המשך מ אריזות בירה - חביות לעומת חביות
בקבוקים
בקבוקי הבירה כבר בסביבה במשך זמן רב. כמה מבשלות ממלאות בקבוקים עם בירה עדיין וקצת סוכר, כמו חביות . התסיסה המשנית בבקבוק מייצרת פחמן ושכבה דקה של משקעי שמרים בתחתית. אחרים מבשלים בירה את הבירה שלהם במבשלה ואז ממלאים את הבקבוקים עם זה. זה נותן brewers שליטה רבה יותר על המוצר הסופי בכך שהוא מאפשר להם לשלוט על רמת פחמן בירה שלהם.
למרות שחלק מבשלות הבירה עדיין משתמשות בפקקים, רוב חותמות הבקבוקים שלהם עם כובע המתכת המוכר. אניה על החלק הפנימי של הכובע חותמת את הבקבוק ואת הקצוות המתכת של הכובע crimp סביב שפת הבקבוק להחזיק אותו במקום ולשמור על החותם. בקבוק אטום היטב מגן על הבירה מחמצן היטב במשך זמן רב.
רוב בקבוקי הבירה עשויים חום, ירוק או זכוכית שקופה. כל שלושת הצבעים נתנו אור, אם כי החום מאפשר הרבה פחות משני האחרים. אם אי פעם היה לך בירה מסומנת, המכונה גם אור פגע, אז אתה יודע למה זה בעיה. ריח וריח לא נעים נגרמת על ידי אור אולטרה סגול להכות מולקולות מסוימות בירה, תהליך זה יכול לקרות מהר מאוד. אז, בקבוקים צריך להיות ארוז ו / או מסומן בצורה שמונעת אור לעבור.
פחיות
פחיות בירה מציעים את אותה הגנה כמו חביות. ומכיוון שהם מכילים רק מנות בודדות, אין צורך להקים מערכת לחץ.
אבל מה עם טעם המתכת הזה? תלונה אחת כי אני שומע על פחיות בירה היא כי הבירה הם מכילים לוקח על טעם מתכתי. הבה נבחן זאת. מלכתחילה, רק אחד מארבעת בקבוקי הבירה הנפוצים, הבקבוקים, אינו מתכת. אף אחד לא התלונן על טיפת בירה של מתכת.
שנית, פחיות בירה מרופדים מבפנים. הבירה אף פעם לא באה במגע עם מתכת.
אז, מאיפה טעם המתכת הארור הזה בא? למעשה, זה לא טעם בכלל. חושי הטעם והריח קשורים זה לזה. אם שמעתם פעם איך אוכל תפל לפעמים יכול לטעום כאשר יש לך קר אז אתה יודע על מה אני מדבר. טעם המתכת הזה נובע מריח פחית הבירה. כאשר אתה שותה ישירות מן יכול, אתה דוחף גוש גדול של מתכת על הפנים שלך. זה לא פלא שאנשים חושבים כי טעם בירה משומר כמו מתכת.
השתמש בכוס. הבעיה נפתרה.
פִּסטוּר
אין שיחה על אריזת בירה שלמה ללא אזכור של פסטור . תהליך זה, שנועד להרוג כל חי חיידקים בירה כולל שמרים, משמש על ידי כמה brewers לעקר ולייצב את המוצר שלהם. גם בירה מפוסטר ו unpasteurized נמכר בקבוקים, חביות ופחיות.
כאשר זה היה הראשון הציג את brewing בתעשייה בסוף 1800, זה היה מהפכני. בימים אלה, הוא בוז על ידי כמה אנשים של קהילת הבירה. באר, הם מסבירים, הוא דבר חי ויש ליהנות ממנו. פסטור וסינון יתר מסיר את טעם הבירה.
אתר קמרה אף טוען כי התהליך מייצר "סוג של טעם סוכר שרוף".
בין אם זה המקרה ובין אם לאו - מעולם לא הבחנתי בסוכר שרוף בבירה שלי - הפסטריזציה אינה חיונית כפי שהיה פעם לספק לשוק בירה טובה. עם טכניקות תברואה כי brewers המודרנית להשתמש ושימוש טוב של קירור למעלה ולמטה את קו האספקה, יש סיכוי קטן כי בירה unpasteurized יהיה לקלקל לפני שזה מגיע לך.