מהו חיי מדף של משקאות מזוקקים?

שלא כמו כמה יינות, רוחות מזוקקים לא מזדקנים (או מבשילים) בבקבוק. משמעות הדבר היא כי בקבוק 20 שנה שלך, שלא נפתח במשך 18 שנים, יהיה לטעום את אותו היום כמו זה היה ביום הראשון היה בבקבוק.

עם זאת, כמו בירה, משקאות מסוימים יכולים "ללכת רע". אחרי חודשים או שנים, כמעט כל רוח מזוקקת בבקבוק פתוח עלול לאבד חלק מאופיו, "אגרוף" או טעם.

כדי באמת לענות על שאלה זו, אנחנו צריכים לשבור אותו לתוך כמה קטגוריות של אלכוהול נמצא ארון המשקאות הממוצע .

חיי המדף של משקאות בסיסיים

משקאות הבסיס (למשל, ברנדי, ג'ין, רום, טקילה, וודקה וויסקי) הם בדרך כלל הרוחות המזוקקות היציבות ביותר, משום שהן אינן מכילות סוכרים. בקבוקים אלה ניתן לאחסן במשך זמן רב מאוד.

• בקבוקים אלה, שלא נפתחו, יש חיי מדף בלתי מוגדרים.
• לאחר שנפתחו, הם עשויים להתחיל לאבד תכונות טעם מסוימים לאורך השנים.

חיי המדף של ליקרים וקורדיאלים

חיי המדף של ליקר (למשל, schnapps, amaretto ו משולש שניות) הוא מזג אוויר יותר כי אלה רוחות מכילים סוכר ומרכיבים אחרים אשר יכול לקלקל. חלקם מדאיגים יותר מאחרים.

• ככל שיש ליקר יותר סוכר, כך הוא יתדרדר מהר יותר (למרות שרבים מהם מכילים גם חומרים משמרים למאבק בקלקול - קרא את התווית).
• ליקר עם הוכחה גבוהה מכיל יותר אלכוהול וזה צריך להגן על זה קצת יותר מאשר אחד עם הוכחה נמוכה.

כללי כללי לאחסון ליקר:

• רוב נפתח (היטב חתום) ליקרים צריך להימשך חודשים ואף שנים בהתאם לתוכן האלכוהול שלה חומרים משמרים.
• בקבוקי שנפתחו עשויים לאבד חלק מהמאפיינים שלהם בשל חשיפה לאוויר.

ברגע שאתה מתחיל לראות כל סוכר התגבשות על התחתונה, שינוי צבע, פיתול או שינויים אחרים אתה רוצה לזרוק את הבקבוק משם.

האם ריח (קטן) טעם הבדיקה לפני שתיית ליקר מפוקפק.

לשתות קרם ליקרז במהירות

קרם ליקרס, אלה המכילים חלב, שמנת או ביצה , הם סיפור אחר. אלה צריכים להיות מושלך לאחר 18 חודשים בערך.

• ליקרים כמו קרם אירי של ביילי , Advocaat ו Amarula צריך להיות נצרך בתוך שנה של הפתיחה.
• חלק זול יותר שלהם, עמיתים שמנת יידרדר מהר יותר.

גם בקבוקים סגורים, ליקרים אלה יקלקל להיות בלתי הפיך לאחר שנה וחצי או יותר. כמה ליקרים אלה לגעת יכלול תאריך תפוגה על הבקבוק.

אין צורך לקרר קרם ליקר, אבל זה גם לא יכול להזיק.

חיי המדף של יינות מבוצרים

יבש ורמוט מתוק יש חיי מדף הרבה יותר פתוחים מאשר יינות רגילים. זה חל על יינות מבוצרים אחרים, כמו גם.

• בדרך כלל, ורמוט יכול להיות מאוחסן בבקבוק פתוח לפחות כמה חודשים.
• הם יכולים להיות מעופש לאבד קצת טעם אם מאוחסנים זמן רב מדי.

יש אנשים שמעדיפים לאחסן ורמוט במקרר בעוד אחרים אומרים כי אין צורך. אני עשיתי את שניהם ולא ראיתי הרבה הבדל.

חיי מדף של מערבלים שאינם אלכוהוליים

בצע את תאריך התפוגה המומלץ על תוויות של כל מיצים, בקבוקי קוקטיילים (למשל, מרגריטה או תערובות דמים מרי) ומערבבים דומים.

עדיף לקרר את אלה לאחר הפתיחה.

סודה קלאב, ג'ינג'ר אייל, ומים טוניק צריך להיות נצרך מיד עם פתיחת הבקבוק או זמן קצר לאחר מכן. אם אין סחף כאשר אתה פותח בקבוק סודה, אז אין טעם להוסיף אותו למשקה.

אם אתה מוצא את עצמך מבזבז הרבה סודה בעת ביצוע רק כמה משקאות, לקנות את הבקבוקים מיניאטורי. אלה באים בדרך כלל חבילות של שישה או יותר בקבוקים או פחיות. בקבוק קטן של סודה קלאב יכול בדרך כלל לטפל סיבוב של שניים או שלושה משקאות.

טיפים להגדלת חיי מדף

• שמור את הבקבוקים נפתחו בחוזקה. השתמש את הכובע המקורי, פקק חלופי או פקק יין זה גם לוקח את האוויר מתוך הבקבוק.
• אף פעם לא לאחסן משקאות עם מהירות pourers אלא אם אתה משתמש בהם במהלך מסיבה. אלה מאפשרים לאוויר להיכנס לתוך הבקבוק ויהיה במהירות להידרדר איכות האלכוהול.

• הימנע מחשיפה לחום או לקור קיצוניים. שמור את ארון המשקאות שלך מחוץ קיר חיצוני פתחי חום.
• הימנע בהיר, אור ישיר. שקול לאחסן את בקבוקי המשקאות שלך מאחורי זכוכית כהה אם אור החלון נפוץ בבר הבית שלך.
• במקרה של ספק, יוצקים את המשקאות המדוברים לתוך כוס. אם זה לא נראה, ריח או טעם נכון, זה כנראה הכי טוב לזרוק אותו.

עוד משאבים למשקאות חריפים

• האם זה בטוח להקפיא אלכוהול?
• לקבלת המלצות ספציפיות מאוד על מגוון רחב של משקאות פתוחים ולא פתוחים, בקר StillTasty.com, יש להם גם טיפים על אחסון פירות וירקות אתה יכול להשתמש כמו garnishes.