צ'ילי, או צ'ילי קון קרנה, עם מוצאה טקסס הפופולריות הנפוצה שלה, היא בחירה מצוינת עבור ארוחה בסתיו או בחורף, וזה עושה מנה עיקרית מציעה נהדר עבור התכנסויות גדולות ומסיבות.
הטקסנים רבים יהיה מהיר להגיד לך שזה לא צ 'ילי אם יש לו שעועית, אז אולי כדאי לך לקרוא לזה "צ' ילי עם שעועית" אם תוסיף אותם.
הִיסטוֹרִיָה
מי המציא צ 'ילי? ישנן מספר תיאוריות. א. דה גרלייר, חוקר ומומחה צ'ילי, האמין כי מקורו הוא "הפמייקני של הדרום-מערבי" בסוף שנות הארבעים.
לדברי דה גרלייר, הטקסנים הוסיפו בשר בקר מיובש ושומן בקר, פלפל צ'ילי ומלח כדי ליצור מזון לנסיעה אל שדות הזהב וסן פרנסיסקו. התערובת היבשה סיפקה ארוחות מבושלות לאורך השביל, מעין צ'ילי "מיידי". וריאציה על אותה תיאוריה היא כי קאובויים המציא צ 'ילי בעת נהיגה בקר. הטבחים נטעו כביכול אורגנו, צ'ילי ובצל בין כתמי מסקיט כדי להגן עליהם מפני חיית בקר. בפעם הבאה שעברו את אותו השביל, הם היו אוספים את התבלינים, משלבים אותם עם בשר, ומכינים מנה הנקראת "שביל צ 'ילי." פלפלים צ 'ילי המשמשים את המאכלים הראשונים היו כנראה chilipiquíns, אשר גדלים פרא על השיחים בחלקים מסוימים של דרום טקסס.
מן הסתם אזכור מוקדם של המנה, אם כי לא את השם, על פי דייב דוויט וננסי גרלך ב"ספר הפלפל השלם של צ'ילה ", היה על ידי ג'יי סי קלופר. הוא ביקר בסן אנטוניו בשנת 1828 והעיר על כך שאנשים עניים יחתכו את הבשר הקטן שהם יכולים להרשות לעצמם "לסוג של חשיש עם חתיכות פלפל כמעט כמו כמה יש חתיכות של בשר - כל זה מבושל יחד." האזכור הראשון של המילה "צ 'ילה" היה בספר של ס'
קומפטון סמית ', "צ'ילה קון קארנה, או המחנה והשדה" (1857), והיתה עמדת סאן אנטוניו צ'ילי ביריד העולמי של שיקגו 1893.
זה היה בשנת 1902 כי ויליאם Gebhardt, עולה גרמנית בניו בראונפלס, טקסס, יצר "אבקת צ 'ילי". המותג שלו של אבקת צ 'ילי עזר לפופולרי את המנה בכל דרום מערב.
זה עדיין אחד הפופולריים ביותר אבקות צ 'ילי בשוק.
קנה אבקת הצ 'ילי של Gebhardt אמזון
וריאציות
צ 'ילי קון קרנה הוא מנה של בשר מתובל היטב מבושל היטב עם פלפל חריף. בניו מקסיקו, צ 'ילי הוא לעתים קרובות יותר של תבשיל עם פלפל צ' ילי וירקות, עם או בלי בשר. בקליפורניה, צ'ילי הוא בדרך כלל תערובת של בשר בקר ושעועית, שונה מכל גרסאות מערביות אחרות. Cincinnati צ 'ילי, שנוצרה בשנת 1922 על ידי מהגר מקדוני בשם Athas Kiradjieff, הוא עוד וריאציה ייחודית על המנה. קירדג'ייף התיישב בסינסינטי ופתח דוכן נקניקיות בשם הקיסרית, שם יצר צ'ילי עם תבלינים מזרח תיכוניים. הוא הגיש מגוון דרכים, "צ'ילי החמישה" שלו היה תערובת של תלולית של ספגטי מבושל, עם שכבות של צ'ילי, בצל קצוץ, שעועית כליה וגבינה צהובה מגורדת. נוסף על כל זה, צ 'ילי הוגש עם קרקרים צדפות, ואת הסדר בצד של נקניקיות עם גבינת גבינת!
בצד
צ'ילי עשוי להיות מוגש עם אורז או עם שעועית בצד. Tortillas הם לחם מצוין לשרת עם צ 'ילי, ו cornbread , saltines, ו oyster crackers הם כמה מועדפים אחרים.
צ 'ילי עשיית טיפים וטריקים
- לעשות קבוצות ענק - צ 'ילי קופא היטב!
- ממלאים את הטורטיות שלך עם צ'ילי שאריות.
- הגשה או יותר:
- ספגטי
- נקניקיות
- המבורגרים
- תפוחי אדמה אפויים
- חביות
- טאקו
- בוריטוס
- פיצה
מתכונים
טקסס בסגנון צ'ילי עם בשר בקר בשר חזיר ותבשיל בשר כתף צוות כדי להפוך את זה קערה אותנטית של אדום. פלפלים צ'ילי מיובשים הם טהורים בשילוב עם שום, כמון, אורגנו מקסיקני העונה את הצ 'ילי.
קרוק פוט No-Bean צ'ילי צ'ילי צ'ילי זה מורכב עם בשר או קמח, עגבניות ואבקת צ'ילי מסחרית.
מהיר וקל בשר בקר צ 'ילי עם שעועית אם אתה רוצה צ' ילי שלך מהר, זה מתכון מושלם. זה פשוט צדדי.
פלפל חריף טחון פינטו שעועית צ 'ילי זה עוד בחירה מצוינת עבור stovetop. צ 'ילי הוא מבושל לשלמות עם פלפל חריף, תבלינים, ועגבניות.
בשר בקר טחון וצ'ילי שעועית שחורה מגישים את הצ'ילי כמנה עיקרית או משתמשים בו לכלבים חמים, טאקו או נאקות.