מהו קוקטייל?

ההגדרה הרשמית של "קוקטייל" על פי מילון מריאם-ובסטר המודרני היא "משקה קר של יין או של משקה חריף מעורבב עם מרכיבים מתובלים". זוהי הגדרה רחבה למדי, אך משקפת את הנוהג המודרני של התייחסות למשקה מעורב כמעט כקוקטייל.

ההגדרה שפורסמה לראשונה של הקוקטייל הופיעה בתגובה מערכתית במאזן ובמאגר הקולומביאני של 1806.

כך נכתב: "קוקטייל הוא משקה חריף, המורכב מרוחות מכל סוג שהוא, סוכר, מים ומרירות ". זוהי הגדרה זו של מרכיבים שאנו ממשיכים להשתמש כאשר מתייחסים קוקטייל "אידיאלי".

מתי נוצר הקוקטייל?

אנשים כבר ערבוב משקאות במשך מאות שנים, אבל זה לא היה עד למאות ה -17 וה -18 כי מבשרי הקוקטייל (Slings, Fizzes , Toddies , ו Juleps ) הפך פופולרי מספיק כדי להיות מוקלט בספרי ההיסטוריה. לא ברור איפה, מי, ומה נכנס לתוך יצירת הקוקטייל המקורי, אבל זה נראה משקה מסוים ולא קטגוריה של משקאות מעורבים במהלך אותה תקופה.

ההתייחסות הראשונה לקוקטייל מופיעה בקבינט של האיכרים (Amherst, New Hampshire, 28 באפריל 1803). מאמר הזייף מספר על "כיסא", אשר עם 11 הנגאובר , "... שתה כוס קוקטייל - מצוין עבור הראש ..." ב Imbibe! , דוד וונדריך מייחס את המתכון הראשון הידוע קוקטייל בדפוס לקפטן JE

אלכסנדר ב -1831 הקורא לברנדי , ג'ין או רום בתערובת של "... שליש מהרוח לשני שלישים של המים, מוסיפים ביטר ומעשירים בסוכר ואגוז מוסקט ..."

איפה השם "קוקטייל" מקורו?

ישנם סיפורים רבים מאחורי המקור של קוקטייל השם כפי שיש מאחורי הבריאה של מרגריטה הראשון או את Martini .

כמו תמיד, כמה הם מגוחכים, כמה אמין, ומי יודע, אפשר להיות האמת. אף על פי כן, הסיפורים מעניינים.

• סיפור פופולרי מאחורי שם הקוקטייל מתייחס הזנב של תרנגול (או זנב הזנב ) לשמש משקה קולוניאלי לקשט. אין התייחסות רשמית במתכונים כתובים לקישוט שכזה.
• בסיפור במרגל (ג'יימס פנימור קופר, 1821) הדמות "בטי פלנגן" המציא את הקוקטייל במהלך המהפכה. "בטי" אולי התייחס הפונדקאי החיים האמיתיים ב ארבע פינות צפונית ניו יורק בשם קתרין "קיטי" Hustler. בטי לבשה עוד פרצוף לא בדיוני, זה של בטסי פלאנגן. בטסי כנראה לא אישה אמיתית, אבל הסיפור אומר שהיא היתה שומר המרזח אשר שימש חיילים צרפתים משקה בשנת 1779 מקושט בנוצות הזנב של התרנגול של השכן שלה. אנחנו יכולים להניח כי קיטי השראה בטי בטי השראה Betsy, אבל אם אחד משלושת האחראים על קוקטייל הוא תעלומה.
• תיאוריית התרנגולים גם הושפעה מהצבעים של המרכיבים המעורבים, אשר עשויים להידמות לצבעים של זנב הזנב. זה יהיה סיפור טוב היום בהתחשב מערך צבעוני של החומרים שלנו, אבל באותו זמן רוחות היו חזותית bland.

• הפרסום הבריטי, ברטנדר , פרסם סיפור ב -1936 של מלחים אנגלים, לפני עשרות שנים, בהיותו מעורב במשקאות מעורבים במקסיקו. המשקאות התעוררו עם קולה דה גאלו (זנב הזנב), שורש ארוך של צורה דומה לזנב הציפור.
• עוד סיפור קוקטייל מתייחס שאריות של חבית של אייל, המכונה זנב זנב . זנב הזנב מרוחות שונות יהיה מעורב ונמכר כמו משקה מעורב במחיר נמוך יותר (של מובנת) שלמות בספק.
• עוד מקור לא מפתיע אומר על זין אייל , מחית של ערב מעורבב עם כל מה שהיה זמין כדי להאכיל את זין הלחימה.
• קוקטייל אולי נגזר המונח הצרפתי עבור כוס ביצה, coquetel . סיפור אחד שהביא את ההתייחסות הזאת לאמריקה מדבר על אנטואן אמדי פיצ'ו מניו אורלינס , שעיצב את המרירות של פיאצ'ו לתוך תרופת קיבה שהוגשה בקוקטייל. לא כל הלקוחות של Peychaud יכול לבטא את המילה והיא נודעה בשם קוקטייל. אבל הסיפור הזה לא מסתדר, בגלל תאריכים סותרים.

• המילה קוקטייל עשויה להיות הגזירה המרוחקת של השם של האצטקית, Xochitl [/ SHO-cheetl / משמעות "פרח" ב Nahuatl]. Xochitl היה גם שם של נסיכה מקסיקנית אשר שימש משקאות לחיילים אמריקאים.
• זה היה מנהג מן המאה ה -18 וה -19 לעגון סיפורי סוסים. זה גרם לסיפורים להישאר כמו זנב זנב . כפי שהסיפור, מכתב של הקורא ל"מאזן "ו"מאגר קולומביאני" מסביר שכאשר שיכור, קוקטיילים אלה גרמו לך לזין את הזנב שלך באותו אופן.
• זנב סוס אחר מניח את ההשפעה של המונח של מגדל על סוס גזע לערבב, או זנב זנב . שני מירוץ ושתייה היו פופולריים בקרב רוב האמריקאים באותה תקופה וזה אפשרי המונח הועבר מן הגזעים המעורבים למשקאות מעורבים.
• יש סיפור משונה של שומר מרזח אמריקאי שאחסן אלכוהול במיכל דמוי תרנגול. כאשר פטרונים רצו עוד סיבוב, הם טפחו על זנבו של התרנגול.
• בספרו של ג'ורג 'בישופ : "סאג' של אדם בספלים שלו" (1965) הוא אומר: "המילה עצמה נובעת מזנב הזנב האנגלי, אשר באמצע המאה ה -20 התייחס לאישה בעלת מידות טובות, טמא ... והשתמשו בהרגל האמריקני החדש, שמזין ג'ין בריטי טוב עם חומר זר, כולל קרח". מכל הדברים, לא קרח!

_הפניות

• _{דוד וונדרייך. לִסְפּוֹג! מאת קוקטייל אבסינת ל ויסקי לרסק, הצדעה בסיפורים ומשקאות ל "פרופסור" ג 'רי תומאס, חלוץ של הבר האמריקאי . ניו יורק. קבוצת פינגווין. 2007}
• _{גארי רגן. השמחה של מיקסולוגיה . ניו יורק. קלארקסון / פוטר /. 2003}