הסידקר הוא אחד הקוקטיילים הטובים ביותר בכל הזמנים . זה נשאר פופולרי כמו היום כפי שהיה לפני מאה שנים והוא מבוא מושלם למה משקה חמוץ באמת יכול להיות.
המתכון נעשה במקור עם קוניאק או ארמניאק או ברנדי עושה קוקטייל נהדר . בשנים האחרונות, זה הפך להיות מנהג נפוץ לעשות את זה עם בורבון (יצירת בורבון Sidecar ) וחלקם אפילו לעשות את זה עם ברנדי דובדבן.
ללא שם: ליקר בסיס אשר תבחר עבור Sidecar שלך, היזהר עם מרכיבים אחרים. חשוב מאוד למצוא את האיזון בין מתוק חמוץ לימון או יותר מדי או ליקר יכול להרוס במהירות את הטעם המיועד.
מה אתה צריך
- 1 1/2 אונקיות קוניאק או Armagnac , או בורבון
- 3/4 אונקיה Cointreu תפוזים ליקר
- 3/4 אונקיה מיץ לימון
- לקשט: טוויסט לימון
איך לעשות את זה
- יוצקים את החומרים לתוך שייקר קוקטייל עם קוביות קרח.
- לנער היטב.
- זן לתוך כוס קוקטייל מקורר .
- מקשטים עם טוויסט לימון.
תוספת קלאסית לסידקאר, שהוזכרה במתכונים משנות השלושים המוקדמות, היתה לשטוף את הכוס בסוכר . זהו ניגוד נחמד למשקה החמצמץ.
אם אתה רוצה לעשות את זה רק קוקטייל לגעת מתוק, נסה להשתמש ברנדי ספרדית דה Jerez .
תולדות הסידקר
כמו רוב המקורות של קוקטיילים ללכת, יש כמה סיפורים שונים על איך Sidecar קם להיות.
סיפור אחד, כפי שאומר דוד אמבורי ב"פיין ארט של ערבוב משקאות "(1948), מספר כי הוא פותח ביסטרו פריזאי במלחמת העולם הראשונה על ידי חבר שנסע אל בר מועדף בסירה של אופנוע. איזה בר זה היה נשאר ספקולציות, אבל זה נחשב העממי להיות בניו יורק של הארי.
טענה נוספת להמצאת סידקאר מייחסת את פרנק מאייר שעבד במלון פריץ פריץ. כפי שציין גארי "גז" רגן ב"ג'וי של המיקולוגיה ", התווכח על כך איש בשם ברטין שעבד ב"ריץ" אחרי מאייר.
הסיפור הבא עובר למועדון באק בלונדון, ביתם המיועד של הצרפתים . בשנת 1922 הספר שלו, הארי של ABC של ערבוב קוקטיילים , הארי MacElhone מזכה את המשקה לפט MacGarry, אחד הברמנים הגדולים של היום. זה היה מגובה רוברט ורמיר של 1922 קוקטיילים וכיצד לערבב אותם .
יצוין גם כי MacElhone בבעלות הארי של ניו יורק בר כי הוא גם זיכויים באק מועדון של הצרפתים 75 בספרו. בזמן שהוא היה מוזג פופולרי של היום, הוא היה גם מאוד ישר (נראה, בכל אופן) ולא לקח קרדיט על עצמו את המשקאות הוא מזוכה לעתים קרובות.
משקאות חמוצים קלאסיים
איזו תיאוריה נכונה תישאר עניין של ויכוח ודעה. דבר אחד מוסכם הוא כי Sidecar הוא משקה חמוץ קלאסי. חמוץ היו פופולריים מאוד במהלך תור הזהב של קוקטיילים בתחילת 1900 של היו תערובת פשוטה של רוח הבסיס, חמוץ (בעיקר לימון) ואת מגע של מתיקות.
עוד משקאות חמוצים אחרים הגיעו באותו זמן. בין הגדולים הם ברנדי דייזי , ויסקי חמוץ , ואת מרגריטה .
כמה חזק הוא הסידקאר?
משקאות קצרים כמו הסידקר מוגשים 'קצרים' כי הם לארוז אגרוף. הם עשויים בעיקר משקה חריף, וזה רק טבעי לשמור על משקאות חזקים אלה נחמד וקטן.
עם 80 בסיס הוכחה המשקאות, הממוצע Sidecar שוקל ימין סביב 26% ABV (52 הוכחה) . זה עולה בקנה אחד עם משקאות דומים כמו מרטיני מנהטן .
עוד קוקטיילים של סידקאר
Sidecar השפיע על קוקטיילים רבים אחרים וחלקם קלאסיים גם כן. אחרים הם יצירות חדשות ולשחק את הבסיס חמוץ פופולרי.
- Balalaika ( וודקה במקום ברנדי)
- אוכמן
- בוסטון סידקאר
- צ'לסי סידקאר (המכונה גם דלילה או גברת לבנה)
- Épicé Sidecar
- פיסקו סידקאר
- רום סידקאר
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 243 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |