זה מתכון חזה עוף בטעם אלגנטי מספיק עבור האורחים או להפוך אותו לארוחת ערב משפחתית בסוף השבוע. שדי עוף שטוחים, מלאים בזיליקום וגבינה, מגולגלים בפירורי לחם , ואז אפויים לשלמות. רוטב פטריות מספק את ציפוי מושלם עבור אלה לחמניות עוף לחמניות. הם נפלאים עם אורז או פסטה, יחד עם סלט זרק.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף חצאים (ללא עצמות)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף חמאה
- 2 שיני שום (טחון דק)
- 1/4 כוס בזיליקום (טרי, קצוץ)
- 4 פרוסות קטנות גבינת מוצרלה (או 2 גרם גבינת מוצרלה מוגש)
- ביצה 1 גדולה (
- מכות )
- 1/2 כוס פירורי לחם (קנס, יבש)
- 1 כפית פטרוזיליה (פתיתים יבשים)
- בשביל הרוטב:
- 3 כפות חמאה
- 1 שום ציפורן (טחון דק)
- 2 כפות קמח
- 4 עד 6 גרם פטריות (פרוס)
- 3 או 4 בצל ירוק (פרוס)
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 פלפל שחור מקף
- 1 כוס
- ציר עוף
- 1/2 כוס
- שמנת מתוקה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 375 פ '. משמנים קלות תבנית אפייה או ספריי בתרסיס בישול שאינו סטיק.
- לשטוף עוף וייבוש יבש. מכניסים את העוף, חתיכה אחת בכל פעם, בתוך שקית אחסון מזון ומכניסים בעדינות עם פטיש בשר או חפץ כבד אחר עד לעובי 1/4 אינץ '. חזרו על כל שדיה. מפזרים מלח ופלפל.
- מטגנים את השום בחמאה כ 1 דקות, רק כדי לרכך. מערבבים את השום עם עלי בזיליקום. מורחים תערובת בזיליקום מעל כל חזה עוף; עם פרוסת גבינת מוצרלה או מעט גבינת מוצרלה מגורדת. מגלגלים את העוף ומאובטח עם קיסמים.
- מקציפים את הביצה בקערה רדודה.
- בקערה רחבה משלבים את פירורי הלחם והפטרוזיליה.
- מטבלים היטב את שדי העוף המגולגלים בביצה; מפנה את המעיל היטב, ואז מעיל עם פירורי לחם. מסדרים את לחמניות עוף על גיליון האפייה. אופים במשך 30 עד 40 דקות, או עד שהבשר מבושל היטב.
- בינתיים, חום 3 כפות חמאה על חום בינוני נמוך. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהם רכים וחומים. מוסיפים שום, בצל ירוק, 1/4 כפית מלח, וקורטוב של פלפל. מבשלים, תוך ערבוב, עוד דקה אחת; מוסיפים את הקמח ומערבבים עד מערבבים היטב. מוסיפים את מרק העוף ומבשלים על כ 2 דקות. מוסיפים קרם וחום דרך.
- מגישים את העוף עם הרוטב, יחד עם אטריות או אורז וירקות בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1823 |
| שומן טוטאלי | 107 g |
| שומן רווי | 39 גרם |
| שומן בלתי רווי | 39 גרם |
| כולסטרול | 723 מ"ג |
| נתרן | 1,475 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 154 גרם |