להבין את אפשרויות ליקר כתום שלך

Curacao, טריפל Sec, גרנד Marnier ... מה לבחור?

מכל ליקרים המשמשים קוקטיילים, תמצאו כי ליקר כתום משמשים לעתים קרובות ביותר וזה הופך אותם חיוניים עבור בר מצויד היטב .

ישנם ליקרים כתומים רבים זמינים היום והרשימה הולכת וגדלה. טריפל שניות, curaçao, Cointreau, גרנד Marnier הם השמות תוכלו לראות בדרך כלל מתכונים, אם כי כמה פשוט רשימה ליקר כתום כמרכיב.

עם כל האפשרויות האלה, איך אפשר לדעת איזה ליקר להשתמש?

מה ההבדל ואפשר להחליף אחד אחר? אלו הן שאלות מסובך ותיבת תפוזים הוא אולי אחד הקטגוריות מבלבל ביותר רוחות מזוקקים, אז בואו ננסה לעזור עם הדילמה הזאת.

אורגן ליקר כתום

הסיפור מאחורי ליקרים כתומים הוא מדולל בסיפורים סותרים כמו מקורותיה של מרטיני ומרגריטה . זהו נושא שמומחים רבים של קוקטיילים מודרניים ממשיכים להתווכח, לחקור ולנסות לאתר. אפילו ההגדרות המדויקות של כל אחת מהקטגוריות העיקריות עומדות לדיון. אחד הניסיונות הטובים ביותר להסביר את הנושא הזה נעשה על ידי ג'יי הפבורן בבלוג הו הו גוש !. מן המחקר שלי, אני מסכים עם "מסקנות" שלו במאמר היסטוריה קצרה של ליקר כתום. במקום לחזור על מה שנכתב כל כך טוב, הנה הנקודות העיקריות של הבחנה ליקרים כתומים אחד מהשני:

Curaçao - (גם curaçoa) ליקר זה מקורו על האי הקריבי של אותו שם.

הוא האמין כי כאשר ספרדית נטועים עצי תפוז שם האקלים הפיק פרי הרבה יותר מריר שנמצא להיות טוב יותר לאחר ייבוש ובסופו של דבר קליפות מיובשים שימשו לעשות את המשקאות החדשים. החברה ההולנדית Bols יש טענה אחת להיות הראשון לייצר curaçao.

Curaçao שימש גם קוקטיילים קלאסי כגון קוקטייל ברנדי כמו ממתיק לפני הפופולריות של קוקטיילים vermouth ו יבש.

בסביבות המאה ה -20, יצרני curaçao החלו למכור את הרוח במגוון צבעים. היום זה ניתן למצוא בצבע כתום, כחול, (לעתים רחוקות) ירוק, עם הגרסה הכחולה להיות אחת הדרכים הנפוצות ביותר ליצירת קוקטיילים כחולים.

טריפל Sec - נראה כי משולש שניות היה התשובה הצרפתית על curaçao ההולנדי. הן Combier ו Cointreau הפכו טענות כמו להיות הראשון משולשת שניות ושניהם נותרים אפשרויות פרמיה של משולש שניות. השם 'משולש שניות' יוחס לשלושה יבש יבש, משולש מזוקק, כמו גם את המתכון השלישי Cointreau ניסה ואת זה ממשיך להיות בבקבוק.

היום, 'משולש שניות' הוא מונח כללי יותר עבור ליקר כתום ויש לו מוניטין כמו רוח ברמה נמוכה. זה לייחס את רבים בקבוקים שניות משולש אתה יכול למצוא בסביבות 5 $ כי הם כמעט unalatable משלהם ולכן לא להוסיף הרבה במונחים של איכות קוקטייל. זה יכול להיות הסיבה המותגים הפרמיה של שניות משולש יש נמנע משם באמצעות שם על התווית שלהם.

Grand Marnier - זהו המותג החתימה של ליקרים כתומים מבוססי קוניאק, אשר מעטים במספר, אם כי הליקר האיטלקי גראן גאלה היא אפשרות נוספת. גרנד Marnier התחיל תחת שם המותג "Curaçao Marnier" ורבים של curaçao המקורי היה בסיס ברנדי או רום, אז זו אפשרות טובה עבור קוקטיילים קלאסיים .

אחרים ליקרים כתום - ישנם מגוון רחב של מותגים של ליקר תפוזים כי נופלים לאף אחד הקטגוריות לעיל, כמה למטרה טהורה של מיתוג לא להשתמש תווית מסוימת. אלה ליקרים כתום ישתנו ברוח הבסיס, מגוון של תפוזים, וכן מרכיבים נוספים.

איזה ליקר כתום אני צריך להשתמש?

זוהי שאלה טעון, די בכנות, אין תשובה נכונה רוב הזמן. כמה קוקטיילים לעבוד הכי טוב עם גרנד Marnier כהה בעוד אחרים עשויים להיות הטובים ביותר עם היבט חד של curaçao פרימיום. יש שתיינים רבים שיש להם העדפות אישיות משלהם גם כן. מתכונים רבים קוקטייל יציע ליקר כתום מסוים, לפעמים באמצעות השם הגנרי של משולש שניות או curaçao ולפעמים מתייחס מותג מסוים, כי יש גם מצאו לעבוד טוב או אחד ספציפי למסע שיווקי.

בעת בחירת ליקר כתום לשימוש, ייתכן שתרצה לזכור את הדברים הבאים:

  1. שמור גם אור כהה כתום מבוסס ליקר במלאי הבר שלך. הבחירות הנפוצות ביותר יהיו Cointreau (אור) וגרנד Marnier (כהה), אם כי ישנם מותגים אחרים שווים באיכות לשני.

  2. בעת החלפה, נסו לשמור על אותו בסיס אור או כהה כמו המתכון הקורא.

  3. ליקר כתום זול (כן, אני חושב על אלה 5 $ שניות משולש שוב) יכול להרוס קוקטייל מושלם אחרת.
  4. אם יש לך ליקר כתום האהוב מתכון חדש זה קורא ליקר אחר, לתת האהוב עליך לנסות. זה עשוי להיות רק טוב כמו, אם לא יותר נעים לך.

  5. באופן כללי, כאשר אין לי מדריך אחר מאשר "ליקר תפוז" אני נוטה, ראשית, תיאוריה של שימוש ליקר כתום בהיר בקוקטיילים עם מרכיבים בטעם קל דומה ליקר כתום כהה בקוקטיילים כהים. למשל, בקוקטיילים של ג'ין, רום וטקילה אני יכול להתחיל עם curaçao בעוד בקוקטיילים עם ברנדי או ויסקי הייתי מתחיל עם גרנד מרנייה. זה לא תמיד את האפשרות הטובה ביותר, אבל זה מקום טוב להתחיל.

ללא שם: שוב, אני רוצה לכוון אותך הו גוש! שבו ג'יי הפבורן עשה עיגולים ליקר אורנג 'בשנת 2008. כלול באוסף של מאמרים הם השוואות וטעימות הערות של רבים של תפוזים כתום פרמיה זמין בשוק מחקר של כמה להשוות כאשר מעורבב סגנונות שונים של קוקטיילים.

תפוזים ליקר קוקטיילים

להלן מתכונים קוקטייל כי השימוש במונח הגנרית "כתום ליקר" כמרכיב. זה יכול להקשות להחליט איזה ליקר כתום להשתמש. ראה את הטיפים לעיל או פשוט להשתמש מה יש לך במלאי ולראות איך זה הולך.

קוראסאו קוקטיילים

Curaçao (מבוטא kurra-sow ) ליקר היא מתוקה, כתום בטעם מזוקק רוח. זה עשוי לעתים קרובות קליפות מיובשות של תפוזים laraha קטן כי הם מרירים יותר תפוזים נפוצים.

ליקר Curasçao הוא הסגנון העתיק ביותר של ליקר כתום ידוע והוא נקרא לעתים קרובות מתכונים קוקטייל קלאסי .

ישנם ארבעה צבעים של curaçao זמין: כתום, כחול, ירוק, לבן.

עם זאת, אפשרויות צבע של curaçao ניתן להשתמש כדי ליצור משקאות בצבעים שונים תוך שמירה על הטעם הכללי של המשקה. אם אתה עושה את curaçao כדי לקבל אפקט צבע שונה, האם להיות מודעים כיצד צבע יושפעו על ידי אחרים של קוקטייל מרכיבים (למשל curaçao כחול עם מיץ אננס תיצור משקה בצבע אקוומרין).

רוב lacurs curacao הם 30% ABV (60 הוכחה) .

הערה: כחול curaçao זמין גם בצורה אלכוהולי. זה שימושי כאשר אתה רוצה להפוך mocktails גוון של כחול. זה curaçao ניתן למצוא לעתים קרובות בחלק מערבל של חנות המשקאות, ליד גרנדין, משקאות מוגזים, מיץ לימון.

קוקטיילים

טריפל שניות הוא ליקר בטעם כתום, כי משתנה מאוד באיכות. Cointreau ו Combier הם שני של המותגים הפרמיה הוותיקים והבטוחים ביותר זמין, ויש רבים כי הם הרבה יותר נמוך הן במחיר והן באיכות. ליקר זה הוא לעתים קרובות בצבע בהיר, אם כי חלק עם בסיס ברנדי עשוי להיות זהוב.

Sec מתורגם מצרפתית כדי מתכוון "יבש" ו משולש שניות נחשב לעתים קרובות מתכוון יבש משולשת , אם כי במובן הזה זה בדרך כלל אומר כי הליקר הוא מזוקק משולשת .

רוב המשולש הוא 30% אלכוהול על ידי נפח (60 הוכחה) .

קוקטיילים

Coinreau (מובהק kwahn-troh הוא שם המותג המפורסם ביותר לשלוש פרמיה ליקר שניות.זה חלקלקות יוצאת דופן טעם כתום פריך עושה את זה אידיאלי עבור קוקטיילים ולכן זה נקרא לעתים קרובות על ידי השם.המתכונים הבאים נופלים לתוך קטגוריה זו, שמציעה Cointreau כמו ליקר כתום הציע 80 הוכחה (40% אלכוהול / נפח)

בקר באתר של Cointreau.

קוקטיילים משולבים

Combier הוא 'השני' פרימיום משולש שניות טוען כי היה הראשון מסוגו. ליקר צרפתי זה הופק לראשונה בשנת 1834 על ידי ז'אן- Baptiste Combier והוא לא מוכר כמו בארצות הברית כי זה רק לאחרונה הפך זמין כאן. הוא מזוקק שלוש פעמים בטעם עם שלושה סוגים של תפוזים מרים ומתוקים. Combier המקורי יש בסיס רוח נייטרלי רויאל Combier תערובות המקורי עם קוניאק VSOP.

Combier המקורי: 80 הוכחה (40% אלכוהול / נפח), רויאל Combier: 76 הוכחה (38% אלכוהול / נפח)

בקר באתר האינטרנט של Combier

גרנד מרנייה וגראנד גאלה קוקטיילים

כמה ליקרים כתומים יש את ההבחנה להיות אולטרה חלקה, בסיס ברנדי אוהב של גרנד מרנייה. זהו ליקר כתום האהוב בין הברמנים והוא יכול לשמש בקוקטיילים אינספור. מלון גרנד מרנייה כולל בסיס של קוניאק צרפתי ויש לו עמית איטלקי, גראן גאלה עם בסיס ברנדי. אולי יש קומץ של ליקרים כתומים אחרים לבוא וללכת על השוק שעלול להתחרות אלה, אבל אלה שני הם עמוד התווך של סגנון זה של ליקר כתום.

שתיינים מוצאים כי השילוב של ברנדי תפוז להיות מאוד שימושי בקוקטיילים וזה יכול לעתים קרובות לעמוד בפני עצמו או במידה שווה עם רוחות מזוקקים אחרים מזוקקים כמו קוקטייל יפה מוכיח. כל אחד מהמשקאות ברשימה זו קוראים זה לזה.

שני ליקרים הם 80 הוכחה (40% אלכוהול / נפח).

אתר גרנד מרנייה - סקירה של גראן גאלה

ליקרים כתומים אחרים

ליקרים כתום הם כל כך פופולרי בקוקטיילים כי יש מותגים רבים אחרים בשוק. כמה מהם, כמו פטרון סיטרונג ואפרול, הם מעמודי התווך של השוק, בעוד שאחרים הם יותר ליקרים מיוחדים של בוטיק שעשויים להיות לא זמינים לציבור הרחב ולא יהיו להם חיים ארוכים בשוק. ההמלצה שלי היא שאם אתה נתקל בקבוק ייחודי של ליקר תפוזים פרמיה, לנסות את זה כי יש כמה אבני חן נסתרות טעם זה הוא אחד כי מזוקקים יכול להיות יצירתי למדי.

אפרול

זה אפריטיף יש טעם כתום בהיר צבע. Aperol מיוצר באיטליה הוא חדור תפוזים מרים ומתוק יחד עם מתכון קנייני של עשבי תיבול ושורשים. זה מתערבב היטב בקוקטיילים פשוטים, מתקדמים. 22 הוכחה (11% אלכוהול / נפח) בקרו באתר האינטרנט של Aperol.

בורוקדן ליקר כתום

זה ליקר כתום הוא לעתים קרובות לעומת Cointreau. אם אתה רגיל להשתמש ליקר כתום פופולרי בכל דבר מן קוסמופוליטן כדי מרגריטה , אז אולי כדאי לתת Borducan לנסות כמו רבים מוצאים את זה פחות מתוק אבל עם טעם כתום נועז יותר. Borducan מיוצר בצפון איטליה ומתחיל עם בסיס רוח נייטרלי אשר כתום שילוב של צמחי מרפא Alpine ו זעפרן מתווספים. 70 הוכחה (35% אלכוהול / נפח)

בקרו באתר Borducan.

O3

אחד הליקרים בקו המוצרים של DeKuyper, O3 הוא ליקר כתום פרימיום שניתן להשתמש בהם במגוון של קוקטיילים. הוא מתובל עם שמנים אתריים של כתום Pera ברזילאי. 80 הוכחה (40% אלכוהול / נפח)

בקר באתר האינטרנט של DeKuyper.

פטרון סיטרונג

הופק על ידי Patrón טקילה , Citrónge יש בסיס של רוחות תבואה נייטרלי הוא בטעם אורגני עם ג 'מייקה ותפוזים האיטי ביטרסוויט. שתיינים רבים חושבים שרוח זו האופציה הטובה ביותר עבור Margaritas וזה תוספת נחמדה קוקטיילים אחרים, במיוחד קוקטיילים טקילה. 80 הוכחה (40% אלכוהול / נפח)

בקר באתר האינטרנט של Patrón.

Solerno דם כתום ליקר

הופק בסיציליה, Solerno הוא מאוד נחמד כתום ליקר כי ניתן להשתמש במקום כמעט כל מותג אחר ברשימה זו. יש לה בסיס רוחני נייטרלי ויש לה שלושה סיבובים של זיקוק: אחד עם תפוזי דם שלמים של סנגוינלו, אחד עם קליפת תפוז דם ואחד עם לימונים סיציליאניים. 80 הוכחה (40% אלכוהול / נפח)

בקר בדף הפייסבוק של Solerno