מתכת כובעים לעקר אותם גם) ואת ציפוי עם kombucha.

חותם בחוזקה. אתה יכול גם להשתמש 1/2 צנצנות בלון גלון עבור התסיסה השנייה.

ניתן לאחסן את בקבוקי התסיסה השני בארון כהה בטמפרטורת החדר עד שתהיה מוכן ליהנות. אני נהניתי אחרי 24 שעות (ואת כמות תוספת של מבעבע הוא משמעותי), ואני נשארתי אותם בארון עד 2 שבועות עם תוצאות מוצלחות.

אם לאחסן יותר מיום אחד, הקפידו לפרוק את המכסים מדי יום כדי לאפשר לחץ עודף החוצה אז הבקבוקים שלך לא יתפוצץ ולעשות בלגן . '

אני נותן את האוויר החוצה שלי פעם ביום דבר ראשון בבוקר עם לא תאונה אחת עד כה.

לחיים!

* אתה יכול להשתמש בכל סוג של מיץ 100% או פירות שאתה רוצה. ניסיתי רבים ומצא כי האהובים עלי הוא מיץ תפוזים. בחירה מצוינת נוספת היא זנגביל טרי וניל שעועית. תותים באמת לקבל סחרחורת מדי!