מתכון זה לכופתאות של תפוחי אדמה עם גבינת חלב כבשים, רצוי ליפטאואר, ידוע כ"דודולה " בהונגרית או בסטראפקה בחלק הצפוני של סלובקיה. זה ידוע גם בשם סלובקית bryndzové halušky .
בגלל טפטופים בייקון משמשים, זה לא לגמרי מאכל או צלחת צמחונית. אבל, אם הנפט משמש במקום, זה יכול להיות אחד, במיוחד אם כרוב חמוץ או כרוב כבוש הוא הוסיף. כופתאות אלה ניתן להגיש כמנה עיקרית או צלחת בצד, בקמצוץ, גבינת עיזים יכול להיות מוחלף על גבי גבינת חלב כבשים.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות תפוחי אדמה (גלם, כ 2 גדול, מגורד)
- 3/4 כוס קמח (לכל מטרה)
- 6 1/2 כפית מלח
- 3 רצועות בייקון (מטוגן עד פריך, מתפורר ושמן שמורות)
- 4 גרם גבינת ליפטאור (מתפוררת, או גבינת ברינדזה, או גבינת עיזים בקמצוץ)
- פלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מביאים סיר 4 ליטר מים בתוספת 2 כפות מלח לרתיחה.
- בינתיים, מערבבים תפוחי אדמה מגורר עם קמח 1/2 כפית מלח. בעזרת כף, או באצבעות, קרעו חתיכות של בצק בגודל אגוז ושמו אותם לתוך המים הרותחים. מבשלים במשך 10 דקות.
- מוציאים כופתאות עם כף מחוררת ושוטפים אותם במים קרים במסננת. תנו לנקז.
- מניחים טפטופים בייקון שמורות במחבת יחד עם כופתאות וגבינה מתפוררת. בעדינות מבשלים ומערבבים עד חם. מגישים מיד מקושט עם בייקון מתפורר פטרוזיליה קצוץ, אם תרצה.
- וריאציה: מוסיפים ראש קטן של כרוב מגורר כרוב מוקפץ, או 1/2 קילו קצוצים, כרוב חמוץ מוקפץ כדי כופתאות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 139 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 273 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |