המטבח היפני יש סוגים שונים של סלטים, אבל אחד המסורתיים ביותר ידוע בשם סונומונו , שהוא סלט פשוט מתובל עם חומץ אורז, מלח וסוכר. בעוד הסלט יכול להתבצע עם כמעט כל סוג של ירקות, אחד המרכיבים הנפוצים ביותר הוא מלפפון. באופן כללי, Sunomono הוא עשה את הטוב ביותר עם מלפפון יפני; עם זאת, תחליפים עשויים לכלול מלפפון פרסי, מלפפונים או מלפפונים אנגליים.
השילובים הבאים ירקות הם כמה זוגות פופולריים עבור sunomono:
- מלפפון ווקמה (אצה ים)
- מלפפון וגזר
- מלפפון ופרי אפרסמון
- מלפפון shirasu (תינוק אנשובי)
- צנון דאייקון וגזר
- דאייקון ופלפל חריף
מתכון זה מתובל, daikon חריף ומתוק מלפפון סלט סונומונו הוא די מסורתי מאז צנון daikon היפני משמש לעתים קרובות ב sunomono כמרכיב העיקרי.
סלט סונומונו מוגש לעתים קרובות כמנה צדדית או אחת ממנות אוקאצו רבות בארוחה יפנית טיפוסית. זה יכול להיות גם שימש מתאבן. אתה יכול צלחת סלט על מנות בודדות או לשרת אותו קערה גדולה "סגנון המשפחה".
בעוד sunomono עשוי להיות מוגש מיד, עדיף לקרר אותו הראשון עבור צלחת מרעננת מאוד. מתכון זה עשוי להתקדם, עד יום לפני, ו צונן במקרר עד מוכן לשרת.
מה אתה צריך
- 1 מלפפון קטן, פרוס דק לתוך סיבובים
- 1 צנון קטן daikon חתיכה, קלופים פרוסים דק לתוך 1/2 או 1/4-rounds
- 1 כפית. מלח
- 5 כפות. חומץ אורז
- 2 כפות. סוכר
איך לעשות את זה
- מוסיפים פרוסות מלפפון ודאיקון בקערה גדולה ומפזרים מלח. אפשר הירקות להזיע במשך כ 5 עד 10 דקות. תוכלו להבחין טופס נוזלי עודף בתחתית הקערה.
- לשטוף את הפרוסות daikon מלפפון, ואז לנקז דרך מסננת. לחץ קלות את הירקות כדי להסיר עודף נוזלים והכניס לתוך קערה נקייה.
- בקערה קטנה נפרדת, מערבבים חומץ אורז וסוכר יחד עד לשלב היטב.
- יוצקים את תערובת החומץ על פרוסות המלפפון והדאיקון. אפשר הטעמים להתמזג על ידי להפריש במשך כ 15 דקות.
- כפית לתוך מנות בודדות או קערה גדולה ומגישים. לחלופין, לצנן את הסלט במשך 30 דקות או עד קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 111 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 607 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |