זני שרי - מתוק חמוץ דובדבנים

האם אתה צריך חמוץ או מתוק דובדבנים מתכון?

זנים של דובדבנים

ישנם שני סוגים כלליים של דובדבנים: מתוק חמוץ. ההצלחה של המתכון שלך יהיה תלוי בבחירת מגוון הנכון.

דובדבנים מתוקים טריים זמינים בארצות הברית ממאי עד אוגוסט. דובדבנים חמוצים מתחילים להבשיל ביוני. דובדבנים מיובשים זמינים כעת כל השנה ניתן לאכול כמו חטיפים או משמש מתכונים כמו צימוקים.

דובדבנים מתוקים

בדרך כלל אכלו יד, דובדבנים מתוקים גדולים יותר מאשר דובדבנים חמוצים.

הם בצורת לב ויש להם בשר מתוק. הם נעים בצבע מ Royal Ann- אדום מוזהב אדום כדי אדום כהה סגול - שחור. בינג, למברט וטרטריאן הם דובדבנים כהים פופולריים אחרים. דובדבנים מתוקים גם לעבוד היטב מנות מבושל.

דובדבנים חמוצים

בדרך כלל גם טארט לאכול דובדבנים חמוצים, גרגרי החלב הם קטנים יותר מאשר בני הדודים המתוקים שלהם, ועוד כדורים בצורת בשר רך יותר. מגוון ריצ 'מונד מוקדם הוא הראשון זמין בסוף האביב והוא צבע אדום בוהק, עם Montmorency בקרוב. מגוון מורלו אדום כהה הוא עוד דובדבן חמוץ פופולרי. חמוץ דובדבנים מבושלים בדרך כלל עם סוכר משמשים פשטידות, משמר, ומתענג.

עוד על דובדבנים מתכונים שרי

בחירת דובדבן, אחסון והקפאה
• זני דובדבן - חמוץ או מתוק?
מדדי שרי, אקוולנטים ותחליפים

ספרי בישול

* דובדבן מאוד ספר
* Lifes ספר דובדבן קטן: 101 מתכונים שרי
* פרי הדר: דובדבנים, נקטרינות, משמשים, שזיפים, אפרסקים
* מתוק וסוכר