אם אתם שוהים בארוחה חגיגית, אתם יכולים ליצור צלחת לובסטר ראויה למסעדה בבית. זה בסיס נהדר לארוחה מפוארת מושלמת ליום הולדת, יום נישואין, חג האהבה, או ערב ראש השנה. זה גם מתכון קל להפליא.
כדי להפוך את המנה הזאת, אתה תתחיל לובסטר טרי עם תערובת קרקרים מלוחים, כי הוא בטעם בצל מתוק, סלרי, שום, גבינת פרמזן. לובסטר הוא אפוי אז בתנור לארוחה מהירה ואלגנטית לשניים.
מה אתה צריך
- 1 (1 1 / 4-1 ק"ג)
- לובסטר (חי)
- 1 כוס פירורי קרקר (קרקרים חריף כגון ריץ או מועדון, מרוסק)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 1/8 כוס סלרי (טחון)
- 1/8 כוס
- בצל מתוק (טחון)
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית פלפל לימון
- 2 כפות גבינת פרמזן (מגוררת, מחולקת)
- 1 מקף
- מלח (לפי הטעם)
- 1 מקף
- פפריקה (מתוק הונגרי)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 F.
- לטבול את קצה סכין חדה ישר למטה בדיוק מאחורי העיניים של הסרטן לחתוך את חוט השדרה ולהרוג את החיה .
- מניחים את לובסטר טרי על גבו.
- בעזרת סכין חדה או מספריים מטבח , לחתוך את חלל הגוף של לובסטר פתוח.
- הסר ושמור את טומלי (כבד צהבהב).
- הסר את הבטן ואת המעיים, נזהר לא לקרוע אותם, ולזרוק.
- בקערת ערבוב משלבים פירורי קרקרים, חמאה מומסת, סלרי, בצל מתוק, אבקת שום, פלפל לימון, כף גבינת פרמזן ומלח לפי הטעם. מוסיפים את הטומלי מהלובסטר.
- ארוז את תערובת הקרקר לתוך חלל הגוף של הסרטן.
- מפזרים בגבינת פרמזן ואבק קל עם פפריקה.
- אופים את לובסטר ממולא בתוך מחבת אפייה עמוק 2 אינץ 'במשך 30 דקות.
- במידת הצורך, הגדילו את טמפרטורת התנור להגדרת ה - "Broil" ובצלייה למשך 2 דקות נוספות כדי לחמם את המלית.
- מגישים לובסטר ממולא עם חמאה מומסת, אם תרצה.
טעים בצד צלחת רעיונות
אפוף ממולא לובסטר היא כניסה מהודרת לאירוע מיוחד, כך הצדדים צריכים לעלות לאירוע גם כן. הם צריכים גם להשלים את העושר של לובסטר ויש לנו כמה רעיונות שיעזרו לך.
אם זה עונה מגניב, להתחיל עם צדפות או תירס; אם זה חם, gazpacho היא בחירה מושכת יותר. בצע את זה עם סלט של ירקות, מלפפונים, מלפפונים, עגבניות, וגבינת אסיאגו ברוטב שמנת פרמזן או ויניגרט פרמזן.
Risotto הולך טוב במיוחד עם לובסטר, אבל כל צלחת אורז עושה צד טוב. אורז פילאף יהיה חלופה מצוינת אם אתה מחפש משהו קל יותר.
אם אתה רוצה ירקות בנוסף לסלט, אספרגוס מאודה עם חומץ שמן רוטב הוא ליווי טעים. מניחים אותו בפרמזן כדי להשלים את הלובסטר ומכניסים אותו לכמה דקות כדי להמיס את הגבינה. בקיץ, תירס על קלח הוא צד משלים ירקות.
לא משנה אילו צדדים תבחר, לשקול קלוי שום לחם צרפתי חובה. עבור יין, לבחור לבן, פריך לבן כמו סוביניון בלאן, שאבלי, או Albarino.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 664 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 531 מ"ג |
| נתרן | 2,032 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |