אתה לא צריך להשתמש סחוט מיץ תפוזים טרי, אבל זה עושה הבדל גדול. אם אין לך oelek סמבל (ראה הערה) אתה יכול להשתמש סוג אחר של רוטב צ'ילי - להתאים את כמות בהתאם - המדידה תלוי כמה חם רוטב תבחר הוא.
מגישים את זה עם צד גרגר כמו אורז לבן או פארו עם ברוקולי בגריל בצל מתוק, וירקות כגון פטריות חמוציות ברוקולי ריב או קלוי קלוי וגזר עם זית טפטוף.
זה עושה הרבה עוף, אבל אתה בהחלט יכול לחתוך את המתכון לחצי עבור קהל קטן יותר או ארוחה משפחתית. שאריות נהדרות על סלטים ירוקים, כמו סלט קינואה קיילי זה.
מה אתה צריך
- 1 כוס מיץ תפוזים טריים
- ¼ כוס קנולה, ירקות או שמן נייטרלי אחר
- ½ כוס שאלוט טחון
- ½ כוס טימין טריים
- 2 כפות oelek סמבל (ראה הערה)
- מלח גס או גס ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 3 וחצי ק"ג ללא שדיים, חזה עוף נטול עור
איך לעשות את זה
- במיכל גדול או תיק גדול רוכסן העליון, לשלב את מיץ תפוזים, שמן, שאלוט, טימין, oelek סמבול מלח ופלפל. מוסיפים את שדי התרנגולת, פונים למעיל ומשרים במקרר לפחות 2 שעות ועד 8.
- מחממים את הגריל עד בינוני גבוה, או מחממים מחבת גריל - מוברש קלות עם שמן - על חום בינוני גבוה על התנור. גריל או מחבת גריל את העוף במשך כ 5 דקות על כל צד, עד פשוט מבושל דרך. תן לו לשבת כמה דקות, ואז פרוסה ומגישים.
הערה:
במאמר של Kitch n, Sambal oelek מושווה ל- Sriracha:
"Sambal oelek הוא רוטב צ'ילי חריף בדרום מזרח אסיה עשוי פלפלים חריפים של צ'ילי אדום, מלח ולפעמים חומץ.כמה גירסאות יכול גם להכיל בצל, לימון או מיץ ליים, שום, או סוכר.
סמבל הוא מונח אינדונזי שמתייחס לרוטב שנעשה עם פלפל צ'ילי והוא יכול לכלול מגוון של מרכיבים משניים. יש הרבה סוגים שונים של סמבאלים. Oelek , אשר מכונה לעתים גם olek או ulek , מתייחס המלט ואת העלי המשמש לייצור סוג זה של סמבל במטבח אינדונזית.
לעומת sriracha, oelek סמבל הוא חומצי פחות וחסר נוכחות חזקה של חומץ, כך שאתה יכול להוסיף חום למאכל מבלי להשפיע על הטעם הכללי. סמבל הוא גם רוטב מעט עבה יותר, מעט יותר, עם זרעי פלפל צ 'ילי כללו לאורך. זה אוסף יותר של אגרוף לוהט, ואם אתה מוסיף חום לאוכל שלך, זה מה שאתה רוצה! "
השורה התחתונה, יש רוטב חם לכל טעם ו oelek סמבול יכול להוסיף רק את בעיטה חריפה אתה מחפש.