באמצעות ביסקוויטים אפייה לערבב - ביסקוויק, חלוץ, וכו '- עושה את המתכון הזה עוף כופתאות קל יותר מרוב, שדיים עוף לשמור אותו נמוך בשומן. כופתאות בגרסה זו מעוצבים לתוך כדורים קטנים ומוסיפים מרק עוף רותחים. טעם אחד יראה לך למה עוף כופתאות הוא אחד המזונות הנוחות ביותר של דרום איקוני.
לקבלת טעם נוסף, מוסיפים בערך 1/2 כוס 1 של גזר מקולף, סלרי, בצל לסיר יחד עם העוף, יחד עם עלה דפנה. אם יש לך כמה טימין עלים או sprigs של פטרוזיליה, לזרוק אותם לתוך הסיר. או להשתמש בעוף לחתוך עבור טעם עוף חזקים יותר (ראה טיפים).
מה אתה צריך
- 8 חזה חזה עוף (ללא עצמות, ללא עור)
- 1 ליטר
- בשר עוף (עדיף ללא מלח)
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- דאש פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 4 כוסות
- ביסקוויטים אפייה לערבב (למשל, Bisquick)
- 1 1/2 כוסות חלב (או כפי שנקרא על חבילת תערובת ביסקוויטים)
- 1/2 כוס קמח (מקורב, עבור rollilng)
- 1/2 כוס חלב
- 1 כף חמאה
איך לעשות את זה
- מניחים את חזה עוף בתנור הולנדי גדול או stockpot; מוסיפים את מלאי מספיק מים כדי לכסות את חתיכות העוף. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. להביא לרתיחה; להפחית את החום נמוך ומבשלים עד עוף נעשה (כ 30 דקות). מוציאים את העוף וחותכים אותו לחתיכות בגודל ביס. מניחים חתיכות עוף בחזרה מרק להכין את כופתאות.
- באמצעות תערובת ביסקוויט וחלב, להכין כמו שילוב כופתאות רבות ככל שתרצה (כמו רבים הסיר שלך יחזיק) בעקבות הוראות החבילה. מכסים את ידיכם בקמח, מפזרים מעט קמח על הבצק. צורה את הבצק לתוך כדורים 1 אינץ '. מוסיפים עוד קצת קמח כאשר תערובת כופתאות מתחיל להיצמד לידיים שלך. כאשר אתה כמעט גומר את כופתאות, להפוך את החום מתחת לעוף מרק להביא אותו לרתיחה עדינה.
- זרוק את כופתאות לתוך מרק רותח. ודא את כופתאות כופתאות. הם יקפצו בחזרה, אבל להמשיך לדחוף אותם למטה כדי שהם יישארו רטובים. לאחר כל כופתאות נמצאים במרק, להוסיף 1/2 כוס חלב חמאה לדחוף את כופתאות למטה לתוך המרק שוב. כדי למנוע מהכופתאות להישבר, הימנעו מלהערבב עד שהם מבושלים היטב. מבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, אך בעדינות כדי לשמור על העוף מפני דבק לתחתית הסיר.
טיפים
- אם מרק חסר טעם, להוסיף כמה גרגירים מרק עוף, לפי הטעם.
- לקבלת טעם עוף יותר, להחליף את השדיים עוף עם כ 4 ק"ג חתיכות עוף לחתוך. מבשלים את העוף במרק בערך 1 עד 1 1/2 שעות ולאחר מכן המתח ואת רזה עודף שומן מן המרק. מוציאים את העוף מן העצמות. קוביות את העוף ומחזירות אותו למרק. ממשיכים עם כופתאות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1316 |
| שומן טוטאלי | 75 גרם |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 429 מ"ג |
| נתרן | 1,061 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |