צמחוני מסאמאן קארי מתכון

עם ההשפעות ההודיות הפופולריות בקרב הקהילות המוסלמיות בדרום תאילנד, מאסמאן קארי הוא מאכל גלובלי באמת. גרסה צמחונית וטבעונית זו פשוטה יותר עבור הטבחים האמריקאים, אך עדיין יש בעיטה ברורה של שילוב ייחודי של תבלינים: זנגביל, כורכום, קינמון וקצת סוכר ובעיקר את אבקת חמשת התבלינים הסינית. כן, אני יודע שזה נשמע מוזר, אבל לנסות את זה ולראות אם אתה פשוט לא אוהב את זה כמו שאני עושה!

מרכיבים מסורתיים תאילנדי מסאמאן קארי הם עוף ותפוחי אדמה, ולכן הגירסה הצמחונית משתמשת seitan , אבל אם אתה רוצה להוסיף ירקות, נסה תירס התינוק או אפונה ירוקה. או, במקום הסיטן, להרים תחליף עוף מן המכולת. Gardein הוא מותג אחד פופולרי, וגם מעבר רצועות בשר גם לקבל ביקורות גבוהות, אבל כל סוג של תחליף בשר צמחי אתה אוהב יעבוד בסדר גמור, אפילו טופו פשוט במקום של seitan.

הודפס באישור של מתכנן יומי טבעוני.

מה אתה צריך

• 1 כף שמן
• 1 כף אבקת חמישה תבלינים סינית
• 1/2 כפית זנגביל טרי, מגורד
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית פלפל קאיין, או לפי הטעם
• 1 1/2 כוסות חלב קוקוס
• 1 כוס
• מרק ירקות
• 2 תפוחי אדמה, קצוצים
• 1 כוסות
• seitan , קצוץ קטן
• 1 כף חמאת בוטנים
• 2 ציפורן שלמה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית קינמון
• 2 כפיות סוכר חום
• 1/3 כוסות בוטנים או קשיו (אופציונלי)

איך לעשות את זה

במחבת גדולה או במלאי, מחממים אבקת חמישה תבלינים, ג'ינג'ר, כורכום וקאיין בשמן למשך דקה אחת בלבד, מתעוררים כל הזמן, עד שהם ריחניים.

הפחיתו את החום לרמה בינונית-נמוכה והוסיפו חלב קוקוס וירקות, תוך ערבוב לשלב. מוסיפים תפוחי אדמה, seitan, ציפורן ומלח, מכסים, ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לחשוף, להוסיף חמאת בוטנים, קינמון, סוכר בוטנים או קשיו, וחום דקה נוספת.

מגישים על אורז (או אחר מבושל כל גרגר , אם אתה מעדיף).

אם אתם מעדיפים עוף מסמאני עבה יותר, ממיסים 1 כף קורנפלור ב 3 כפות מים להוסיף קארי, המבעבע במשך 2-3 דקות, עד עבה.

עושה שש מנות.

מידע תזונתי, למנה:
קלוריות 305; שומן 20 גרם
פרוטאין 11 גרם
נתרן 391 מ"ג
סיבים 1.8 גרם
פחמימות 25 גרם
סוכר 1.6 גרם, אבץ 1.1 מ"ג, סידן 56 מ"ג, ברזל 2.8 מ"ג
ויטמין D 0 מ"ג, ויטמין B12 0 מ"ג

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	280
שומן טוטאלי	16 גרם
שומן רווי	13 גרם
שומן בלתי רווי	1 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	159 mg
פחמימות	32 גרם
סיבים תזונתיים	5 גרם
חֶלְבּוֹן	6 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).