מבוא על כל עלה עלה ציונים
חלק מן התה הטוב ביותר רופף שתמצאו ידועים תה אורתודוקסי. אלה תה באיכות גבוהה מעובדים ביד מדורגים בקפידה כדי להבטיח את עלי התה הטוב ביותר הם ארוזים יחד. זה תהליך מסובך כי הוא מלא בעיות בקרת איכות ואתה יכול להשתמש בו כדי לקנות את הציונים הטובים ביותר של תה.
מהו תה אורתודוקסי?
תה אורתודוקסי מתייחס או תה מעובד ביד או תה כי הוא התגלגל עם מכונות באופן מחקה יד מתגלגל.
תה המומחיות ביותר הוא עשה עם שיטות הייצור האורתודוכסי. כל תה עלה כולו נעשה עם שיטות הייצור האורתודוכסי.
אתה יכול גם להבחין תה אלה תחת התווית "תה בעבודת יד," "תה מעובד ביד," או תה מתגלגל.
התה האורתודוכסי עובר מערכת מורכבת:
- Withering - העלים פרושים במשך 14-20 שעות כדי לאפשר את הלחות להתאדות.
- מתגלגל - סיבוב ולחץ על העלים כדי לשחרר כימיקלים יורש שלהם להתכונן חמצון.
- חמצון - העלים מבלים 2-4 שעות בסביבה מבוקרת, ומאפשרים לאוויר להגיב עם הכימיקלים. בתהליך זה, העלים הופכים כהים יותר.
- ירי - תנור משמש כדי לעצור חמצון לייבש את העלים לפני שהם ממוינים לדירוג.
ההפך של תה אורתודוקסי הוא תה CTC (קראש, דמעה, קוצצים), אשר מעובד במכונה בצורה חותך את העלים לתוך ביטים בגודל אחיד המשמשים בדרך כלל עבור כיתה teabags נמוך.
בחירת אורתודוכסים נגד תה
תה אורתודוקסי ידוע בדרך כלל להיות נמרצת, בהירה, רב שכבתית. הם נחשבים יותר ניואנסים ומורכבים מאשר תה CTC. תה אורתודוכסי מושלם עבור נהנה לבד עם רמז לימון או ממתיק. תה ציילון רבים הם תה חרדי .
CTC תה, לעומת זאת, הם חזקים יותר ויש להם נטייה לכלול הערות מרה.
תה אלה הם העדיפו לעתים קרובות להיות מעורבב עם חלב או תוספים אחרים כדי לנטרל את המרירות. תה החלב המפורסמת עשה עם תה אסאם הם דוגמה מושלמת ואת הפופולרי ביותר צריך להיות masala חי .
ציונים של תה חרדי
התה האורתודוקסי מדורג על פי האזור, טוויסט עלים, שיטות ייצור, ולפעמים גם עיתוי המרוט ( כאשר נקצרו או "סומק "). יש מערכת מורכבת הקשורה לדירוג תה וקיצורים יש אלמנטים משותפים.
אם אתה לא רואה את המילה 'אורתודוכס' על תווית תה, אבל שם לב לאחד מאלה, אז אתה צפוי לראות עלה שלם, תה אורתודוקסי. הרשימה מסודרת מהאיכות הגבוהה ביותר לנמוכה ביותר.
- FOP - תפוז פרחוני. רק שני טיפים הטובים ביותר עלים תה משמשים. זוהי התמחות של הודו.
- GFOP - זהב פרחוני תפוז Pekoe. צבע זהוב נמצא על קצות העלים.
- FTGFOP - מיטב טיפי. איכות גבוהה יותר מאשר TGFOP אבל עם יותר טיפים מאשר FOP.
- TGFOP - Tippy הזהב פרחוני כתום Pekoe. FOP עם טיפים נוספים.
- אופ - אורנג 'פקו. עלה מגולגל, מגולגל היטב, שנבחר מאוחר יותר השנה מאשר FOP.
- סוצ'ונג. משמש עבור תה סיני מעושן עם עלים מעוותים מלמטה של מפעל התה.
יש עוד תה ציונים המתייחסים תה "עלה שבור". אלה כוללים B (שבור), P (Pekoe), F (fannings), ו- D (אבק). אלה משמשים בעיקר עם תה CTC.
הדירוג בעיקר מתייחס תה שחור. תה ירוק ואולונג בדרך כלל אינם מדורגים.
טיפ: בניגוד לאמונה הרווחת, "כתום פקו" מתייחס לגודל של עלה תה ולא לסוג מסוים של תה. העלים האלה הם בדרך כלל צעירים.