אפל חזיר Tenderloin ב בצק עלים הוא מתכון מנה עיקרית אלגנטית מושלמת עבור משעשע. בשר חזיר רך הוא עטוף עטוף בצק עלים עם הפחתה של בצל, תפוחים, עלים טימין.
הערה אחת: כי אתה משחה את הבשר, ואז לעטוף אותו בצק ואופים אותו, אתה לא יכול לעשות את זה מראש. אף פעם לא מבשלים באופן חלקי בשר ומחזיקים אותו, אפילו במקרר או במקפיא, לבשל מאוחר יותר כי החיידקים יגדלו בבשר המחומם.
וזכור כי חזיר ומילוי צריך להתקרר מעט לפני שאתה שם אותם על בצק עלים. אחרת, המאפה יהיה לרכך יותר מדי ואת המנה ייהרס.
מגישים את המנה הנפלאה הזאת עם סלט ירוק עם אבוקדו ופטריות פרוסות, וכמה גזר תינוקות מטוגנים עם חמאה חומה. מוסיפים יין לבן ועוגת שוקולד נחמדה או עוגה לקינוח לארוחה בלתי נשכחת.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 2 (1 פאונד)
- בשר חזיר
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום, טחון
- 1 תפוח סבתא סמית, מקולף וקצוץ
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 1 כפית עלים טימין יבשים
- 2 כפות מיץ תפוחים או יין לבן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 גיליון קפוא בצק עלים (מ -17 גרם) החבילה, מופשר
- 1 ביצה, מכות
איך לעשות את זה
- במחבת בינונית, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את פלחי החזיר למחבת; מבשלים עד שחזיר מבושל מכל הצדדים, מסתובב לעתים קרובות, בערך 5 עד 7 דקות. מוציאים את הבשר לצלחת ומניחים להתקרר תוך כדי הכנת שאר המילוי.
- מוסיפים את הבצל והשום לטפטופים שנותרו במחבת; מבשלים ומערבבים במשך 4 עד 5 דקות או עד למכרז. מוסיפים את התפוח הקצוץ, המלח והפלפל; מבשלים ומערבבים עד שהרכיבים רכים. לאחר מכן מוסיפים את טימין ומיץ תפוחים או יין; מבשלים ומערבבים עד שהנוזל מתנדף. הגדר את התערובת בצד כדי להתקרר במשך כ 10 דקות.
- פותחים את המאפה ומגלגלים אותה על משטח מקומח קלות עד ריבוע 13. חותכים את המאפה לשני מלבנים.
- מחממים את התנור ל - 400 ° F. מורחים חצי חצי תערובת הבצל במרכזה של כל מלבן בצק ומעליהם. מוסיפים את הקצוות של הבצק עם הביצה ומביאים יחד; לחץ על החותם.
- מניחים את החבילות בצד התפר על גיליון עוגיות מרופדת Silpat עם הצדדים. מוסיפים את הבצק עם הביצה הנותרת. חותכים חריצים במאפה, וכן לקשט כמו שאתה רוצה.
- אופים את החבילות במשך 20 עד 30 דקות או עד המאפה הוא זהוב חום מדחום בשר מוכנס לתוך בשר חזיר ימין דרך מאפה קורא 145 ° F. תן לעמוד במשך 10 עד 15 דקות, ולאחר מכן פרוסה ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 690 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 132 מ"ג |
| נתרן | 272 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Netanyahu |