מה ההוכחה של הקוקטייל שלי?

זה קל להגיד כמה חזק משקה חריף. אתה פשוט צריך לקרוא את התווית של בקבוק ולחפש את ההוכחה או אלכוהול לפי נפח (ABV). זה יגיד לך אם ויסקי או וודקה אתה שופך הוא תקן 80 הוכחה, או קצת גבוה יותר או נמוך יותר. עם זאת, האם תהית אי פעם מה ההוכחה של הקוקטייל שלך?

דברים יכולים להסתבך כאשר אנו מתחילים לשלב משקאות שונים עם מערבלים שאינם אלכוהוליים, רועד אותו עם קרח והוספת מים, וכל דבר אחר שאנחנו עושים כדי ליצור משקאות גדולים .

אלא אם כן אתה מוכן לבצע ערכת בדיקה מלא גאדג 'טים מדעיים לבר, אין תשובה ישירה לגבי כמה חזק המשקה מולך באמת.

יש, עם זאת, נוסחה פשוטה שיכולה לעזור לך להעריך את אלכוהול התוכן של משקאות מעורבים שלך. זה גם יכול לעזור לך להקטין או להגביר את העוצמה של המשקה אם אתה יודע כמה עובדות בסיסיות.

מדידת ה- ABV של המשקאות

ישנם שני מספרים על כל בקבוק המשקאות שמספרים לנו בדיוק עד כמה חזקה רוח מזוקקת: אלכוהול לפי נפח (ABV) והוכחה. אפשר בקלות להמיר את השניים הלוך וחזור, אם כי יש להם מטרות שונות.

מה זה ABV? אלכוהול לפי נפח לעתים קרובות קורא כמו alc / Vol או ABV על התווית. זה נתון כאחוז ומודד את כמות האלכוהול כי הוא בבקבוק בהשוואה לנפח הכולל של נוזלים.

במהלך תהליך הזיקוק, המזקיק יפיק תזקיק חזק מאוד שיגיע ישירות מתוך הדומם.

זה מושלך אז למטה כדי כוח, או אלכוהול על ידי נפח המצוין על התווית.

ABV נדרש על כל משקה אלכוהולי נמכר בשוק המשפטי, כולל כל המשקאות, יין, ובירה.

מהי הוכחה? ההוכחה היא מספר המשמש בעיקר בארצות הברית כדי לציין את המסים המזקק צריך לשלם על כמות מסוימת של משקה חריף.

שתיינים אמריקאים נוטים להשתמש בהוכחה כדי לתאר את העוצמה של משקאות חריפים גם כן. קל יותר לומר אלכוהול על ידי נפח או אלכוהול תוכן (שניהם אשר יכולים לגרום לך להישמע uncool) .

הוכחה משמשת רק על רוחות מזוקקים; אתה לא תמצא את המילה על בירה ותוויות יין.

ממוצע ABV של משקאות אלכוהוליים

תכולת האלכוהול עבור מרבית משקאות האלכוהול נופלת לטווח מסוים:

• ברנדי, ג 'ין, רום, טקילה, וודקה, ויסקי הם בדרך כלל 40 אחוז ABV או 80 הוכחה. כמה משקאות מוגזים היטב - בעיקר ויסקי ורמס - מגיעים ל -50% ABV (100 הוכחה). תוכלו גם להבחין כי vodkas בטעם רבים וליקרים דומים הם בבקבוק ב 35 אחוז ABV (75 הוכחה).
• ליקרים נוטים לנוע בין 15 ל 30% ABV או 30 עד 60 הוכחה. חלקם, כגון Cointreau עם זאת, הם גם 40 אחוז ABV (80 הוכחה).
• בירות יכול לנוע בין 3 ל 13% ABV .
• יינות נוטים לנוע בין 8 ל 14% ABV.

אם עשית קצת מתמטיקה מהירה, הבחנת בנוסחה הקלה המאפשרת לנו לעבור בין ABV לבין הוכחה:

ABV x 2 = הוכחה

לדוגמה:

• 40% ABV הוא 80 הוכחה
• 15% ABV הוא 30 הוכחה

חישוב תוכן אלכוהול של קוקטייל

זה המקום שבו אנו מתחילים לקבל קוקטייל שלנו חנון על כי רוב השתיינים רק אכפת שהם יכולים לטעום את האלכוהול.

בעוד אנשים רבים לא אכפת לי על מציאת מה הכוח המוכח של המשקה שלהם, כמה מאיתנו ליהנות קצת טריוויה (אפילו קצת מתמטיקה) וזה בשבילנו.

זה רק אומדן. חישובים אלה יכולים להיות רק הערכה של כוח של משקה בגלל כמה גורמים. אחד הלא ידועים הגדולים בנוסחה שלנו הוא איך המשקה מעורבב.

כל ברמן מקצועי ומקצועי מערבב משקאות קצת אחרת:

• כמה ללחוץ חזק יותר, גורם קרח יותר לדלל את המשקה .
• כמה יהיה לשפוך ירה 2 גרם של משקה חריף בעוד אחרים מעדיפים 1/1 אונקיות.
• כמה ממלאים כדור עם 6 אונקיות של ג'ינג'ר אייל בעוד שאחרים משתמשים רק 4 אונקיות.

גודל הזכוכית, במיוחד בעת בניית משקאות , הוא גם הולך לשחק תפקיד המשקה של כוח. אם אתה משתמש 7 אונקיות זכוכית collins , למשל, יהיה לך משקה חזק יותר אם אתה עושה את המשקה אותו כוס כדור 10 אונקיות וממלאים אותו עם סודה.

זה עניין פשוט של דילול אלכוהול עם מרכיב לא אלכוהולי.

הקוקטייל הוכחת הנוסחה

בעוד שאנחנו לא יכולים לדעת את התוכן המדויק של אלכוהול של משקאות מעורבים, יש נוסחה בסיסית שבה אנו יכולים להשתמש כדי להעריך את כל המשקה של כוח:

( אלכוהול תוכן x נפח המשקאות / סך נפח השתייה ) x 100 = % אלכוהול לפי נפח

זה קצת מבלבל בהתחלה, אבל ברגע שאתה מקבל את העניין, זה פשוט יחסית. נתחיל עם מתכון מרטיני קלאסי כדוגמה.

חזק יותר של מרטיני ממה שאתה חושב

אתה מתחיל על ידי פירוק כל אחד מרכיבים אלכוהוליים, הכפלת נפח של כל אחד על ידי כוח הפרט שלהם. אתה חייב גם גורם דילול כי זה מוסיף נפח המשקה הכולל.

נפח הכרך	תקן ABV
2.5 גרם ג'ין	- 40% ( .40 ) ABV או 80 הוכחה
ורז ' וואם יבש	- 15% ( .15 ) ABV או 30 הוכחה
5. עוז נמס קרח	- דילול סטנדרטי

עם מידע זה, לאחר מכן תוסיף את כמות אלכוהול הכולל לכל נפח המשקאות. אתה גם צריך להוסיף את נפח המשקה הכולל.

( .40 x 2.5 ) + ( .15 x 0.5 ) = 1.075	2.5 + 0.5 + 0.5 = 3.5 oz
(אלכוהול תוכן x נפח המשקאות)	(נפח המשקה הכולל)

אלה שני מספרים מחוברים אז הנוסחה הוכחה שלנו.

1.075 / 3.5 = .30 x 100

= 30% ABV או 60 הוכחה

התוצאה היא כי מרטיני ג 'ין הממוצע הוא 30 אחוז ABV, או 60 הוכחה. זה משקה חזק מאוד וזה מובן כי זה עשוי רק ג 'ין ו vermouth. הקרח מביא אותו למטה קצת מתחת להוכחה בקבוק של ג'ין . כמובן, זה ישתנה אם אתה מעדיף פחות ג 'ין ורמוט יותר במרטיני שלך.

ובכל זאת, זוהי תזכורת טובה כי מרטיני הממוצע הוא חזק כמעט כמו זריקה של טקילה . אתה תמצא כי אלכוהול כל אלכוהול "up" משקאות כמו מנהטן ו חלוד מסמר הם בדיוק כמו חזק.

משקאות גבוהים קלים יותר

לא כל המשקאות שאנחנו מערבבים בבר הם כל כך חזקים, אם כי. רבים של שעה מאושרת האהובה שלנו משקאות מזדמנים לוגמים כוללים מיצים, משקאות מוגזים, ושאר מערבלים שאינם אלכוהוליים. מרכיבים אלה להפחית באופן משמעותי את ההשפעה של אלכוהול.

נשתמש במשקה היייבול פשוט, טום קולינס , לדוגמה שלנו כאן. שימו לב איך ג'ין הוא המשקאות היחידים, אז זה המרכיב היחיד שאנחנו צריכים לדאוג לגבי התוכן הראשון אלכוהול החישוב. שאר המרכיבים הם פשוט factored לתוך המשקה הכולל של נפח.

1.5 גרם ג'ין	- 40% ( .40 ) ABV או 80 הוכחה
1 לימון מיץ לימון
סירופ פשוט
4 סודה מועדון oz
5. עוז נמס קרח
( .40 x 1.5 ) = .60	1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz
(אלכוהול תוכן x נפח המשקאות)	(נפח המשקה הכולל)

בדיוק כמו מרטיני, כל מה שצריך לעשות הוא לחבר את שני המספרים האלה לתוך הנוסחה הוכחה קוקטייל:

.60 / 7.5 = .0 x 100

= 8% ABV או 16 הוכחה

כפי שאתם יכולים לראות, במשקה גבוה יותר עם נפח נלקח בעיקר על ידי מערבלים שאינם אלכוהוליים, הכוח הוא נמוך משמעותית. למעשה, ב 8% ABV (16 הוכחה), הממוצע טום קולינס שווה כוס יין. זו הסיבה שאתה לא תקבל שיכור כאשר נהנה כמה סיבובים של משקאות אלה גבוה כמו שהיית אחרי כמה martinis.

אלכוהול תוכן ליקרים

ליקרים הם המשתנה הגדול במשוואה זו. למרות שאנו יכולים להניח בדרך כלל כי ג 'ין, וודקה, ויסקי, רוחות בסיס אחרים הם הוכחה 80 (ואת הבקבוק יהיה ברור אם זה 100 או מעל), ליקרים הם לא כל כך קל. ליקרים שונים יהיה תוכן אלכוהול שונה. הם ישתנו בין מותג אחד למשנהו, אפילו בין ליקרים של אותו סגנון או טעם.

מגוון רחב של ליקרים כתום הוא דוגמה מושלמת:

• טריפל שניות נוטה להיות 30% ABV (60 הוכחה) או פחות.
• גרנד Marnier ו Cointreau הן בבקבוק ב 40 אחוז ABV (80 הוכחה).

שני אלה ליקרים מדף העליון יש את אותו תוכן אלכוהול כמו רוב rums ו tequilas כי הם לעתים קרובות מעורבב עם. לכן, מרגריטה עשה עם Cointreau יהיה טבעי להיות חזק יותר מאשר אחד עשה עם הממוצע משולש שניות.

גם שני מותגים שונים של ליקר אותו עשויים להיות תוכן אלכוהול שונים. בואו נשבור עוד שלוש שניות:

• חץ משולש Sec הוא 17 אחוז ABV (34 הוכחה).
• Bols משולש Sec הוא 21 אחוז ABV (42 הוכחה).

אם תוכן אלכוהול הוא דאגה לך, אז אתה רוצה לשים לב התווית של הבקבוק. אמנם, לפעמים (כגון השוואה המותג בפרט), אתה יכול גם להקריב את האיכות על ידי הולך עם אפשרות הוכחה נמוכה.

מחשבון מקוון

אם אתה רוצה לדעת את ההוכחה של קוקטייל מסוים בלי לעשות את המתמטיקה בעצמך, אתה יכול להשתמש בכלי מקוון. הקוקטייל תוכן מחשבון על המכונים הלאומיים לבריאות לחשוב על אתר שתייה הוא אחד טוב.

זהו כלי שימושי מאוד אשר יהיה להעריך את תוכן האלכוהול של מתכון מסוים. זה רק כלי מוכלל ולא צריך לשמש כדי לבדוק את ההוכחה האמיתית של משקה כלשהו, ​​כי, כפי שלמדנו, ישנם גורמים רבים המשפיעים על כוחו הסופי של כל משקה מעורב.