אמנון עם אבוקדו

אמנון עם אבוקדו הוא מתכון פשוט סופר שמדגיש את הטעמים של דגים ואבוקדו. זה לוקח רק כ 25 דקות, מתחילים לסיים, ורק משתמשת ארבעה מרכיבים (לא כולל תבלינים מלח ופלפל). אתה יכול להשתמש סוגים אחרים של פילה דגים לבנים במקום אמנון, אם אתה רוצה. לוקוס או snapper אדום או ארקטי char יהיה כל טעים.

תמיד לקנות דגים טריים מדלפק בשר. קח לרחרח לפני שאתה קונה את זה. דגים טריים צריכים להריח את הים או של שום דבר בכלל; זה לא צריך להריח דגים או דרגה.

אתה יכול למצוא פילה דגים כי כבר עור וגידים על סופרמרקטים גדולים ביותר. רוב המוצרים האלה הוקפאו והפשירו, גם אם הם למכירה בדלפק הקצב. אין אובדן איכות כאשר דגים קפואים, כל עוד הוא קפוא כראוי ולא refrozen מספר פעמים. שאל את הקצב או fishmonger איך הדגים כבר מטופלים אם אתה לא בטוח.

פאט הדג יבש לפני השימוש בו; אין צורך לשטוף פילה דגים או כל בשר גולמי, לצורך העניין. פעולה זו רק להפיץ חיידקים סביב המטבח שלך.

בפעם האחרונה שעשיתי את המנה הזאת, הגשתי אותה עם דייוויד קולסלאו, ואז השתמשתי בשאריות של שניהם כדי להכין סנדוויצ'ים דגים ודגים . סלט ירוק פשוט יהיה גם ליווי טוב, יחד עם כוס יין לבן.

מה אתה צריך

• 4 (6-8 אונקיה) פילה אמנון
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/4 כפית אבקת שום
• 2 כפיות פפריקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 אבוקדו, קלופים וקצוצים
• 1/2 כוס עגבניות שרי קצוצות
• 1/4 כוס זיתים שחורים פרוסים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל -375 מעלות צלזיוס.

2. קו 9 "x 13" אפייה מנה עם נייר קלף. מניחים את פילה הדגים על הנייר.

3. בקערה קטנה משלבים את שמן הזית, אבקת הבצל, אבקת השום והפפריקה ומערבבים היטב עם כפית. מברשת את התערובת על הדגים, מכילה כל פילה לגמרי.

4. אופים את הדג במשך 20 עד 25 דקות או עד שהדגים מתפתחים בקלות במזלג. הכנס מזלג בזהירות לתוך הפילה ולפתול בעדינות.

הבשר צריך להתקלף בקלות לחתיכות בלי הרבה מאמץ מצידך.

5. בינתיים, לשלב את אבוקדו, עגבניות שרי, זיתים, מיץ לימון, ופטרוזיליה בקערה קטנה. מניחים את הדגים על מגש הגשה, ואז מכינים את תערובת האבוקדו על הדגים ומשרתים מיד.