זה צ 'ילי חריף מבוצע עם בשר בקר, שעועית, עגבניות, יחד עם פלפל חריף ותבלינים. המתכון עושה אצווה גדולה של צ 'ילי, מספיק עבור לפחות 8 אנשים. זה מתכון סטובטופ, אבל אתה יכול להעביר אותו לתנור איטי כדי להתחמם להגשה. זה נהדר עבור קהל tailgating!
פלפלים Jalapeno להוסיף בעיטה זו צ 'ילי אבל אל תהסס להשתמש בכל פלפל חריף חם שאתה אוהב או על היד. סראנוס, poblano, אפילו קצת habanero טחון דק ניתן להוסיף.
צ 'ילי זה פנטסטי עם תירס, אבל אתה יכול להעדיף ביסקוויטים, לחם קרום, או קרקרים.
מה אתה צריך
- 2 בצל בינוני (קצוץ)
- 2 כפות
- שמן צמחי
- 2 שיני שום (קצוץ דק)
- 1/2 עד 1 חם
- פלפל צ 'ילי (jalapeno, סראנו, או habanero, seeded ו טחון דק)
- 1 כפית כמון טחון
- 5 כפות טהור אבקת צ 'ילה קלה (כגון אבקת צ' ילי חדש מקסיקני)
- 3 קילו בשר בקר (טחינה גסה, אם אפשר)
- 1 כפית מיובשת
- אורגנו מקסיקני (או אורגנו עלה איטלקי)
- 1/2 כפית מלח
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות (עם מיץ, או עגבניות בסגנון צ 'ילי)
- 2 כוסות בשר בקר
- 1/2 כפית קאיין הקרקע
- 2 (15 אונקיות) פחיות
- שעועית פינטו (מרוקנת ושטופה)
- קישוט אופציונלי: גבינת צ'דרד או גבינת מונטריי ג'ק, שמנת חמוצה, בצל ירוק פרוס ופלפל ג'לאפנו נאצ'ו פרוס
איך לעשות את זה
- בתנור או בקומקום הולנדי גדול, מבשלים את הבצל בשמן, מכוסה, מעל חום בינוני.
- לחשוף ולהמשיך לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד בצל זהובים, אבל לא שחום, כ 5 דקות יותר.
- מוסיפים את השום, פלפל צ'ילי טחון וכמון הקרקע. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, במשך כ 2 דקות.
- מוסיפים את אבקת הצ 'ילי ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון, אורגנו ומלח. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבשר הטחון אינו ורוד יותר, בערך 8 עד 10 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, את מרק הבקר, את פלפל הקאיין ואת עלי הדפנה.
- מביאים לרתיחה, להפחית את החום בינוני עד נמוך, ומבשלים עם כיסוי מעט מעט, בערך 1 1/2 שעות.
- מוסיפים את שעועית פינטו, מוחצת כמה מהם על הצד של הסיר כדי לעזור לעבות את הצ 'ילי. מתבלים עם מלח נוסף קאיין לפי הטעם.
- מבושלים, חשופים, במשך 10 עד 15 דקות יותר.
טוב או טוב יותר כאשר מחומם ומקפיא היטב עד 3 חודשים. כל אחד מהם מוגש עם גבינה מגורדת, כפית שמנת חמוצה, טבעות פלפל כבוש או בצלצלי פלפל כבושים או בצל ירוק פרוס, אם תרצה.
מגישים עם לחם תירס אפוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 828 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 348 מ"ג |
| פחמימות | 77 g |
| סיבים תזונתיים | 22 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 74 g |