הכותב כותב: "אבקת חמשת התבלינים היא תערובת יוצאת דופן של תבלינים ארומטיים, המביאה טעם נפלא למאכלי בשר בכל רחבי אסיה, העשויים מאנהן כוכבים, גרגרי סצ'ואן, זרעי שומר, קינמון וציפורן, לעתים קרובות ניתן למצוא בין התבלינים מדפי הסופרמרקט או בשווקים האסיאתיים, תיהנו מתבשיל בטעם עשיר זה עם סלט תרד, חמוציות מיובשות ושקדים פרוסים דק, עם רוטב הדר.
באדיבות 300 Best Stir-Fry מתכונים על ידי Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca הודפס מחדש עם רשות המו"ל.
מה אתה צריך
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפות שרי יבש או יין אורז Shaoxing
- 1 כפית אבקת חמישה תבלינים
- 1 כפית קורנפלור
- 8 גרם חזיר ללא עצמות (כגון ירך או רך) פרוסים דק
- 1 כף עוף או מים
- 1 כפית סוכר חום או סוכר מגורען
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות שום קצוץ
- 1 כוס בוק choy קצוץ (ראה עצה, להלן)
- 3 כפות בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
- בקערה, מערבבים רוטב סויה, שרי, אבקת חמישה תבלינים וקמח תירס ומערבבים היטב ברוטב חלק. מוסיפים בשר חזיר ומערבבים במעיל באופן אחיד. הקדישו 10 דקות.
- בקערה קטנה, מערבבים בשר עוף, סוכר ומלח ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים ווק או מחבת עמוקה עמוקה על אש גבוהה. מוסיפים שמן ומערבולת כדי לסיר את המחבת. מוסיפים שום וזורקים היטב, עד שהם ריחניים, כ -15 שניות.
- מוסיפים תערובת חזיר ומתפשטים לשכבה אחת. מבשלים, ללא הפרעה, עד הקצוות לשנות צבע, כ -30 שניות. לזרוק היטב. מבשלים, מטלטלים מדי פעם, עד שלא ורוד עוד, עוד דקה.
- הוסיפו את צ'וקי בוק וזרקו היטב. מוסיפים תערובת של בשר עוף ומבשלים, מתנדנדים מדי פעם, עד שהבשר מבושל, 1 עד 2 דקות. מוסיפים בצל ירוק ומטילים היטב. מעבירים לצלחת הגשה. מגישים חם או חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 218 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 874 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |