הרוטב ההונגרי נעשה על ידי הפחתת יין לבן עם בצל מוקפץ ופפריקה, ולאחר מכן הוספת רוטב עוף או רוטב עגל Velouté . הרוטב ההונגרי הוא ליווי אידיאלי עבור עוף מוקפץ.
מה אתה צריך
- 1 ליטר של עוף velouté (או עגל velouté)
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס יין לבן
- 1 כף חמאה
- 1 כף פפריקה
איך לעשות את זה
- בסיר בעל תחתית כבדה מחממים את החמאה על אש בינונית עד שהיא קצוצה. מוסיפים את הבצל ואת הפפריקה ואת sauté עד רך, כ 5 דקות.
- מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי.
- מוסיפים את ה velouté, מחזירים לרתיחה, ואז מורידים את החום למבשיל ומפחיתים בערך 10 דקות נוספות.
- מסננים ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 90 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 34 מ"ג |
| נתרן | 24 mg |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |