ציפורן היא תבלין עשוי ניצני פרחים של עץ ירוק עד הנקרא, כראוי מספיק, עץ ציפורן. ציפורן פרחים ניצנים נקצרים במצב לא בוגר שלהם ולאחר מכן יבשים.
ציפורן ניתן להשתמש כולו או הקרקע, ויש להם טעם חזק מאוד, ריח חריף. ציפורן שלמה מעוצבת כמו ספייק חום, אדמדם, בדרך כלל בסנטימטר אחד בערך, עם ראש בולבוס.
ציפורן משמשים רטבים טעם, מרקים מנות אורז, בעיקר מספר מאכלים הודי מסורתי, וזה אחד המרכיבים של garam masala .
ציפורן מלאה הם הוסרו לפני ההגשה או הרים מתוך המנה. גם כאשר מבושלים, כל ציפורן יש מרקם מאוד קשה, וודי ולא רק היה הטעם שלהם יהיה מכריע, מישהו יכול לשבור שן נושך לתוך אחד.
מה הולך עם ציפורן?
טבח נבון יפעיל את הטיפול כדי לוודא שאף אחד בסופו של דבר לא סיים את המנה. לעומת זאת, דיינר זהיר יטפל בזהירות כאשר הוא נכנס לתבשילי בריאני, שכן אין זה מתקבל על הדעת למצוא ציפורן שלמה, גרגרי פלפל שלמים ואפילו תרמילים שלמים הלומים שם. ובכל זאת, אחד לא מתלונן, כמו תרגול זה נראה מתואמים מאוד עם בריאני מעולה.
ציפורן גם תכונה בכל מספר של קינוחים, במיוחד שיני הקרקע, במיוחד סביב החגים. חושב eggnog או דלעת פאי ספייס. אחד השימושים האהובים עלי עבור שיני הוא להכנת יין מחושל. ציפורן הם גם אחד התבלינים מפתח המשמש להכנת רוטב בשמל קלאסי.
ציפורן לעיתים מזווג עם קינמון או מוסקט, אבל באופן כללי, זה רעיון טוב להשתמש ציפורן במשורה.
לאן להשיג אותם
וזה בדיוק באותה מידה, שכן הם יכולים להיות יקרים. לא שאתה לא יכול להשיג אותם בזול, אבל זה לא יעשה פשוט לתפוס כל צנצנת של שיני אתה רואה במעבר התבלינים. דבר אחד, סופרמרקטים יגבה כל מה שהם יכולים לברוח עם.
כמו כן, כמה חברות תבלין מפואר למכור מה שהם מכנים "שיני גורמה". ידוע גם בשם שיני פנאנג, אלה high-end ציפורן נבחרים בנפרד ביד כדי להבטיח כי כל אחד הוא ללא רבב בצורת.
כך הצרכן לא יכול יכול לבלות ללא צורך $ 8-9 על צנצנת של ציפורן שלמה כאשר חבילת פלסטיק מהם יכול להיות כמה מעברים מעל בסעיף היספני מזון עבור פחות מ 2 $. התווית עשויה לומר כלאחר יד, או פשוט clavos.
ציפורן גדלות בהודו ובמדגסקר, אבל אם יש ארץ על כדור הארץ הקשורה באופן הדוק ביותר לייצור שיני שום, זה בהחלט אינדונזיה. (חושב סיגריות ציפורן).
ואכן, כל כך משגשג היה סחר ציפורן שמקורו בשרשרת אי שהוכרזה פעם בשם איי התבלינים (כיום חלק מאינדונזיה), שב- 1667, לאחר מלחמת האנגלו-הולנדים השנייה, ויתרו הבריטים על האיים ההולנדים תמורת היישוב הרחוק שנקרא אז אמסטרדם החדשה. כך החליפו ההולנדים את מנהטן לציפורן. זכור שבפעם הבאה מישהו מאירה את קריטק על המרפסת מחוץ לאבן החומה שלך.