הנה תוצרת בית צמחוני הודי קוקוס מתובל מרק מתובל מתובל אבקת קארי Madras, אשר יש טעם ייחודי ועשיר נבדל תערובות קארי אחרים. Madras הוא תערובת קארי בטעם חריף מאוד מתובל מדרום הודו אשר נפוץ גם קארי תאילנדי. אם אתה אוהב מתכונים מרק ירקות או אוכל הודי, נסה את זה בהשראת ההודי מדראס מתובל מרק קארי, עשה עם ברוקולי, גזר, חלב קוקוס ומעליה עם כוסברה קצוץ טרי לתת לו את העומק הנוסף של טעם אקזוטי.
מגישים מרק מרקס זה אולי מזווג עם אורז או קוסקוס, או, עבור ארוחה הודית מלאה, זוג זה עם אורז ירקות biryani.
אם אתה אוהב אוכל הודי צמחוני, לגלול למטה עבור רעיונות מעניינים יותר בשר לנסות את תת היבשת ההודית להלן.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מים לאידוי ברוקולי
- 1 כוס ברוקולי קצוצים ברוקולי
- 1 כף שמן זית
- 1/4 בצל, פרוס
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/2 גזר (פרוס דק)
- 1/2 כוס פטריות פרוסות
- 1 12 גרם חלב קוקוס
- 1 כוס מרק ירקות
- מיץ מ 1/2 ליים
- 1 כפית מלח (מלח ים או מלח כשר הוא תמיד הכי טוב)
- 2 כפית אבקה קאראס Madras
- 1 כף כוסברה טרייה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מביאים 2 כוסות מים לרתיחה בסיר קטן על אש גבוהה. מוסיפים את הברוקולי ומבשלים דקה אחת. מסננים היטב את הברוקולי ומניחים אותו בצד.
- בסיר בינוני או במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל מעל לחום בינוני. סוטה במשך כמה דקות, עד שהבצל רך. מוסיפים את השום הטחון, הגזר, הפטריות והברוקולי המבושל ומבשלים עוד 2 דקות.
- מוסיפים את חלב הקוקוס למרק למחבת ומערבבים היטב כדי לשלב. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח, אבקת קארי, ולאחר מכן לתת לתערובת להבהב לאט במשך כ 5 דקות, נזהר לא לתת למרק לרתיחה.
- מוציאים מהחום ומגישים את המרק עם כוסברה טרייה קצוצה.
- מגישים את מרק מדראס מתובל עם אורז מוכן, קוסקוס, או אחר של דגנים מלאים האהובים עליך.