איך מבושל באר משפר באר עם הגיל
הבחנת במלה "בקבוק" על בקבוק בירה, אבל מה זה אומר? בעיקרון, הבירה שלך עדיין תוססת שם בבקבוק וזה משתפר עם הגיל.
Brewers להשתמש במיזוג בקבוק כדי לבזבז בירה ולהגדיר את השמרים לעבוד לפני האריזה. זה לא משמש לעתים קרובות מאוד, אבל כאשר אתה מוצא בירה זה מותנה בקבוק אתה צריך לקחת טיפול נוסף לאחסן ושופכים אותו.
מהו בקבוק מותקן בירה?
מיזוג בקבוק היא אחת הדרכים כי מבשלים בירה פחמתי . ניצול של שמרים חיים עדיין תלוי בבירה לאחר תסיסה, בירה מוסיף כמות קטנה של סוכר לבירה רק לפני איטום אותו בבקבוק.
זה בעיטות מחוץ תסיסה משנית קטנה המייצרת פחמן דו חמצני כמות זניחה של אלכוהול. בגלל הבירה הוא אטום בבקבוק, CO2 אין לאן ללכת ולכן נקלט על ידי הבירה, ובכך לייצר תסיסה.
משמעות הדבר היא כי בקבוק בירה מותנה יהיה גיל בבקבוק. בדיוק כמו יין, הבירה תמשיך להתבגר ולהביא אופי עמוק יותר בטעמים. שלא כמו יין, תהליך זה גם מוסיף קרבונטציה נעימה, רכה.
בתיאוריה, ככל שהבירה רשאית לנוח יותר בזמן התסיסה בתוך הבקבוק, כך זה יהיה טוב יותר. כמה brewers כבר ידוע stash מקרה במשך עשור או יותר.
התאים בקבוק תוצאות בסרט דק של תאים שמרים מתים שנאספו בתחתית הבקבוק. אלה הם מזיקים, בכמה סגנונות בירה, מרכיב מרכזי של הפרופיל של הבירה.
בעוד סגנונות בירה רבים מוערכים על היותם ברורים, אחרים צפויים להיות מעונן הטעם של השמרים. Hefeweizen, בירה מעונן חיטה מ בוואריה היא דוגמה טובה לכך.
כיצד חנות בקבוק מותקן
Homebrewers ואופים לחם יודעים כי שמרים הוא שביר, אורגניזם חי. מאז הבקבוק שלך בקבוק מותנה עדיין יש שמרים פעיל עובד בפנים, חשוב לך לאחסן אותו כראוי.
- תמיד לאחסן בקבוק בירה מותנה עם כובע למעלה, אף פעם לא בצד שלה.
- אחסן את הבקבוקים במקום קריר ומקור אור שמש ישיר.
- הטמפרטורה האופטימלית לאחסון היא סביב 53.6 F (12 C).
- אין לאחסן את הבקבוקים במקרר.
- שמרים הופך מאוד פעיל בטמפרטורות חמות וזה יכול להרוס את הבירה. זה יהיה חיי מדף קצרים יותר להיות מוגזים מדי, לעתים קרובות מוקצף מעל כאשר נפתח.
- נסו להימנע מלהדחיק או לטלטל את הבקבוקים יותר מדי, כי זה יכול להפריע או להרוג את השמרים.
כיצד לשרת בקבוק מותנה
שמרים שאריות בבקבוק מותנה בקבוק יכול להיות מדאיגה עבור שתיינים שאינם מצפים לזה. אל תדאג, זה טבעי לחלוטין ואתה יכול לשתות את זה בלי שום נזק. עם זאת, מומלץ להימנע מקבל את כל השמרים לתוך הזכוכית שלך, ולכן איטי לשפוך הוא המפתח בקבוק מותנה בירה.
- כאשר לשפוך, לעשות את זה לאט וחלק כך שאתה לא להפריע יותר מדי של שמרים.
- זה לעתים קרובות עדיף להימנע לשפוך את זה קצת בירה מן הבקבוק שבו השמרים התיישבו.
בקבוק בירה מותנה יכול להיות מוגש מקורר או חם, בהתאם להעדפותיך. חובבי בירה רבים מעדיפים אלס חיוור וזהוב בתוך כוס צונן או לאחר 20 דקות במקרר. Ales כהה הם לעתים קרובות הטוב ביותר בטמפרטורת אחסון אופטימלית של כ 50 F.