הכל על CTC תה

CTC תה למעשה מתייחס לשיטה של תה שחור עיבוד. נקרא על שם התהליך, "למחוץ, לקרוע, סלסול" (ולפעמים נקרא "לחתוך, דמעה, תלתל") שבו עלי תה שחור לרוץ באמצעות סדרה של גלילי גלילי. לגלגלות יש מאות שיניים חדות שממעכות, קורעות ומסללות את העלים. רולים לייצר כדורים קטנים, קשה עשוי תה. שיטה זו CTC שונה ייצור תה רגיל, שבו עלים תה פשוט התגלגל לרצועות.

תה נעשה באמצעות שיטה זו נקראת תה CTC (ולפעמים המכונה תה mamri).

היסטוריה של תה CTC

תהליך CTC הומצא בשנות השלושים על ידי סר וויליאם מקקרכר באסם, הודו. התהליך התפשט בשנות החמישים ברחבי הודו ואפריקה. כיום, רוב תה שחור המיוצר ברחבי העולם משתמש בשיטת CTC. המוצר המוגמר תוצאות תה מתאים היטב שקיות תה, הוא בטעם חזק, ומהיר להחדיר.

חסרונות של שיטת ה- CTC

מטבעו של ריסוק וקרע, השיטה CTC יכול להיות ידוע homogenize את הטעם של התה השחור. כאשר התה מרוסק וקרוע, הלחץ גורם לתה לשבור את התאים באופן טבעי. התאים השבורים הופכים לחמצון מלא, גורם לתה לטעום חזק, אבל לאבד את העדינות. תה CTC בצורתם היבש יכול להיות מעורבב עם תה זול, מה שהופך אותו קשה יותר להבחין בין סוגי בפועל של עלי תה המשמשים את התה. לעומת זאת, תה עלה שלם שבור הם הרבה יותר קשה לערבב עם תה זול.

אם התה בתחילת תהליך CTC הוא באיכות גבוהה, סיים CTC תה המוצר יהיה גם באיכות טובה.

שתיית תה CTC

השיטה CTC עושה תה CTC יש פרופיל טעם עקבי מאחד אצווה למשנהו. סוג נפוץ של תה CTC הוא תה אסאם, תה שחור ידוע. תה אסאם בדרך כלל תלולים כמו צבע אדום אודם עמוק עם טעם עשיר, מריר מעט.

תערובות נפוצות אחרות של תה שחור כוללות ארוחת בוקר אנגלית, ארוחת בוקר אירית ותה של אחר הצהריים. תה אסאם הוא תה תה שחור קלאסי המשמש מתכונים מסאלה צ'אי . מסאלה צ'אי, פשוטו כמשמעו "תה ספייס מעורב", הוא עשה עם חלב, תה שחור, ותבלינים.

קפאין ו CTC תה

השיטה CTC משמש לרוב עבור רוב סוגי תה שחור. תה שחור בדרך כלל יש מגוון של רמות קפאין לכל כוס, החל 50-90 מ"ג קפאין לכל כוס. גורמים רבים משפיעים על רמות הקפאין בתה, כולל עלי התה בפועל, טמפרטורת המים וזמן הבישול. בנוסף, תה masala חי יהיה סביר פחות קפאין מאשר כוס מלאה של תה אסאם. מסאלה חי הוא עשה עם תערובת תבלינים וחלב (אשר אינם מכילים קפאין).

איפה לקנות תה CTC

רוב תה שחור נחשבים תה CTC וניתן לרכוש בכל חנות מכולת. אם אתה מעוניין במיוחד את המקור של תה ופרטים הייצור, עדיף לבקר חנות תה מיוחדים או לדפדף ספקי תה באינטרנט כדי למצוא את סוג המדויק של תה שאתה מחפש (או הניסוי עם זנים חדשים תה).