טיפים לאחסון בירה לשמור על זה יותר ארוך

לפעמים, אתה עלול למצוא את עצמך עם בירה יותר יכול להתאים את המקרר. אז, איך אתה לאחסן בירה עד כמה חדר נפתח?

התשובה הקצרה היא לשמור אותו במקום קריר וחשוך ולא להשאיר אותו שם יותר מחודשים ספורים. אבל יש עוד מה שאתה צריך לדעת.

כמה מתכלה היא באר?

רוב הבירות הן פריטים מתכלים במהירות. הם לא בננה מהירה אבל, אתה לא יכול לשמור אותם מסתובבים ללא הגבלת זמן כמו שאתה יכול יין או רוחות .

יש כמה יוצאים מן הכלל, כמו יין שעורה וכמה דופלבוקס, שיכולים להזדקן במשך שנים כמו יין. על פי רוב, בירה צריכה להיות נצרך בתוך כמה שבועות או חודשים של בישול עבור האיכות הטובה ביותר.

איך פסטור מגדילה מדף החיים של בירה

ישנן שתי סיבות שונות זו מזו, ושתי סיבות אלה מחלקות את כל הבירה לשני מחנות: מפוסטר ולא מפוסטר .

כאשר Anheuser בוש התחיל פסטרינג בירה בסוף המאה ה -19 זה היה מהפך. בעבר, הבירה היתה חיי מדף קצרים להפליא. רוב מבשלות הבירה יכלו להסיע את הבירה שלהם רק כמה קילומטרים לפני שזה יקלקל. עם הבירה הפסטורלית והרכבות המצוננות שלו, יכול אדולפוס בוש לשלוח את הבירה שלו כמעט ארצית.

עד מהרה, זה היה הנורמה עבור מבשלים כדי לפסטר את הבירה שלהם. למרבה האירוניה, היה זה עוד תרומה של בוש, שהפסטור היה פחות נחוץ. רכבות מקפיאות פירושו כי בירה יכולה ללכת רחוק אפילו בלי להיות מפוסטר.

למה לא כל בירה מפוסטר?

אני יכול לשמוע את השאלה הבאה שלך: למה לא לפסט בכל מקרה אם זה מוביל למוצר יציב יותר? ובכן, זה לא כל כך פשוט.

פסטור מייצב בירה כי זה הורג מיקרואורגניזמים. חיידקים הם האויב של בירה כך זה עובד די טוב. למרבה הצער, התהליך גם הורג שמרים, הנשמה חיה של בירה.

במובן מסוים, אתה יכול לומר כי פסטות הורג בירה.

הבירה עדיין שתויה וטעמים דומים, אבל היא מתה. אז, במקרה של בירה מפוסטר, זה צריך להיות נצרך בתוך כמה שבועות של בישול אחר טעם מתחיל להיות מעופש.

היתרונות והחסרונות של שמרים חיים

בירה לא מפוסטר עדיין מכיל שמרים תלוי בבירה עצמה. זהו חלק חשוב של פרופיל טעם של סגנונות רבים חיוניים, במוחות כמה שותים, כדי ליטר מהנה. יש עדיין סיכוי קטן של זיהום חיידקי אבל, עם שיטות בישול תברואתי כי רוב brewers להשתמש היום. הסיכויים הם נמוכים למדי.

בירה עם שמרים חיים ימשיכו בגיל ולשנות במיכל אטום. ברוב הסגנונות, השינויים הם מתוחכמים למרות שרוב השתיינים יכולים להרים אותם אם הם שמים לב. השינויים הם גם מהירה ובמהלך כמה חודשים הבירה יש פטרד החוצה, כי איכות מעופש, חסר חיים מתחיל לזחול פנימה.

למה חום ואור הם אויבים של בירה

לכל בירה יש שלושה אויבים עיקריים: חום, אור וזיהום. הזיהום דנו לעיל וזה באמת מחוץ לשליטה שלנו. חום ואור, לעומת זאת, ניתן לשלוט.

מלבד עידוד קבוצת חיידקים, החום יכול גם פשוט לפגוע בטעם של הבירה.

Brewers להשתמש בחום על ידי מניפולציה טמפרטורות במהלך תהליך מבשל לבוא עם טעמים מדויקים של הבירה שלהם. אז, זה הגיוני כי כמה שעות במכונית חונה, חונה יכול ברצינות לבלגן את האיזון.

האויב השני של באר, אור, הוא מה שמוביל לסקוטקינג. בירה יכול להיות scunked , או אור פגע, בתוך פרק זמן קצר למדי. הבקבוק החום, הזכוכית הטובה ביותר להגנה על בירה, ימשיך לבשל בירה רק ביום או שניים של אור שמש. בקבוקים ירוקים וברורים רק צריך כמה דקות כדי לקלקל בירה.

הדרך הטובה ביותר לאחסן באר

אחרי כל זאת, התשובה הפשוטה היא: בירה צריך להיות מאוחסן לזמן קצר במקום חשוך, קריר.

אם יש לך מקום במקרר שלך, זה המקום הכי טוב. אם אתה פשוט עשה בירה לרוץ וקנה הרבה יותר ממה שאתה מתכוון, ואז לשמור את הבירה במרתף שלך או בארון הממוקם במרכז.

המעמד של האופה במטבח שטוף השמש שלך, שבו נראתה חבילת שש יפהפייה נראית כל כך מזמינה, היא המקום הגרוע ביותר בבית לבירה שלך.