השתמש מתכון זה פשוט לעשות טעים, עמוק מטוגן בשר חזיר צלי . אם אי פעם מטוגן תרנגול הודו, מגמה קולינארית המאה ה -21, ייתכן גם מעוניין ללמוד איך לטגן בשר אחרים. הפוך את חזיר צלוי מטוגן הבא שלך. זה הרבה פחות יקר מאשר בשרים אחרים, וזה עסיסי ועסיסי. המרינדה לצלי באמת מביאה את טעמה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מיץ תפוחים
- 2 כפית.
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כפית. צהוב מוכן
- חרדל
- 1/2 כפית. אבקת בצל יבש (תחליף 1 כפית מיץ בצל)
- 1 (כ 4 עד 5 ק"ג). צלי חזיר, כובע שמן (ראה הערות בסוף העמוד)
- 4
- שיני שום , חתוכים לרסיסים
- 1/3 כוס
- יבש לערבב תיבול לערבב
איך לעשות את זה
- מקציפים יחד מיץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, חרדל ואבקת בצל. השתמש מזרק מזרק טעם להזריק את בשר חזיר בכל רחבי בתערובת. לאחר כל זריקה, חבר את החור עם רסיס של שום.
- את המעטפת החיצונית. מקום בתיק העליון zip, לסחוט את כל האוויר, חותם קירור לילה.
- תן ירך חזיר לבוא לטמפרטורת החדר. מחממים טיגון עמוק ל- 325 F.
- מניחים את צלי חזיר בסיר המטוגן, בצד השמן למטה, ומורידים לאט לתוך השמן החם . מטגנים כשעה או עד בדיקות מרכזיות 155 F עם מדחום בשר שנקרא מיידית. התזמון ישתנה עקב עובי הצלי.
- קל אוהל את חזיר עם לסכל ולתת מנוחה 30 דקות לפני פרוס לשרת.
הערות לשקול על מתכון זה
- חשוב לא לדלג על תקופת המנוחה או שתסיים עם בשר יבש.
- השתמש צלי חזיר (או סינטה) צלוי ולא בשר חזיר רכה צלי. צלי חזיר החזיר הוא בעצם צלעות ירך חזיר לפני חיתוך, שממנו העצמות צלעות הוסרו. חלציו של בשר חזיר הוא פילה מיניון של החזיר. הפצע הוא חלק אחר מהחלץ, קטן בהרבה וגודל יותר, כפי שמציין שמו. אתה בהחלט יכול לטגן עמוק את המכרז אם אתה רוצה, אבל זה יכול להיות בזבוז של יקר יותר, רך לחתוך. עם זאת, זה עדיין יהיה טעים. אם אתם מטגנים את המכרז, העיתוי יהיה באופן טבעי הרבה פחות.
- השאירו את מכסה השומן להחזיק בלחות. אתה יכול בקלות לקצץ אותו מאוחר יותר אם אתה חייב. הטעם שהוא מוסיף הוא מקסים, וזה עוזר לשמור על לחות.
- תבשיל יבש תוצרת בית עשוי לשמש על כל סוגי בשר, עופות, ואפילו פירות ים. בשר בשר בנדיבות כי חלק לשפשף באופן טבעי לרדת בשמן.
- מתכון זה נבדק עם Waring Pro ® Professional Rotisserie טורקיה Fryer / קיטור. ודאו שהמטגן שלכם עמוק מספיק ויש לו ממדים גדולים מספיק כדי שיתאימו את צלי החזיר שלך, מה שמאפשר לו להיות שקוע לגמרי בשמן.
- נסה להחליף מיצים אחרים עבור מיץ תפוחים כגון תפוזים, אננס או רימון .
- ניתן להחליף חרדל דיז'ון עבור החרדל הצהוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 390 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 120 מ"ג |
| נתרן | 108 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |