Matcha הוא נוגד חמצון עשיר אבקת תה ירוק, עשוי עלים תה שלם. בצל, העלים לפתח גוון ירקן ירוק עמוק, אשר משקה משקאות לאטה קרמי, כגון זה, צליל עשב ירוק בהיר.
מתוך הספר החדש שלי, החלב החדש; 100-PLUS חינם מתכונים להכנת ועוגיות עם סויה, אגוזים, זרעי, גרגר, וחלב קוקוס, זה מתכון Latte matcha הוא אחד מעמודי התווך שלי. זה אחר הצהריים האידיאלי - עם קפאין כמעט כמו כוס קפה שחור.
אפילו טוב יותר, שלא כמו הגרסאות הקיימות בבתי הקפה, זה ממותק מאוד.
בעת הכנת matcha עבור טקס התה היפני המסורתי, purists לבחור טקסי, או גבוה יותר בכיתה matcha, ולהפוך אותו עם מים פשוטים. עם זאת, כאן, מכיוון שאנו משלבים את התה עם חלב ממתיק, אתה יכול להשתמש בדרגה נמוכה, כל יום, או "קולינרית" matcha. הסוג השני זמין במרבית חנויות המכולת הגדולות, וכן חנויות מזון אסיאתי עם חלקים יפנים.
אם אתם מעדיפים את המשקאות בטעמים ובגוון מוגזמת (ועוד קפאין), השתמשו בכפיות 1-1 / 2 של אבקת ההתאמה. מאז אבקת matcha נוטה לגבש, זה חיוני כדי להתחיל על ידי whisking תה עם מים חמים, לפני שילוב תערובת עם חלב. אני משתמש בכל סוגי החלב מבוססי הצמח, אם כי המועדפים שלי נוטים להיות creamiest, כגון קשיו, קוקוס, אגוז מקדמיה. עם זאת, אל תהסס ללכת עם כל מה שיש לך במקרר או במזווה (פשוט לא קנבוס או חלב קינואה, אשר בטעם חזק מדי).
אם אתה רק מלאי בטעם וניל חלב, להשתמש בו. רק להשמיט את תמצית וניל במתכון. לפי האסימון הזה, אם יש לך רק חלב ממותק, לחתוך את הצוף אגבה. או לוותר עליו לגמרי.
1 כוס קשיו לא ממותקים, קוקוס, סויה או חלב מקדמיה
1 עד 1/2 כפיות matcha (1 כפית אם אתה מעדיף טעם מתון)
3-1 / 2 כפיות צוף אגבה או דבש
1/4 כפית תמצית וניל
1. שופכים את חלב הקשיו לקערה קטנה במיקרוגל, ומיקרוגל עד חם מאוד, 2-1 / 2 עד 3 דקות. לחלופין, אתה יכול לחמם את החלב בסיר קטן על התנור.
2. בינתיים, במקום מסננת קטנה בקערה בינונית. יוצקים את התאמה לתוך מסננת, לגרד כדי לנפות אותו לתוך הקערה. (אחרת, את אבקת matcha יהיה clump.) כדי matcha, להוסיף 2 כפות מים חמים מאוד. מערבבים עד צורות נוזלי חלק.
3. יוצקים את החלב החם, הצוף אגבה, וניל לתוך הקערה עם matcha ומים, ואת לטאטא עד חלקה.
4. באמצעות קצף (כגון Aerolatte), קצף התערובת עד תוסס. (אם אין לך קצף, פשוט לדלג על שלב זה.האטה לא יהיה מקציף, אבל עדיין טעם טעים.) מצקת לתוך ספל המשרתים 12 גרם, ולשתות מיד.
על המחבר: דינה צ 'יני הוא מחברם של MILKS החדש; 100-PLUS דיירי חינם מתכונים להכנת ובישול עם סויה, אגוזים, זרעי, גרין, חלב קוקוס. היא גם היוצר של האתר משאב ללא משאבים, www.thenewmilks.com.